Klassik göbələk şorbası bir çox insanın sevdiyi çarpıcı aromatik, dadlı və qidalı isti yeməkdir. Təzə, duzlu, dondurulmuş və ya qurudulmuş göbələkdən hazırlana bilər.
Mobil göbələk şorbası üçün klassik resept
Tərkibi:
- ağ taze mantarlar - 500 g;
- bitki yağı - 30 ml;
- su - 2 l;
- kartof - 5 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- lampa - 1 ədəd;
- Kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- mayonez , xidmət üçün xama;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Göbələklər işlənir, eyni dilim kəsilir və eritilmiş yağı üzərinə qızardılmış bir qabda qızardılır. Sonra onu bir qazana qoyduq, qaynar su ilə tökdük və yarım saat ərzində aşağı temperaturda bişiririk. Kartof təmizlənir, kiçik çubuqlar ilə parçalanır və ağ göbələklərlə birlikdə suyu atır. Yerkökü və soğan təmizlənir, parçalanır, yağda çalır, şorba əlavə olunur, podsalivaem və yumşaq kartof qədər bişirilir. Xidmətə başlamadan əvvəl şorba xama və ya aşağı yağlı mayonez ilə doldurun.
Pearl arpa ilə göbələk şorbası üçün klassik resept
Tərkibi:
- quru göbələklər - 40 g;
- kartof - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- inci arpa - 60 g;
- lampa - 1 ədəd;
- xama kalsiyum az yağlıdır - 3 qaş ağacı. qaşıqlar;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Mantar şorbasının klassik resepti olduqca sadədir. Qurudulmuş göbələklər yuyulur, su tökülür, biz 30 dəqiqə israr edəcəyik və dadmaq üçün duzlayırıq. Sonra onları soyuduq, parçaları parçalayıb onları bir kənara qoyduq. Lampa və sarımsaq qarışıqları təmizlənir və bulyona atılır. Arpanı əlavə edin, qaba qapağı bağlayın və yarım hazır qədər qaynamaq. Kartof və yerkökü təmizlənir, parçalanır və şorba atılır. 20 dəqiqədən sonra diqqətlə soğanı, sarımsağı, zövqlə ədviyyatlarla hazırlanmış yeməyi götürün və 20 dəqiqə dəmlənin, qapaq ilə örtülmüşdür. Mantar şorbasını təzə cəfəri və az yağlı xama ilə xidmət edirik.
Dondurulmuş göbələklərdən göbələk şorbası üçün klassik resept
Tərkibi:
- dondurulmuş çempionlar - 400 g;
- ampul - 2 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- irmik kruşi - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- su - 4 litr;
- kartof - 4 ədəd;
- yağ - 50 g;
- bitki yağı;
- ədviyyat;
- yeşilliklər - dadına;
- xama - dadmaq.
Hazırlıq
Göbələklər əvvəlcədən dondurucudan çıxırlar. Kiçik bir qazanda yağ tökün, qızdırın və göbələklərin yayılması, plitələrə kəsin. 15 dəqiqə boyunca çox mayeləri buxarlandırmaq üçün, onları qarışdırın. Kartof təmizlənir, çubuqlarla parçalanır və pana əlavə olunur. Su ilə doldurun və yarım hazır qədər bişirin. Ampüller və yerkökü təmizlənir, kərə yağı ilə qızardılana qədər bir qabda kiçik və passeruem kəsilir. Sonra tərəvəzləri şorba, mövsüm ədviyyat ilə qoyun, bir qapaq ilə əhatə və zəif qaynar ilə 10 dəqiqə bişirilir. Bundan sonra irmik tökün, yaxşıca qarışdırın, doğranıb yağıb atın. Biz göbələk çorbasını qablara atırıq və az yağlı xama ilə doldururuq.
Champignons və düyü ilə klassik göbələk şorbası
Tərkibi:
- toyuq çörəyi - 3 l;
- təzə şampinonlar - 200 g;
- düyü - 0,5 manat;
- kartof - 4 ədəd;
- lampa - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- pendir birləşdirilmiş - 150 g;
- dəhşətli leaf - 1 ədəd;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Toyuq suyu bir qaynağa gətirilir. Bu vaxt düyü və təmiz kartof yuyarız. Sonra zolaqları kəsib düyü ilə qazana atın. Bir az podsalivayem və 20 dəqiqə bişirilir. Ampüller və yerkökü emal edilir, parçalanır və tərəvəzləri kərə yağı ilə kərə yağı içərisində oynatır. Sonra göbələk, doğranmış plitələr əlavə edin. Hər şeyi 5 dəqiqə birləşdirin və şorba içində qovur. Ərinmiş pendir əlavə edin və əriyənə qədər bişirin. Bundan sonra ədviyyat, dəhşətli yarpaqları atırıq, qaynatmaq və qabdan boşqabdan çıxarırıq.