Ağır və yağlı yeməklərdən yoruldunuz, ancaq ət yeməklərini tamamilə tərk etməyə hazır deyilsinizsə, onda kneli kimi bir pəhriz və faydalı yemək mütləq sevdiyinizə sahib olacaq. Onlar hazırlamaq üçün çox asandır və hər hansı bir çörək qabına əla tamamlayıcı və ya ümumiyyətlə müstəqil yemək kimi istifadə edilə bilər.
Toyuq qığılcımı - resept
Tərkibi:
- toyuq filesi - 500 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- ağ çörək - 60 g;
- süd - 150 ml;
- duza dadmaq.
Hazırlıq
Çörək qabığını kəsib soyuq südün içində bir müddət itələyir. Bu anda, toyuq filetosu iki dəfə ət dəyirmanı vasitəsilə. Sonra çörəyi sıxaraq, nəticədə qazanma ilə birləşdirin və ət kütləsi ilə bu kütləni yenidən keçirin. Yuxlarınızı daha yumşaq olmasını istəyirsəniz, çörək və toyuq kütlələrini ələ keçirin. Bundan sonra, əvvəlcə soyuq su və ya buzla doldurulmalı və kütləni qarışdırıcı ilə sürtmək lazımdır, başqa dərin konteynerdə kıyılmış ət qoyun.
Zülallardan ayrı yollar və yenilməyə davam edərkən sonuncunu içkiyə əlavə edin və onu duz edin. Düzgün bir kütlənin alınmasına qədər döyün. Sonra qığılcımların meydana gəlməsinə davam edin. Bunu etmək üçün ət kütləini bir çorba kaşığı ilə düz bir yerə çəkin və digər qaşıqın kənarındakı digər qaşıqın kənarında bir çarpayı çıxarın və hazır dizləri çıxarın.
Bir qaynadılmış suyu gətirin və ya yalnız duzlu su və kiçik bir yanğından 4-5 dəqiqə içində onları bişirin. Dırnaq hazır olduqda, səthə üz tutacaqlar.
Toyuq buxarı üçün düyünlər
Mətbəxdə belə bir köməkçiniz varsa bir qıvrım kimi, bir cüt üçün toyuq duzlarını necə hazırlayacağıq, bu yeməkdən çox daha asandır və zövq eyni dərəcədə yaxşı olur.
Tərkibi:
- toyuq filesi - 500 g;
- ağ çörək - 75 g;
- süd - 300-350 ml;
- yumurta - 2-3 ədəd;
- yağ - 25 g;
- duz.
Hazırlıq
Çörək sütü batırır, sonra da sıxmaq. Bir ət süpürgəsi vasitəsilə iki dəfə toyuq filesi ilə birlikdə keçir. Sonra yaranan yumşaldılmış yağ, duz və yumurta sarısı əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın.
Proteinlər sıx bir köpük halında ayrı-ayrılıqda çırpılır və sonra yumşaq olaraq ət kütlələrinə daxil olur və yenidən hər şeyi yaxşı qarışdırır. Əllərinizi yuyun və qıvrıla-qıvrıla-qıvrıla-qıvrıla-qıvrıla-qıvrıla-qıvrıla-qıvrılan kiçik topları hazırlayın. Pişirmə müddəti orta hesabla 15-20 dəqiqə çəkir. Bənzər bir reseptə görə, buxar balıqlarının duzlarını hazırlamaq da mümkündür.