Daşlı albalı cəmi çox evdar qadınlar tərəfindən çox sevilən bir şeydir, həm də çox daha dəqiq bir ləzzət üçün deyil, həm də hər bir fərdi meyvədən zibil çıxarılması ilə əlaqədar lazımsız problemlərin olmamasıdır. Hər hansı digər cəm kimi, albalı müxtəlif yollarla dəmlənə bilər, maddələrin tərkibi demək olar ki, dəyişməz qalır və ya kiçik dərəcədə dəyişir.
Qış üçün bir daş ilə albalı cem
Bu resept çərçivəsində ən az səylə hazırlanmasına baxmayaraq, çox vaxt tələb olunur, buna görə tələsik bir dəmlə hazırlamaq mümkün olmayacaq. Buna baxmayaraq, bütün vaxt xərcləri hazır məhsulun keyfiyyətini ödəməkdən daha çoxdur.
Gilələri şəkər 1: 1 ilə qarışdırmaq üçün kifayətdir, çünki maddələrin kompozisiyasını yadda saxlamayın.
Gilələri sümükləri ilə bişirməkdən əvvəl istifadə olunan qablaşdırma hazırlayın. Kavanozları yuyun və quruduqdan sonra onları qapaqlar ilə birlikdə sterilizasiya edin .
Kuyruğundan giləmeyvə soyun və yaxşı yaxalayın, sonra dərhal şəkərlə doldurun və emal, şüşə və ya plastik qablarda təxminən 3-4 saat buraxın. Bu müddət ərzində albalı nəzərəçarpacaq dərəcədə daha yumşaq və az miqdarda şirə veriləcəkdir.
Vaxt keçdikdən sonra, giləmeyvə emal qazanına köçürün. Orta yeməyi üzərinə qabları yerləşdirin və kirazlara bəzi kirazları sıxın. Maye sayəsində, yeməklərin altına yandırmazlar. Gələcək mürəkkəbləri qaynatmaq üçün buraxın və sonra 3 dəqiqəlik şərbətdə giləmeyvə dəmləndirin. Səthdə meydana gələn köpüyü çıxarmayı unutmayın.
Sonra 5 saat örtülü sərinləmək üçün çörəyi qaba qoyun. Bu müddət ərzində giləmeyvələr həssas şəkildə yumşaq olacaq və şərbət qalınlaşır. Bundan əlavə, şərbət kiçik bir yanğında təkrarlanan yarım saatlıq yeməkdən sonra qalınlaşır. Sonuncu istilik müalicəsindən sonra, bir sümüyə malik qalın bürc cücərti buraxıla bilər.
Palçıqlı "Pyatiminutka" çay kaşığı - resept
Yuxarıdakı reseptdən fərqli olaraq, bu cücə yalnız beş dəqiqə ərzində bişirilir, heç bir əlavə soyutma və həzm tələb olunmur. Bu hazırlıq üsulu giləmeyvə sıx bir faktura saxlamağa imkan verir, lakin qalın mürəbbənin adi uyğunluğu çox qısa istilik müalicəsi səbəbindən gözləmək məcburiyyətində qalmaz.
Tərkibi:
- albalı - 950 q;
- şəkər - 430 qr;
- su 140 ml.
Hazırlıq
Sadə şərbət edərək başlayın. Şəkər suya axıdın və kristalların həllini gözləyən kiçik bir oddan qarışığı tərk edin. Giləmeyvə hazırlayın, onları pedikeldən ayırın və yaxşı durulayın. Sonra şərbətdə albalı çiləyiniz və az istidə 5 dəqiqə kiçik bir istidən qaçın. Banklara cəmi hissələrini paylamaq, dərhal onları gəzdirin.
Sümüklü qalın albalı cem
Cövhənin hazırlanmasının başqa bir texnologiyası iki əvvəlki növləri birləşdirir: albalı birbaşa sindirilmədən əvvəl kürü ilə şərbətlə dayanmaq üçün buraxılmalı və proseduru iki dəfə təkrarlayın.
Tərkibi:
- albalı - 2,5 kq;
- şəkər - 2,5 kq;
- su 270 ml.
Hazırlıq
Şəkər və su qarışığından hazırlanan sadə siropu ilə başlayın. Şəkər kristalları həll edildikdə, isti şərbət hazırlanmış meyvələrlə doldurularaq 12 saat buraxa bilər. Daha sonra, albalı ilə konteyner yenə yanğına qoyulur, 5 dəqiqə bişir (köpüyü çıxarmaqdan qorxaraq) və başqa bir 12 saat buraxın.
Üçüncü, final, yeməkdən əvvəl qutuları sterilizasiya üzrə qapaqlar ilə qoyun. Kiçik bir atəşə yenidən 5 dəqiqədən çox bişirin və hazırlanmış konteynerə dökün, sonra onu yuyun.