Smorchka - ən populyar göbələklərdən uzaqdır, lakin düzgün bişirildikdə, bütün məşhur göbələklərin və istiridye göbələyinin dadına sahib deyillər. Morels dən yeməklər tərifləri çox var, lakin biz ən ümumi diqqət mərkəzində olacaq.
Tərəvəzlə yemək yemək üçün resept
Morel göbələklərindən istifadə edən təriflər sadəliyi və sürətli yeməkləri ilə fərqlənir.
Tərkibi:
- kələm - 1 kq;
- havuç - 2 ədəd;
- morels - 250 g;
- turp ağ - 4 ədəd;
- Kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- un - 1 tbsp. qaşıq;
- duz və şüyüd - dadmaq.
Hazırlıq
Smorochki bişirilənə qədər suda qaynatır, sonra bir qayçıya atın və yuyun. Göbələkləri bişirin. Tərəvəz fırçası, kiçik parçalara kəsilmiş və az miqdarda duzlu suda bişirin. Prosesinin ortasında onlara göbələk əlavə edin, eritilmiş yağı ilə qarışdırılan un, bir qaynatmaq və istidən çıxarın. Xidmətdən əvvəl dibə ilə çiləyin.
Xama qaynaqları üçün resept
Tərkibi:
- morels - 500 g;
- pendir - 50 g;
- xama - 1 ədəd;
- un - 1 çay qaşığı;
- bitki yağı - 1 tbsp. qaşıq;
- duz və cəfəri yeşilliklər - dadmaq.
Hazırlıq
Qoxuları yuyun və 10 dəqiqə qaynar suya göndərin. Sonra onları soyuq suya batırın, dilimlərə, duza və qızartmaya yoğurun. Qızartma sonunda, göbələklərdən unla tutun, digər bir neçə dəqiqə bişirin, daha sonra xama əlavə edin və yeməyi bişirin. Onu qızardılmış pendirlə tutaraq qızıl qabığa qədər 180 dərəcə sobada fırçalayın. Xidmət vermədən əvvəl, göyərti ilə bəzəyin.
Kavrulmuş morels üçün resept
Tərkibi:
- morels - 1 kq;
- gənc sarımsaq - bir cüt sap;
- zeytun yağı - 50 ml;
- sous "Pesto" - 2 çay qaşığı;
- yağ - 50 g;
- Parmesan, duz və bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Kırışları yuyun və duzlu suda 10 dəqiqə bişirin. Suyun altında durulayın, qızıl qədər qızartmaq və qızartmaq üçün imkan verir. Sonda, "Pesto", doğranmış sarımsaq və bibər əlavə edin. Xəmirli pendir ilə xidmət vermədən əvvəl çiləyiniz.
Bu nadir göbələklərin pərəstişkarı da reseptləri bizim veb saytımızda olan qeyri-adi shiitake mantarlarını dadmağa məcbur olacaqdır.