Champignons bir çox insanlar tərəfindən yalnız ucuz qiymət və geniş yayılması sayəsində deyil, eyni zamanda zərif dadı sayəsində sevindirir ki, bu da daha dəqiq tərkibli maddələrlə mükəmməl birləşir. Buna görə şampinonlar bişmiş və qızardılmışdır, souslar və ya şorba üçün əsas kimi istifadə edilə bilər. Sonda, bu materialda xüsusi diqqət yetirmək qərarına gəldik, mantar şorba, kartofu şampinondan püresi.
Göbələk ilə göbələk krem şorbası - resept
Mantar şorbası üçün hazırladığımız reseptin klassik versiyasından başlayaq, bir çox yağ və krem ilə hazırlanmış, sağlam bir pəhriz çərçivəsində kənara çıxır, lakin təzə aşpazlar tərəfindən çox sevilir.
Tərkibi:
- champignons - 340 g;
- soğan - 75 g;
- yağ - 25 g;
- tərəvəz suyu - 230 ml;
- yağlı krem - 210 q;
- un - 1 çay qaşığı;
- kəklik bir filialı;
- sarımsağın bir qarışığı.
Hazırlıq
Soğanı yarım halkaya bölün və yağda qızardın. Parçalar şəffaf olduqda, onlara kəklikotu vurun, sarımsı və çimdik duzunu əlavə edin. Randomly soyulmuş göbələkləri kəsib soğan qovurma əlavə edin. Mantarların bütün nəmliyi tamamilə buxarlanırsa, onları unla tutuşdurun, qarışdırın və yarım dəqiqədən sonra krem və bulyonun qarışığına dökün. Şorba təxminən 8-10 dəqiqə qaynadılsın və sonra homojen bir şorba alana qədər hər şeyi qarışdırıcı ilə qarışdırın.
Şampinonlardan olan göbələk krem şorbası bir çox damarı içində edilə bilər, bunun üçün, "Pişirme" rejimində qabı qızdırmaq, içində soğan və göbələkləri eyni sıraya endirin və maye əlavə etdikdən sonra 15 dəqiqə "Çorba" ya da "Varka" cihazın qapağının eyni zamanda bağlanması lazım deyil.
Şorba daimi bir plaka içində xidmət edə bilər, amma dəyirmi bir çörek ala bilərsiniz və ondan bütün qırıntıları götürə bilərsiniz, qəbul edilən "qab" duvarlarını bağlamamaq üçün əmin olun. Şorba boşluğa boşaldın və xidmət edin.
Göbələk çorbasını şampinonlarla necə bişirmək olar?
Pendirdən daha yaxşı süd və göbələklər tapmaq mümkündürmı? Biz ona şorba püresi olan kartof maddələr siyahısına əlavə etmək qərarına gəldik və sabun kökünə və kərəviz sapı ilə diversifikasiya etməyə qərar verdik.
Tərkibi:
- şampinonlar - 135 qr;
- havuç, soğan, kərəviz sapı - hər biri 45 qram;
- sərt pendir - 55 g;
- cəfəri - 3 filial;
- yağ - 15 g;
- krem - 235 ml;
- un - 5 q;
- suyu və su - 260 ml.
Hazırlıq
Birincisi, bütün zəruri maddələr hazırlamaq: tərəvəz, soymaq və təsadüfi göbələk doğramaq, pendir grate doğramaq.
Bir qazanda qızdırıldığı zaman, hazırlanmış tərəvəzləri yarım bişirənə qədər qurtarın, onlara göbələk parçaları əlavə edin, hər şeyi bir çimdiklə doldurun və mantarın nəminin buxarlanmasını təmin edin. Yeməklərin tərkibini unla tutaraq çirkləndirin, kremin yarısını doldurun və pendir əlavə edin. Pendir tamamilə əriyənə qədər gözləyin və sonra suyu və krem qaynaqları ilə şorba əlavə edin. Çörəyin digər 10 dəqiqəlik yanğına dayandığına icazə verin, daha sonra hər şeyi qarışdırıcı ilə çırpın və cəfəri ilə bəzəyin.
Şampinonlar və qaymaqlı göbələk krem şorbası
Tərkibi:
- zeytun yağı - 15 ml;
- şampinonlar - 740 g;
- qırmızı soğan - 55 g;
- qurudulmuş pu - 30 g;
- tərəvəz suyu - 980 ml;
- qaynadılmış kartof - 110 g;
- krem - 260 ml;
- quru ağ şərab - 45 ml.
Hazırlıq
Soğan ilə yeməyə başlayın. Son qaşıqlanmış zaman, göbələkləri qoyun və bütün nəm buxarlanana qədər buraxın. Duz, pişik (əvvəllər batırılmış və doğranmış) əlavə edin və şərabın üzərinə tökün, indi şərab 2/3 ilə buxarlansın. Haşlanmış kartof şorba parçalarına qoyun və krem ilə bütün suyu tökülür. İşığın boils kimi, şorba yanğın çıxartmaq və təmizləmək.