Satsivi sousu ən azı Gürcüstan mətbəxini bilən hər kəsə məlumdur. Məşhur fındıq sousunda hər şeyi bişirmək olar: ətdən tərəvəzə, misal üçün, gül kələmdən, daha çox danışacağımız tariflərlə.
Gül kələm ilə Satsivi resept
Tərkibi:
- gül kələm çiçəyi - 400 g;
- soğan ağ - 2 ədəd;
- nar şirəsi - 2-3 qaşqayın. qaşıqlar;
- sarımsaqın qarışığı - 2-3 ədəd;
- duz, isti bibər - dadmaq;
- qoz - 400 g;
- təzə cənnət (yeşillik) - bir dəstə;
- hops-suneli, Imeritin zəfəran, xiyar - 1 tsp hər.
Hazırlıq
Karnabahar ilə satsivi bişirməzdən əvvəl ən çox gül kələm etmək lazımdır. Kələm başını inflorescences üzərinə sızdırırıq və kiçik çiçəklərdə nadir hallarda yerləşməməsi mümkün həşəratlardan qurtarmaq üçün qaynar su ilə doldururuq. Daha inflorescences qaynar su və ya buxarı yarım bişirilmiş qədər qaynatmaq.
Kələm qaynadılır, satsivi hazırlamaq üçün vaxtımız var. Peeled qoz bir qəhvə grinder, qarışdırıcı və ya sadəcə bir ət öğütücü ilə bir pasta daxil torpaq var. Çörək yoğurmağı ilə doğranmış cilantro ilə qarışdırın, sarımsaq, duz, bibər, ədviyyat və bir az yağı ilə qarışdırın. Biz bitki yağı içərisində soğan qəbul edirik, əvvəlcədən incə doğranmış, sonra da sousu sousa göndəririk. Ready satsivi çox sıx, pasty, belə ki, istənilən tutarlılıq gətirib, tərəvəz və ya ət çörək ilə qarışdırılmalıdır.
Sousu yarım hazır kələm doldurun və yeməyi yanğın qoydu. Kələm hazır olana qədər təxminən 5 dəqiqə qapaq altındakı satsivi söndürün, sonra bir az nar suyu əlavə edin və çörəyi sərinləmək üçün buraxın (satsivi yalnız soyuqdur). Xidmətdən əvvəl yemək təzə koridor və nar donaları ilə bəzədilib.
Gül kələm və tərəvəz ilə Satsivi
Tərkibi:
- gül kələm çiçəyi - 500 g;
- yerkökü - 250 q;
- qoz - 400 g;
- sarımsaq - 5 dentikül;
- soğan ağ - 2-3 ədəd;
- Satisivi üçün ədviyyat qarışığı - 1 1/2 tbsp. qaşıqlar;
- sirkə və ya nar şirəsi - dadmaq;
- suyu və ya su.
Hazırlıq
Gülümüşü çiçəklərə ayırır və 10 dəqiqə qaynatırıq. Püsküllər və yerkökü tenderə qədər tökülür və hazır kələmə qızartma üzərində yayılır.
Cuna qatı una qarışdırılır, sarımsaq, ədviyyat, sirkə əlavə edin və bulyonu və ya su ilə istənilən uyğunluq kütləsi sulandırın. Sousu yeməyi və masada xidmət etməyə hazır gül kələm ilə dadlı satsivi doldurun.