Çaşushuli ətdən

Chashushuli - Gürcü mətbəxinin ənənəvi yeməyi, sözün özü Rusiyaya dəqiq tərcümədə demək olar ki, "güveç" deməkdir. Çaşuşulyən dana və ya dana ətindən bişirilir, lakin mümkündür, qoyun ətindən.

Dadlı çaşuşulunu quzudan necə edəcəyinizi deyin. Təzə, az yağlı ət, tercihen gənc bir heyvan seçin. Məhsulların qalan hissəsi də təzə olmalıdır. Sülfatlanmış şərablardan istifadə etməyin. Yeməkdən əvvəl doğranmış ət, məsələn, limon və / və ya nar şirəsi içində faydalı olur. Bir dilimlənmiş sarımsağı da, yalnız sarımsaq parçasını hazırlamadan əvvəl diqqətlə seçməlisiniz.

Delicious quzu chashushuli

Tərkibi:

• quzu - təxminən 800 g;
• soğan - 1-2 ədəd;
• təbii yağı - təxminən 25-50 q, ghee ola bilər;
• quru şirniyyat-süneli baharatlarının qarışığı;
• pomidor yenilənmiş sıx - 2-4 ədəd;
• şirin bibər - 1-2 ədəd;
• sarımsaq - 2-5 dentikül;
• qırmızı masanın şərəfsiz olması;
• duz;
• qırmızı bibər;
• bir çox yeşillik (maydanoz, koridor, tarran, reyhan, rozmarin, oregano, marjoram).

Hazırlıq

Hazırladığımız ət (yəni kiçik duzlu parçalarla doğranmış, yuxarıda baxdığımız) bir dırnaq atırıq, dənizkənarı drenajına icazə verək. Sote panda və ya dərin qızartma qabda eritin və yüngül bir qızıl hue qədər ət qədər qızardın. Soğan əlavə edin, yarım üzükləri kəsin, qarışdırın, yüngülcə qızartın, atəşi minimuma endirin və bəzən qarışdırın, şərab və ədviyyatlar əlavə edərək qapağı bağlayana qədər söndürün. Əvəzsiz şərab olmasa, zəruri hallarda bir az su əlavə edə bilərsiniz.

Pomidor blanched (yəni, qaynar su ilə bükülmüş) və soyulmuş. Pomidorları kublar şəklində kəsin və şirin bibər doğrayın. Pomidor çatışmamazlığı üçün, onlar bir az seyreltilmiş su tomat pastası (2 qaşıq qaşığı) ilə əvəz edilə bilər. 5-8 dəqiqə bişirilənə qədər bişirin. Et ətini qalın ədviyyatlı bir aromatik tərk etməlidir sous. Hazır gurji ajikası ilə yeməyi hazırlaya bilərsiniz .

Chashushly az sərin (təxminən 10 dəqiqə) sərin və sonra incə doğranmış göyərti və sarımsaq əlavə edin. Bir başqa 8-10 dəqiqə dəmləmək və bir porsuq qoymaq edək. Siz demək olar ki, hər hansı bir yan çörək (kartof, düyü, polenta, böyrək lobya, noxud, mərcimək, əriştə) ilə quzu chashushi xidmət edə bilər. Gürcü təzə tərəvəz, meyvə, təzə yeşillik, turşu və ya salat, lavaş və Gürcü mətbəxinin digər orijinal yeməkləri ilə xidmət etmək yaxşıdır. Bəli, əlbəttə ki, eşitsiz Gürcüstan şərabı və ya çaça.