İtalyan mətbəxinin orijinal yeməyi şorba minestronudur. Bu italyan minestronu bir çox müxtəlif tərəvəzli, quru və / və ya gənc simli lobya, yaşıl noxud, düyü və ya makaron (makaron) ilə əlavə olunmuş qalın bir şorba. Sapı kələm, yerkökü və pomidordan istifadə etdiyinizə əmin olun, lakin ümumiyyətlə, bu şorba hər hansı bir mövsümi tərəvəz ilə hazırlanır.
Minestronu necə hazırlamaq olar? İtaliyanın müxtəlif bölgələrində əlbəttə ki, onların ənənələri və yemək tərəvəz şorbası minestronun müxtəlifliyi vardır. Bəzi və ya digər maddələr əlavə edə bilərsiniz, məsələn, qızardılmış gil dilimləri - şorbası daha qidalı olur və xarakterik bir ləzzət əldə edir. Hazır şorbaya gözəl doğranmış otlar (fesleğen, maydanoz, krijan və s.) Ilə pesto və / və ya grated parmesan əlavə edə bilərsiniz. Əlbəttə ki, şorba minestronunun düzgün tərtib edilməsində maraqlıyıq.
Toyuq Minestrone
Tərkibi:
- 1 toyuq göbələsi (dəri ilə);
- Zucchinin 1 qatı;
- yarım kilo karnabahar (və ya brokoli);
- 2 soğan;
- 2 pomidor;
- 100 g təzə və ya dondurulmuş yaşıl noxud;
- 50-80 qr Parmesan;
- 150 q az makaron;
- duz;
- 2 kələm qaynağı;
- 1-2 qaşığı təbii yağı, eyni miqdarda zeytun yağı;
- quru ədviyyatlar (bibər-noxud, çəpəki yarpaq, çivi);
- göyərti (fesleğen, maydanoz);
- 2 düyü sarımsaq.
Hazırlıq:
Toyuq göbəyini qabda yuyun və soyuq suya (təxminən 2 litr) doyun. Yüksək istilikdə bir qaynadək gətirin. Səsləri silin və yanğını orta qədər azaltın. Bir lampa, dəhşətli, bibər-noxud və bir qarışıq ilə təzə və qaynar (40 dəqiqə içində). Döşdən bulyondan çıxarın, soyun və kublara kəsin. Bəs suyu bişirin. Havuç, soğan, zucchini və kərəviz olan soyudulmuş tərəvəzlər, biz kublar və ya qısa çubuqlar şəklində kəsdik. Karnabaharı soyuq su ilə yuyun və kiçik çiçəklərə sökün. Dərin bir qabda, zeytun yağı qızardın, yağ gətirin, ərimək. Soğanı 2 dəqiqə saxlayın. Sabun və kərəviz əlavə edin və qarışdırın, bir spatula ilə qarışdırın, başqa bir 3 dəqiqə əlavə edin.Qucağını əlavə edin - bir dəqiqə 3. Tava ilə qaşığı tavanın ətini suyu ilə tencerədə əlavə edin və 15 dəqiqə bişirin və bu anda qaynadılmış pomidorları, qabığı və qabığı boşaltın əzildi. Gül kələm, yaşıl noxud, makaron və pomidor əlavə edin. Makaron hazır olana qədər (7 dəqiqə) və mövsümü quru ədviyyatla hazırlayırıq. Çörəyi təxminən 5 dəqiqə qapaq altına qoyun və parıltılı parmesan, doğranmış göyərti və sarımsağın hər bir hissəsini əlavə edin.
Pirinç və fasulye ilə minestrone
Burada düyü, yaşıl lobya və donuz ilə minestrone üçün başqa bir reseptdir.
Tərkibi:
- 100 g düyü;
- yarım kilo kələm;
- 150 qr donuz;
- 4 pomidor;
- 1 zucchini;
- 1 kök;
- 1 soğan;
- 1 şirin bibər;
- 200 g dondurulmuş yaşıl lobya;
- 3 qaşığı zeytun yağı;
- göyərti, qurudulmuş ədviyyat, sarımsaq.
Hazırlıq:
Kələm doğrayacağıq. Peeled yerkökü, kartof və qovrayı kublar halında kəsilir. Bacon qısa çubuqlara kəsdi. Soğanları soyun, yarım üzüklər halına kəsib zeytun yağı və donuz ilə qovurduq. Şirin bibərləri qısa çubuqlara ayırırıq. Tava içində su və ya ət bişirilir. Bir qaynağa gətirin, odunu söndürün. Tava doğranmış tərəvəzlər, pastırma, yaşıl lobya ilə soğan, yuyundular düyü. 10 dəqiqə qaynadək - bişmiş bibər və kələm əlavə edə bilərsiniz. Son yer - blanched doğranmış pomidor. Biz uzun müddət bişiririk - düyü və kartof hazır olana qədər. Quru ədviyyatlı mövsüm. Hazır şorbası Parmesan (və ya digər ağır ızgara pendir) və doğranmış otlar və sarımsaq ilə səpilir.