"Tiramisu" şərbətdə nəmlənmiş və şirin təzə krem və giləmeyvə ilə qatlanmış, savoyardi adlanan hava biskvit biskvitindən ibarət məşhur bir italyan şirinidir. Bu tort soyuducuda bir neçə saat saxlanmalı, buna görə də çox dondurulmuş və sabit qalmalıdır. Tiramisu üçün krem hazırlamaq üçün bu gün sizinlə birlikdə öyrənək.
Tiramisu kremi üçün resept
Bu krem yalnız tortu empregnasiya etmək üçün deyil, həm də güveç, pancake və ya pendir keksləri üçün də təqdim edilə bilər. Bu qəribə təzə giləmeyvə və şokoladlı grated qırıntılarla birləşdirilir.
Tərkibi:
- espresso qəhvə - 50 ml;
- şəkərli şəkər - 150 g;
- krem - 300 ml;
- pendir - 250 g;
- toyuq yumurtası - 4 ədəd.
Hazırlıq
Belə ki, yemək prosessorunun qabına kələm qoyun, krem dökün və 50 qram şəkər qoyun. Biz hər şeyi tamamilə bir həcmli kütlələrə ayırırıq. İndi biz ağları zülallardan ayırırıq. Biz bu reseptdə yalnız sarğı lazımdır. Onları soyuq qəhvə və qalan şəkər ilə birləşdiririk. Bir çırpma istifadə edərək, hər şeyi homojen kütlələrə yüngül şəkildə vurub çox kiçik bir atəşə qoydular. Daim qarışdıraraq, qarışığı 85 dərəcə gətirin, lakin qaynamayın. Kütləvi qalınlaşdıqdan sonra diqqətlə kərə yağıya yaydırın və yenə də hər şeyi homogen bir tutarlılığa aparın. Təbii ki, Tiramisu üçün hazırlanmış krem hazırdır!
Mascarpone ilə Tiramisu üçün krem
Tərkibi:
- toyuq yumurtası - 4 ədəd;
- toz şəkər - 100 g;
- mascarpone pendir - 500 g;
- gelatin - 10 q.
Hazırlıq
Biz 4 toyuq yumurtasını alırıq, zülalın sarğıdan diqqətlə ayırırıq. İndi toz şəkərini sarısı ilə birləşdirin, qalın bir köpük meydana gətirməyənə qədər bir çırpma ilə yaxşıca qızardın. Bundan sonra, mascarpone pendir əlavə edin və homojenə qədər qaşıqla diqqətlə qarışdırın. Sonra səliqəli olaraq krem havasını vermək üçün proteinə daxil edin. Yenə, bütün spatula qarışdırın və dondurmaq üçün soyuducuda bir müddət hazırlanmış kremləri çıxarın.
Tiramisu üçün yumurta olmadan krem
Tərkibi:
- krem - 200 ml;
- mascarpone pendir - 500 g;
- toz şəkər - 100 g;
- Vanillin - istənilən halda.
Hazırlıq
Yağ tərkibində 33% yaxşı soyudulmuş krem alırıq və onları dərin bir qaba tökürük. Sonra toz şəkərini yavaşca tökün və kütlələri yumşaq zirvəyə döyün. Bundan sonra, mascarpone pendirini kiçik hissələrə qoyduq və onu yuxarıdan aşağıya doğru çəkilmiş kremlərə diqqətlə qarışdırırıq. İstəyirsinizsə, vanilini kremə atın və düzəldənə qədər qarışdırın.
Tiramisu üçün bir kiraz liköründə krem
Tərkibi:
- mascarpone pendir - 500 g;
- Tərəvəz şəkəri - 2 tbsp. qaşıqlar;
- vanil pulp - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- albalı likör - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
Tiramisu üçün krem hazırlamaq üçün başqa bir variant düşünün. Pendir mascarpone bir qabda qoyulur, şəkərə tökülür, vanil kərə yağı əlavə edin və tədricən albalı likördə döyərək, mikserlə hər şeyi döyün.
Tiramisu üçün klassik krem
Tərkibi:
- mascarpone pendir - 500 g;
- toyuq yumurtası - 5 ədəd;
- şəkərli şəkər - 100 g;
- portağal siropu - 3 tbsp. qaşıqlar;
- limon - 1 ədəd.
Hazırlıq
Sarımlardan təmiz sincapları ayırın və tədricən kiçik bir şəkər döyün, bir yüngül kütləvi daxil çırpmaq. Yoluxular qalan şəkərlə ayrı-ayrı rub, bir limon suyu əlavə və portağal siropu tökülür. Mascarpone peynirini hərtərəfli və dəqiq şəkildə qarışdırırıq. Bundan sonra, kremdən əvvəl cırıq ağları qarışdırırıq və hər şeyi bir-birinə hörmətlə döyürük.
Krem üçün "Tiramisu" kremli süd
Tərkibi:
- mascarpone peyniri - 200 g;
- krem - 150 ml;
- qatılaşdırılmış süd - 50 ml;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
Soğulmuş krem, qalın köpük meydana gətirənə qədər bir mikserlə birlikdə çırpılır. Ayrı olaraq, biz pendir pendir, toz şəkər və yoğrulmuş süd birləşdirir. Bundan sonra həm kütlələr soyuducuya hazırlanmış kremləri diqqətlə birləşdirir və çıxarır.