Yemək adının çoxu bir təbəssümə səbəb olur. Fikrinizə nə gəlir? Doğru, salat "aclıq", resepti içərisində bir çox bibər "keçmək" üçün "Teschin dili" adlanır. Yaz mövsümündə ənənəvi olaraq bir patlıcan, bəzilərini zucchinindən hazırlayan və salat və şübhələrə baxmayaraq, adına səbəb olmadığı bir pomidonun "dilini" içərisinə qoyan tərəvəz rulonlarını bəzəyən hazırlayın. Siz isti deyilsinizsə, salat hazırlamaq və daha az bibər və ya sarımsaq hazırlaya bilərsiniz. Yaxşı, və "Teschinogo dilindən" qorxmayanlar - bizim reseptlərimiz "bibər və atəş ilə"!
"Teşchin dil" salatı - resept
Tərkibi:
- badımcan - 10 ədəd;
- bitki yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- duz, ədviyyat - dadmaq;
- mayonez - 200 q;
- pendir qatılaşdırılmış - 3 ədəd;
- sarımsaq - 3 düyü;
- yağ - 50 g;
- göyərti, pomidor.
Hazırlıq
Bu salat üçün badımcan hazırlamaq üçün ən qısa yol onları qovurmaqdır. Bu və bunu. İki tərəfdən patlıcan və hərtərəfli maya kəsib, isti qızartma qabda bitki yağı içərisində hər iki tərəfdən 0,5 sm qalınlığında olan uzunlamasına plitələrə bölün. Bir boşqab və duza yayılır. İndi doldurulmasını hazırlayırıq: yumurtaları sərt, sərin, təmiz və qızardır. Fused pendir curdled, yumşaq yağı, yumurta, mayonez əlavə, sarımsaq sıxmaq və yaxşı qarışdırın. Yumruları kəskin olaraq kəsdirin, doldurun, duz ilə qarışdırın, ədviyyat əlavə edin. Biz patlıcan başlayır - bunun üçün hər bir plitə üzərində bir dolum yaydıq və bir boruya çevirmək üçün bir boruya çevirdik. Pomidorun üst hissəsini kəsib, ətini ortadan çıxararaq, 0,5 sm-dən çox olmayan dilimlərə kəsdik. Hər bir rulonda bir pomidordan "dil" tuturuq və patlıcanı qabda qoyuruq. Bir-birinə "ana dilləri" baxdığına görə yaymaq.
Salatın "teschin dili" kabaklardan
Bir salat hazırlamaq üçün "Teshchin tongue" əvəzinə badımcan istifadə edə bilərsiniz. 0,5-1 sm qalınlığında təxmin edilən qablar şirniyyatı unda yandırılıb yumurta yandırılıb, qabda qovurub. Doldurulmuş mayonezdən doğranmış yeşilliklər və sarımsaq, yağlı zucchini ilə hazırlanır, pomidorun "dilini" qoyub bir qabda qoyuruq. İstədiyiniz halda, düzbucaqlı pendir ilə çiləmə və ya kahı yarpaqlarında xidmət edə bilərsiniz.
Qış üçün "Teşchin dili" salatı
Yaz aylarında yay mövsümünün gedəcəyi zaman, sahib olduğumuz sahibkarlar ənənələrini xatırlamaq istəyirəm - qış üçün boşluqlar etmək. Salatlar, duzlu və duzlu tərəvəzlər - qadınlar tərəfindən saxlanılmayan dadlı reseptlər hazırlamaq sirləri. Və balqabaqlı "tətin dili" dən hətta sevimli bir salat, qış üçün hazırlaya bilərsiniz. Salat "Teşchin dilini" necə hazırlamaq olar? Biz sizə ətraflı məlumat verəcəyik.
Tərkibi:
- badımcan - 6 kq;
- şirin qırmızı bibər - 2 kq;
- acı bibər - 2 ədəd;
- sarımsaq - 200 g;
- şəkər - 1 fincan;
- soda - 1 çay qaşığı;
- sirkə 9% - 1 şüşə;
- bitki yağı - 1,5 litr;
- duz.
Hazırlıq
Patlıcan düzgün şəkildə yuyulur və lövhələrə 1 santimetrdən daha az tökülmür, duzla tutun və təxminən 2 saat dayanacaq, buna görə də acı atılır. Sonra qızardılmış bir qabda yağda qızartın. Ayrılıqda sousu hazırlayırıq: acı bibər, qırmızı şirin bibər, sarımsaq bir ət şirəsi ilə keçirilir, sonra şəkər, sirkə, 1 stəkan bitki yağı və 1 çay qaşığı soda əlavə edin. Balqabaq və sousu laylara qoyduq, sonra təxminən 40 dəqiqə sterilizasiya edək və gəzdirin. Alınan miqdarda maddələrdən xoşunuza qışda yemək verən bir patlıcan "Teşchin dilindən" bir salatın 6 litr kavanoz tərk etməlisiniz.