Limonlu şiş kababı

Limon, praktiki olaraq özümüzdə istifadə etməyən gözəl bir meyvəsidir, ancaq bəzi yeməklərə daxil edilməsi, xüsusi məhsula, aroma və təbii meyvə turşularının əsas məhsula təsirinə görə onlara xüsusi zəriflik verir. Bundan əlavə, limon dərman vasitələrinə malik olan bir çox faydalı maddələr ehtiva edir.

Limon balıq və ət kimi məhsulları ilə çox uyğun bir şəkildə birləşdirilir. Balıq demək olar ki, həmişə təzə limonlara xidmət edərsə, dilimlərə kəsilir, sonra ət adətən limon suyu ilə marinadlanır.

Şiş kababı üçün qoyun və ya donuz ətindən limonla paylaşırıq.

Bazarda biz gənc soyudulmuş ət seçirik, çox yüngül olmalıdır. Əti qismən bölüşdük və onları bir qabda bir qabda yerləşdirdik (2 kq ət üçün yuxarıda göstərilən hesablama).

Limon ilə şiş kababı üçün marinad

Tərkibi:

• limon - 2 -3 ədəd;
• sarımsaq - 2-5 düyü;
• bibər qırmızı isti (yer deyil) - dadmaq;
• bibər noxud qoxulu - 5-8 noxud;
• qaranlıq - 2-3 çiçək;
• krijan toxumu (silantro).

Bəziləri belə soğanlardan ibarətdir, lakin bu yanaşma hər kəsə xoşlanmır, çünki soğan etə xüsusi dad verməkdədir.

Hazırlıq

Limondan təzə limonu sıxaraq, incə dilimlərə endirə bilərsiniz. Sarımsaq gözəl bir bıçaqla doğranmış və bir havan içində əzilməmişdir və manuel bir basmaqla basmayın. Qırmızı isti bibərini incitmək üçün bıçağı istifadə edin. Çörək bibəri və dırnaq qönçələrimiz əzmək, amma biz əzməyəcəyik.

Həm də ətirli təzə otlar (maydanoz, rozmarin, kəklikotu, oregano) dənizkənarıya əlavə edə bilərsiniz. Bu yaşıllıq əzilir, limonun yaratdığı təsiri dayandırmaq üçün çox deyil. Bu ətirdə ət ən yaxşı 8 saat saxlanılır.

Limon ilə mineral suda şiş kabab üçün şoraba hazırlaya bilərsiniz. 1: 2 və ya 1: 3 nisbətində limon suyu və mineral karbonatlı (və tercihen az yüngül) suyu qarışdırın. Materialların qalan hissəsi eynidır (yuxarıya bax). Bu bağbazada, meyvə turşularının təsiri altında, həddindən artıq fermentasiya ehtimalından qorxmadan 8 saatdan çox müddətə ət saxlaya bilərsiniz.

Şiş kababı üçün limon və ya dənizkənarı şoraba hazırlandığından asılı olmayaraq bu tərkib hissəsi olmadan, şiş kebabı, ət parçaları şişənin üzərindəki limon diliminə dəyişdirən bir qaynaşdırır. Bu şiş kebab (ümid edirəm ki, ənənəvi olaraq şişlərdə işlədildiyini xatırladır) masada çox təsir edici görünür. Bundan əlavə, iki daha çox üstünlük var. Əgər kifayət qədər yağlı ətdən olan bir şiş kababı, limonla yemək daha xoş olacaq. Şiş kababı (votka, çacha, rakiyu, brendi və bənzəri) güclü içkilər verməklə limon əlverişlidir.

Bundan əlavə, şiş kababı üçün sadəcə limon loblarına xidmət edə bilərsiniz.