Nənələrimiz və analarımız balığına və ya termos şüşəsinə bir qayla istifadə edərək süd hazırlayırdılar. Bu gün möhtəşəm mətbəx köməkçisi - yoğurt qadın idi. Və bəzi səyli ev xanımları bu faydasız hesab etsin və köhnə şəkildə yoğurt qızını bişirməyə davam etsinlər - bu əlbəttə rahatdır. Turş-süd bakteriyalarının böyüməsi üçün lazım olan temperatur və mikroiqlimləri müstəqil olaraq saxlayır. Burada evdə hazırlanan qatıq, xama, pendir və varenet hazırlaya bilərsiniz.
Lakin, bir qatıq qoyulması bütün prosesi yalnız 10 dəqiqə çəkir, baxmayaraq ki, dükanlar parlaq yazıları ilə gözəl kavanozlardan dükanlara girərsə, nə üçün dəyərli vaxt sərf edirlər? Cavab açıqdır, yalnız son istifadə tarixinə baxın. Bakteriyaların sayı sürətlə azaldıqdan sonra, 5 gündən çox saxlanılan canlı qatıq, sırası ilə də faydalanın.
Beləliklə, ailənizi evdə yoğurmağa təşviq etsəniz, başlanğıcdan başlayın. Kompozisiya ilə fərqli olaraq, bu eczanələrdə satılır. Daha çox istədiyinizi sınayın. Bu tozu hər dəfə istifadə etmək lazım deyil. Qatıq yenidən dəmlənə bilər. Yalnız bir əvvəlki partiyadan olan kavanozu tərk edin, yeni bir süd hissəsi ilə həll edin və təhlükəsiz yoğurt qızına göndərin. Və buna qədər 5-7 dəfə.
Evdə yoğurt üçün süd sterilizasiya etmək daha asandır, 40 dərəcəyə qədər açmaq və istiləşmək kifayətdir. Pastörize edilmiş südün qaynadılması lazımdır. Laktik asit mədəniyyətini tətbiq etməzdən əvvəl "təmiz" olmalıdır.
Gələcəyin qatıqlarının sıxlığı südün yağ tərkibindən asılıdır. Bir az kalorili diyetdə oturursanız, az quru süd əlavə edin - qatıq qalınlaşacaq. Və qatığdakı eritilmiş südündən dadlı burger və varenet çıxır.
Muleinex yoğurtunda qatıq tərifləri
150 ml üzərində 7 banka hesablanır.
Təbii qatıq bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- Süd (yağ tərkibi 3.5%) - 1 litr.
Başlanğıc üçün:
- süd (yağ tərkibi 3.5%) - 150 g;
- "Narine" - 1 paket (200 mg).
Hazırlıq
Bir başlanğıc üçün bir süd südü bir mikrodalğada 30 dərəcə 40 dərəcə qızdırılır. Bizə "Nərin" tökün, onu qarışdırın. Qalan kavanozlar boş yerə işləyir, bizdə adi su doldururuq. Biz 12 saata qədər yoğurtree qatında saxlayırıq. 2 saatdan sonra soyuducuda onu təkrar edirik.
İndi yoğurtun özünü hazırlaya bilərsiniz. Mikrodalğalı sobada bir litr süd (təxminən 2 dəqiqə) isti. Buna 2 tbsp əlavə edin. qarışıq qaşıqları qarışdırmaq və bankalara tökmək. 6 saat qatıq yandırırıq. Hazır qatıqlı kavanozdan sonra qapaqları bağlayırıq və tarixi təyin edirik. Soyuducuda başqa bir 2 saat dayanır və bir şey ilə sevənləri yeyə bilərsiniz. Yoğurtun yay tərəvəz salatı ilə doldurulması yaxşıdır.
Qəhvə qatığı
Tərkibi:
- süd (yağ tərkibi 6%) - 1 litr;
- şəkər - 100 g;
- qəhvə həll - 4 tbsp. qaşıqlar;
- sourdough.
Hazırlıq
Süd, aşağı temperaturda təxminən 40 dərəcə qızdırılır. Biz içində şəkər, qəhvə və qarğıdalıları buraxırıq. Kavanozlara tökürük və 6-8 saat qatıqda dururuq.
Yoğurt üçün yoğurt reseptləri "Tefal"
150 ml'lik 12 qutu üçün nəzərdə tutulmuşdur.
Ədviyyatlı qatıq
Tərkibi:
- süd (yağ tərkibi 6%) - 1l;
- şəkər - 100 g;
- Əczillər - 12 ədəd;
- sourdough.
Hazırlıq
Mina və gözəl kəsiklər kəsdi. Biz bir çanaqda qoyduq. Suyun tamamilə örtülməsi üçün doldurun. Şəkər əlavə edin, qaynatmaq, qarışdırmaq, bir neçə dəqiqə. Biz soyuduq və kavanozun altına qoyuruq. Biz onu qarğıdalı qarışdırılan isti su ilə doldururuq. Kavanozları 6-8 saat qatığına göndəririk.
Ağ şokoladlı qatıq
Tərkibi:
- süd (yağ tərkibi 6%) - 1l;
- şəkər - 100 g;
- şokolad ağ - 1 kafel;
- sourdough.
Hazırlıq
Şokolad su banyosunda əriyib. İstilənilən süd və qarğıdalı ilə qarışdırın. Kavanozu tökərək 6-8 saat qatıqda buraxırıq.
Yoğurtda evdə qatıq tərifləri. Əlavələr
- təzə meyvə. Yalnız hazır qatıq əlavə edə bilərsiniz! Onların asidiliği prosesə müdaxilə edəcək və şirin bir kefir olacaqsınız. Əgər həqiqətən istəyirsinizsə, meyvə şəkərin əlavə edilməsi ilə az miqdarda su ilə qaynadılmalıdır. Gələcək qatıq qoyarkən soyumaq və istifadə edin;
- konservləşdirilmiş meyvə;
- cem, murab, meyvə şirələri;
- şəkərli meyvələr, quru meyvələr;
- bal
- şokolad;
- fındıq;
- taxıl pulları. Yulaf yulaflı yulaf yulafları tam səhər yeməyi, çox sağlam və sağlamdır. Onda asanlıqla axşam yeməyinə qədər davam edə bilərsiniz.
Bütün bunlar hazır yoğurta təhlükəsiz şəkildə əlavə edilə bilər. Ailənin hər bir üzvü üçün eyni zamanda müxtəlif zövqlü yoğurt hazırlaya bilərsiniz.
Əlavələr necə vacibdir - təbəqələrə qarışdırın və ya tökün. Son versiyada gözəl laylı bir desert alacaqsınız. İçməli qatıq hazırlamaq istəyirsinizsə, yalnız yaşlanma müddətini azaldır.
Və əsas şeyi xatırlayıram. Yoğurt imkanları yalnız təsəvvürünüzlə məhdudlaşır. Təcrübə və nəticə sizi məyus etmir!