Pancake üçün incə xəmir dadlı və əlavə maddələrsiz deyil, ancaq bir az parlaq dadmaq və yalnız doldurulması üçün qabığa çevirmək istəsək, lakin müstəqil tərkib hissəsi kimi - xəmir üçün otlar və ədviyyat əlavə edin. Aşağıdakı reseptlərdə şüyüd ilə pancake edəcəyik.
Çörək və dəniz məhsulları ilə unswezened pancakes
Tərkibi:
- yumurta - 4 ədəd;
- un - 128 g + 20 g;
- süd - 375 ml;
- qızartma üçün zeytun yağı;
- yağ - 6 g;
- bir dəstə şüyüd və yaşıl soğan;
- pırasa (ağ parça) - 1 ədəd;
- balıq suyu - 375 ml;
- xama - 80 g;
- Dijon xardal - 5 q;
- balıq filesi (hər hansı bir ağ balıq) - 600 g;
- Karides - 600 q.
Hazırlıq
Biz süd və duz bir çimdik ilə yumurta məğlub və sonra yavaş yavaş un tökmək başlayır. Hazır pancake xəmir doğranmış şüyüd ilə birləşdirilir və soyuducuda yarım saat qoyulur. Seyrək xəmir parçaları (hər hansı bir yerdə 2 qaşıq qaşığı) hər tərəfdən yağlı bir qaba və qızartmaq tökün. Çörək ilə sadə və çox gözəl pancake çıxın.
Qalan neftdə pirsəkləri 4 dəqiqə əkəcəyik. Soğanı qalan unla qarışdırın və eyni zamanda yemək etməyə davam edin. Bulyonda biz xama əlavə edəcəyik və nəticədə çıxarılan qarışıq soğanı qızardılmış bir qabda tökürük. Yağın qaynana gəldiyi anda istiliyi azaltın və xardal əlavə edin. Sos qalınlaşdıqda, karides və kiçik balıq parçaları 5 dəqiqə içində yeyin. Dəniz məhsulları ilə sousu pancake mərkəzində yayılmış, bir "çanta" almaq və qələm yaşıl soğan ilə düzeltmek üçün pancake kənarına çevirmək.
Çörək, nəcis və pendir ilə yaşıl pancake
Tərkibi:
- qaynadılmış kələm qala - 1/2 st .;
- süd - 200 ml;
- su 50 ml;
- yumurta (böyük) - 2 ədəd;
- bir dəstə təzə dodaq;
- un - 70 qr;
- haşiyələnmiş kələm - 2 ədəd;
- pomidor salsa -90 g.
Hazırlıq
Pancake daha yaşıl olmasını təmin etmək üçün, dibə əlavə olaraq, doğranmış kələm qalasına bir süd və yumurta qarışığı əlavə edilməlidir. Unü kütləsinə tökdükdən sonra, biz sıxılmış bir pancake xəmirini alırıq ki, bu da adi pancake kimi parçaları olan yağlı bir qabda təzə və qızardılmış olmalıdır. Soyudulmuş pancake pomidor salsa (və ya sadəcə incə doğranmış pomidor) ilə örtülmüşdür və pendir buraxana qədər sobada qızardılmış çələng pendirindən qatlanan və yenidən qızardılmış və ya bişmişdir.
Pilləkən pancarı yeməkdən dərhal sonra masanın üstündə, isti pendir isə hələ yumşaq və qatılaşdırılmışdır. Sous ilə və ya sos olmadan xidmət edə bilərsiniz, hər halda dadlı olacaq.