Köhnə rus kurik - çox hissəli yemək, içərisində ət və dənli bitkilərin doldurulması daxildir, pancake ilə örtülmüş laylıdır . Bitmiş pasta meyilli halına çevrilir və sonra suyu ilə təmin edilir və buna görə də bu yemək üçün resept testinin əsas vəzifələrindən biri nəm tutmadır. Biz sizinlə asanlıqla bu vəzifəni yerinə yetirən qaynaq kərri üçün bəzi sadə test variantlarını bölüşəcəyik və bundan əlavə, çörəkçilikdən sonra ağız-suvarma gevrek və qumru qabığını verəcəyik.
Kurik üçün xəmir xama və marqarin - resept
Arzu edilməklə, bu reseptdə marqarin əvəzedilən miqdarda yağı ilə əvəz edilə bilər, buna görə xəmir özü az gözenekli və yağlı olur.
Tərkibi:
- un - 255 qr;
- marqarin - 225 g;
- xama - 115 ml.
Hazırlıq
Bu reseptdə, şərti qısa pişmiş xəmir üçün reseptdə olduğu kimi parlaq nəticənin açarı, istifadə edilən maddələrin temperaturu və buna görə də, xəmirdən qaymaqlı bir qabda xəmir yoğurmadan əvvəl, maddələrin oda temperaturunda saxlamayın.
Uni bir çimdik duz ilə birləşdirin və ona buz marqarin kublarını əlavə edin. Unu və marqarini çiynə ilə və ya bıçaqla ideal şəkildə qırır, amma bu vəzifəni və soyuq barmaqlarını başa düşə bilərsiniz. İndi xama ilə doldurun, mütləq yağlandırın və bir dəfədə bütün qırıntıları toplayın. Xəmirə bir film ilə sarın və soyuducuya qoyun, istirahət edəsiniz, dolur və pancake isə. Sonra, kurik üçün xəmir xəmiri yalnız bərabər bir şəkildə çıxarılacaq və siz tort kalıplarına davam edə bilərsiniz.
Krem üçün xəmir xama və mayonez
Daha dəqiq bir dad üçün, qaynadakı qaynağın bir hissəsini mayonezlə əvəz edə bilərsiniz. Nəticədə ən pəhriz olmaz, amma zəmanətli dadlı olacaq.
Tərkibi:
- Yağı - 185 q;
- un - 395 q;
- xama - 180 ml;
- mayonez - 110 ml;
- buz suyu - 60-80 ml.
Hazırlıq
Buz yağı ilə duz və un əlavə edin. Çıxış quru toz olacaq, bu da xama və mayonez yardımı ilə toplanmalıdır. Həm sousu əlavə edin, həm də daha çox buzlu su tökmək unutmayın, xəmir asanlıqla gələcəkdə yayılacaq ki, bu özü iplik formalaşmasına kömək edəcək. Krem üçün kərə yağı ilə qarışdırmaq uzun müddət mümkün deyil, çünki ərimək yağı xəmirə yapışdırır və çıxış yolunda gücünü itirəcək, parçalanacaq və nəmlənməyəcəkdir. Körpə bir araya gəlib çatdıqdan sonra balonu bir film ilə sarın və ən azı yarım saat soyuqda buraxın.