Əlinin əsas məqsədi hazır ətdə mümkün qədər çox şirələrin saxlanmasıdır. Buna görə də donuz boynu, ən azı yağsız mal əti və toyuq filesi, təəccüblü dadlı və şirindir. Tariflərdə, biz sobanın qabığında mal əti bişirmək üçün bir neçə üsul müzakirə edəcəyik.
Parçada - resept ilə sobada qollu mal əti
Hər hansı bir ət təəccüblü aromatik turşu bişirmək və ya qısa bir yola çıxmaq və yalnız bir kolda otlar ilə ət yandırmaq edə bilərsiniz təzə otlar müxtəlif ola bilər. Əlcək sayəsində ət yalnız bütün meyvə suyunu saxlaya bilir, ancaq seçdiyiniz bütün əlavə maddələrin aroması ilə dolacaq.
Tərkibi:
- Mal ətinin qiyməti - 2,2 kq;
- zeytun yağı - 35 ml;
- dəniz duzu - 1 1/2 tbsp. qaşıqlar;
- rozmari toxumu - 10 ədəd;
- tarçağın qabığı - 10 ədəd.
Hazırlıq
Pişirilmədən əvvəl et hazırlıqları sadədir: bir parça quru, onu yağlayın və böyük dəniz duzu ilə serpin. Bəzi təravətli bibər əlavə edin. Kulinariya kətanına atın və bütün uzunluğu boyunca kəsik hissəsini kəsib parçasını bağlayın. Belə sadə bir prosedur ətin çörəkçilik zamanı formalaşmasına və ot saxlamaqda kömək edəcəkdir. Balqabağ və tarragon filosunu daxil edin və sonra mal əti koluna yerləşdirin. Fırını bir saat yarımda 135 dərəcə tərk edin. Çıxışda orta səviyyədə qovurma dərəcəsi olan bir parça alın.
Dana sobada mal əti ilə mal əti yeyir
Daha çox qovrulmuş əti seçənlər üçün mal əti pulpından mal əti bişirmək məsləhətdir. Hazırlanmış yeməyi isti və ya tamamilə soyuduqdan sonra verə bilər, sonra da sandviç və ya əlavə olaraq ət kəsdirin və qoyun.
Tərkibi:
- havuç - 85 g;
- rozmarin, kəklikotun filialları - 3 ədəd;
- sarımsaq - 6 diş;
- mal əti - 1,4 kq;
- zeytun yağı.
Hazırlıq
Bir parça mal-qara pulunu durdurduktan sonra onu qurutun və səxavətlə üzərinə yağ tökün. Əti duzla yudumlayın və incə bıçaqdan istifadə edərək bir neçə dərin, lakin kiçik dəlik yaradın. Yaranan deliklərdə havuç dilimlərini, sarımsaq dişlərini və otlarını qoyun. İsti qaynadılmış donuz ətini almaq istəyirsinizsə, bir dilim isti bibər əlavə edin. Hazırlanmış əti bir kolda yerləşdirin və sobaya 1 saat 20 dəqiqə göndərin. Hazırlanmış ətləri çıxarın və kəsilməzdən əvvəl 10 dəqiqə dayana.
Soba sobasında tərəvəz ilə mal əti
Tərkibi:
- mal əti - 1,3 kq;
- sarımsaq - 4 diş;
- ət bumu - 115 ml;
- soğan - 95 g;
- şirin bibər - 135 qr;
- zucchini - 135 g;
- rozmari sprigs - 3 ədəd;
- şirin xardal - 1 osh qaşıq. qaşıq.
Hazırlıq
Sarımsaq dişlərini yaxşı bir çimdik ilə yapışdırın. Sarımsağın haşata ilə qarışdırıb qarışığı mal əti ilə qarışdırın. Tərəvəzləri bərabər ölçülü bloklara ayırın, onları yağ, duzla çırpın və et ilə bir qol ilə göndərin. Dana suyunu tökün və çanta klipləri düzəldin. Eti bir saata 175 dərəcə bişirin və sonra qolu kəsin və temperaturu 10 dəqiqə qədər 220 dərəcə artırın.
Fırında olan qollu kartof ilə mal əti
Tərkibi:
- mal - 2.2 kq;
- kəskin kolbasa - 230 q;
- zeytun - 7-8 ədəd;
- bir narıncı suyu;
- 1/2 limon suyu;
- torpaq kimyonu, oregano - hər 1 tsp;
- zeytun yağı - 35 ml;
- pomidor - 130 qr;
- dəhşətli yarpaq - 2 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- kartof kök yumruları - 4 ədəd.
Hazırlıq
Parçanın mərkəzində bir kəsik sağ olun. Blender kolbasa ilə zeytun, sitrus suyu, yağ, pomidor və sarımsaqlı otlar. Alınmış pasta ilə kəsik doldurun və şişlərlə düzəldin. Dənizdən xaricdən bir parça duz və kartof dilimləri və dəhşətli bir kolda qoyun. Əlində soba içində mal əti bişirmək üçün nə qədərdir? Təxminən 4 saatda 160 dərəcə.