Patlıcanları qış üçün pomidorlarla dayandırmaq, praktik olaraq sübut edilmiş tarifləri icra etmək və tərəvəz komponentlərinin işlənməsi üçün hər cür sadə və daha orijinal ideyaları tətbiq etmək mümkündür. Nəticədə hətta tacir və şişirən yeyənləri təəccübləndirəcək.
Qış üçün pomidor ilə badımcan bişirmək üçün necə?
Qışda pomidor ilə badımcanlı bişirmək istəyi varsa, aşağıda seçilən ən yaxşı reseptlər, əsas tövsiyələr və doğru məsləhət fikirləri təsirli, effektiv və lazımsız çətinliklər olmadan tətbiq etməyə kömək edəcəkdir.
- Yuyulmuş patlıcan kuboklara, kublara, kublara və ya uzunlamasına plitələrə kəsilir və acıyı aradan qaldırmaq üçün 30 dəqiqə buraxılır.
- Nəticədə meyvə suyu qurudulur və dilimlər yuyulur və büzülür və ya dərhal bir dəsmal ilə qurudulur.
- Pomidorların soyulması, meyvələri qaynar suya və buzlu suya növbə ilə salmaqla daha zərif qəlyanaltı əldə ediləcəkdir.
Qış üçün patlıcan və pomidor ilə salat
Sadə və təzə qış salatası paprika patlıcan və pomidor gündəlik təzə tərəvəz olmadığı təqdirdə ideal bir əlavə olacaq. Patlıcan meyvələr kubok və ya kiçik brusochkami, bibər çubuqlar və pomidor və soğan dilimləri daxil kəsilir. Qəlyanaltıların çıxması 6 litrlik bidondur.
Tərkibi:
- baqaj və bibər bibəri - hər biri 1,5 kq;
- pomidor və soğan - hər 1 kq;
- sarımsaq - 1 baş;
- acı bibər - 0,5-1 ədəd;
- şəkər və sirkə - 2 tbsp. qaşıqlar;
- neft - 200 ml;
- duz - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
- Kesilmiş tərəvəzlər ümumi konteynerə yerləşdirilir.
- Sarımsaq, isti bibər, şəkər, duz, yağ və sirkə əlavə edin.
- Bitki qarışığını qaynamaq, 20 dəqiqə aşağı temperaturda əhəngləndirin.
- Pomidor və bibərli patlıcan qablarda qış üçün bağlandı.
Qış üçün patlıcan və pomidor ilə Adjika
Qış üçün pomidor ilə patlıcan hazırlamaq Adzhika şəklində ola bilər. Kütlənin toxuması ingredientlərin öğütülməsi metodundan asılıdır: tərəvəzlər kiçik kublar şəklində kəsilmiş və ya ət parçalayıcıda parçalana bilər. Əlavə iştahaaçan bitki sousu ikinci kurslara təqdim edilə bilər, onları makaron ilə tamamlayır.
Tərkibi:
- badımcan - 2,5 kq;
- pomidor - 2,5 kq;
- şirin bibər və soğan - hər biri 900 g;
- alma - 1 kq;
- sarımsaq - 2 baş;
- acı bibər - 2 ədəd;
- şəkər və sirkə - 200 q;
- neft - 380 ml;
- duz - 3 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Pomidor, badımcan, bibər, soğan və alma çəkin.
- Yağ, tuz, şəkər əlavə edin, bitki kütləini 40 dəqiqə qaynayın.
- Sarımsağı, isti bibər və sirkə qarışdırın, digər 10 dəqiqə qarışığı qızdırın.
- Siqaretli kavanozlarda Adzhika şəklində qış üçün patlıcan və pomidor sosunu yuyun.
Qış üçün pomidor ilə qızardılmış badımcan
Patlıcan və pomidordan qış üçün ən dadlı qəlyanaltılar qızardılmış və ya bişmiş badımcan dilimlərindən gəlir. Belə preparat aşağıdakı reseptin tövsiyələrinə əsasən həyata keçirilə bilər. Pomidorlar tercihen bir süzgəcdən keçir və ya toxum olmadan şirəsi bişirirlər, büzülmüş kütlələri bir ələkdən keçirlər.
Tərkibi:
- badımcan - 3 kq;
- pomidor - 700 g;
- şirin bibər - 200 q;
- sarımsaq - 1 baş;
- acı bibər - 1 ədəd;
- şəkər və sirkə - 200 q;
- qızartma üçün yağ;
- duz - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
- Pomidor, meyvə şirəsinə çevrilir, bibər və sarımsağın ət ətəyində bükülmüş qarışığı ilə qarışdırılır.
- Duz və şəkər əlavə ilə pomidor qarışığı qaynatmaq, sirkə tökmək, qaynatmaq üçün yenidən verin, plitədən çıxarın.
- Duzlu badımcanların hər iki tərəfində yağın qızardın, steril qablarda sıx qoyun.
- Qaynadılmış sous ilə qabların məzmunu duz.
- Pomidor ilə qış üçün dairələrdə qızardılmış bibərli bişirilmiş qatı bişmiş qapaqlar.
Qış üçün pomidor ilə Gürcüstanda bibər qazı
Aşağıdakı reçeteyle pişirilmiş, qış üçün pomidorlu kəskin patlıcanlar Gürcüstan mətbəxinin pərəstişkarlarını xahiş edəcəklər. Qəlyanaltıların tərkibi şirniyyat-sünelinin aromatik zövqləri ilə tamamlanır və yeməyi xarakterik bir ətirli dad və inanılmaz, eşsiz aromanı verir. Belirtilən məhsul miqdarından 4 ədəd salat yarım litr bankası çıxacaq.
Tərkibi:
- badımcan - 2 kq;
- pomidor və bibər - 400 g;
- şəkər - 4 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq - 2 baş;
- acı bibər - 2 ədəd;
- yağ və sirkə - 200 q;
- hops-suneli - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- duz - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
- Bir ətli dəyirmanda pomidor və iki növ bibər tövsiyə edin.
- Duz, şəkər, yağ əlavə edin, qarışığı bir qaynağa gətirin.
- Patates hazırlamaq, tərəvəzləri 20 dəqiqə qaynatmaq.
- Sarımsağı, ədviyyat və sirkəni qarışdırın, 2 dəqiqə salatını isti.
- Bibərlər qışda qış üçün pomidor ilə Gürcüstanda möhürlənmişdir.
Qış üçün patlıcan ilə yaşıl pomidor
Aşağıdakı tövsiyələrin həyata keçirilməsi ilə hazırlanan, pomidor ilə badımcan qış üçün yığım, yetkin pomidor qurmaq və eyni zamanda yeni bir qəlyanaltı almaq kömək edəcək, dadı hətta təzə aşpazlar sürpriz olacaq. Tarifin yeganə dezavantajı, salatlarla konteynerlərin sterilizasiya edilməsinə ehtiyacdır.
Tərkibi:
- baqaj və bibər bibəri - hər biri 1,5 kq;
- pomidor yaşıl - 800 g;
- pomidor yetişdirilmiş, soğan və yerkökü - hər 1 kq;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq - 1,5 baş;
- sirkə - 60 ml;
- duz - 1,5 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Pişiklər, yerkökü, soğan, sarımsaq və bibər ət ətəkləri ilə tökün.
- Duz, şəkər əlavə edin, 30 dəqiqə kütləvi bişirin.
- Patlıcanı 5 mm qalınlığında, 40 saniyəyə qaynar suda bişirən dairələrə kəsin.
- Eyni şəkildə yaşıl pomidor parçalanmışdır.
- Balqabaq, yaşıl pomidor və bitki ətirli qarışıqdan ibarət olan qablarda qatlar qoyun.
- Hər bir qabda 0,5 litr bir çay qaşığı sirkə əlavə edin, 40 dəqiqə salatı sterilləşdirin.
- Qış üçün yaşıl pomidorlu badımcanlar bağlanır.
Qış üçün pomidor ilə Koreya patlıcan
Boğulma və pomidorlardan qış üçün bişirilmiş tərəvəz yemək və ya konteynerlərin sterilizasiyası ilə çox mürəkkəb olsa, aşağıdakı reseptdən istifadə edin və Koreya bir iştahaaçan qəlyanaltı hazırlayın. Aromatik ədviyyatlar və müvəffəqiyyətli dəniz salatı tərəvəz qarışığının dadını dəyişəcək və uzun müddət təzəliyini qoruyacaqdır.
Tərkibi:
- patlıcan və pomidor - 3 ədəd;
- soğan və yerkökü - 2 ədəd;
- sarımsaq - 1 baş;
- sirkə - 40 ml;
- neft - 100 ml;
- Koreya zirvəsi - 1 çay qaşığı. qaşıq;
- şəkər - 2 tsp.
- duz, yeşilliklər - dadmaq.
Hazırlıq
- Aubergenler, yerkökü və soğan kəsdirin.
- Pomidorlar dəriləri və şirəsini toxumlardan qurtarır və ətini kəsirlər.
- Soğanları, yerkökü və baqajlarını alternativ olaraq qızartın.
- Tərəvəzləri pomidorla qarışdırın, sarımsaq, göyərti, duz, şəkər, sirkə və ədviyyat əlavə edin, 2 saat buraxın.
- Kütləvi qaynar bir qədər qızdırın.
- Baqlayanlar qış üçün pomidorlarla bağlandı, soyuduqdan sonra soyudular, soyuqda saxlanılırlar.
Qış üçün patlıcan və pomidorların Ragout
Qış üçün pomidor ilə pomidorların bişirilməsindən sonra, ikinciyə hazırlanan ənənəvi yeməklərə mümkün qədər yaxın yemək tarifləri mümkündür, il ərzində həftədə bir gündə nahar və ya yeməklərin hazırlanması üçün çox vaxt qənaət etmək olar. Tərəvəz güveç əla müstəqil yemək və ət üçün yüngül bir qarnirdir.
Tərkibi:
- Böyük patlıcan, bolqar bibər və pomidor - 4 ədəd;
- soğan və yerkökü - 2 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- sirkə - 4 tbsp. qaşıqlar;
- neft - 150 ml;
- şəkər - dadmaq;
- duz - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
- Soğan növbəsində, soğanda, yerkökü, patlıcanda qızartın.
- Pomidor, bibər qoydular.
- Duz, şəkər, sarımsaq əlavə edin və tərəvəzləri yumşaq qədər yeyin.
- Sirkə içində duz edin, steril konteynerdə mantarın mantarına.
Qış üçün pomidor ilə balqabaq kürü
Qış üçün pomidor və sarımsaq ilə badımcan hazırlayın və sevimli kürü şəklində ola bilər. Tərəvəzlər bir qaynar qabda qabıqda qızardılmış bir pişirici plitə üzərinə bişirilmiş və ya bişirilmişsə, seqmentlər daha da ləzzətli olacaq, dilimləri yağla əvvəlcədən sulayır. Belirtilmiş məhsulların miqdarı 2,5 litr kürü üçün kifayətdir.
Tərkibi:
- badımcan - 1 kq;
- pomidor - 700 g;
- Bolqarıstan bibəri, soğan və havuç - hər biri 0,5 kq;
- isti bibər - 1 ədəd;
- sirkə - 1,5 tsp.
- neft - 200 ml;
- şəkər - 0,5 tbsp. qaşıqlar;
- duz - 1,5 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Alternativ olaraq bir az patlıcan, yerkökü və bibər ilə soğan dilimlənmiş yağda qızartın.
- Pomidor, duz, şəkər, isti bibər əlavə edin.
- 40 dəqiqə tərəvəz tərəvəz, sirkə tökün.
- Mantar steril bankalarda isti kürü.
Qış üçün göbələk və pomidor ilə bişmiş
Doğranmış göbələk ilə qış üçün soğan və pomidor ilə yığılmış badımcanların əlavə edilməsi, qəlyanaltıın orijinallığı, qeyri-adi bir incə dad, təəccüblü aroması və xoş toxuması ilə təəccüblü bir çox dəfə böyüyəcəkdir. Göbələklər və patlıcanlar doyma hazırlığını verən yağda əlavə olaraq qızardılmış ola bilərlər.
Tərkibi:
- badımcan - 2,5 kq;
- pomidor və bibər bibəri - 700 g;
- şampinonlar - 1,5 kq;
- sarımsaq - 2 baş;
- sirkə - 150 ml;
- neft - 250 ml;
- şəkər - 1 fincan;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Dilimlənmiş badımcan, soğan, pomidor, bibər və göbələk bir qazana yerləşdirilir.
- 30 dəqiqə duz, şəkər, yağ, sirkə, şirniyyat maddəsi əlavə edin.
- Qış üçün steril qutularda göbələk və patlıcanları pomidor ilə tutun.
Qış üçün badımcan və pomidorun Lecho
Yan çörək və ya çörək üçün xidmət üçün ideal qəlyanaltı patlıcan, bibər, qış üçün pomidor pişiriləcək . Bitki mənşəli maddələrin dilimlənmə forması ayrı-ayrılıqda müəyyən edilə bilər, lakin bu halda üstün dilimlər uzun dilimlə parçalanmış bibər dilimləri və bibərlərdir.
Tərkibi:
- patlıcan və pomidor - hər 2 kq;
- Bolqarıstan bibəri - 1 kq;
- isti bibər - 2 ədəd;
- sarımsaq - 3 baş;
- sirkə 70% - 1 çay qaşığı;
- neft - 250 ml;
- şəkər - 0,5 fincan;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Pomidor və bibərini kəsib, yer pomidorları ilə bir qaba qoyun.
- Duz, şəkər, yağ əlavə edin, tərəvəzləri 30 dəqiqə qaynatır.
- Sirkə duz, 5 dəqiqə kütləvi isti, bankalarda mantar.
Qış üçün lobya və pomidor ilə bişirilmiş
Təəccüblü dadlı, qidalı və qidalı fasulyə əlavə edilərsə , qış üçün tökülən pomidorlardır . Fasulye ən azı 12 saata qədər əvvəlcədən nəmləndirilməli, suyun periyodik olaraq dəyişdirilməlidir və sonra pişmiş qədər qaynadılmalıdır. Bu məhsulların təxminən 2,5 litr salatını tərk edəcək.
Tərkibi:
- patlıcan və pomidor - hər biri 1,2 kq;
- Bolqar bibəri, yerkökü və fasulye - 250 q;
- sarımsaq - 1,5 baş;
- sirkə - 50 ml;
- neft - 150 ml;
- şəkər - 0,5 tbsp. qaşıqlar;
- duz - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
- Pomidorları əzmək, 2 dəqiqə bişirin, duz, şəkər və yağ əlavə edin.
- 20 dəqiqə bişirilmiş bibər, bibər və yerkökü hazırlayın.
- Fasulye, sarımsaq, sirkə ilə qarışdırın, 10 dəqiqə salat qaynatır, qablarda durun.
Qış üçün pomidor olan badımcanlardan dillər
Sarımsaq və otlar ilə isti bir qarışıqda qış üçün marinadlanan pomidor olan badımcanlar geniş pərəstişkarları arasında çox məşhurdur və "ana dili" adıyla daha yaxşı tanınıqlanırlar. Tez-tez patlıcan kəsikləri əvvəlcədən yağlı qızartma qabda və ya sobada qaşıdır.
Tərkibi:
- badımcan - 2 kq;
- Bolqarıb bibər və pomidor - 5 ədəd;
- sarımsaq - 2,5 baş;
- isti bibər - 2 ədəd;
- yeşilliklər - 1 dəst;
- sirkə - 75 ml;
- neft - 130 ml;
- şəkər - 0,5 fincan;
- duz - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
- Et kəsirini iki növ bibər, sarımsaq və göyərtəyə çevirin.
- Qarışığı qaynağa gətirin, duz, şəkər yağı əlavə edin.
- Tava xammalı və ya tofalı badımcanlara dökün, hazır olana qədər qoyun.
- Sirkə içində və mantana steril konteynerə qəlyanaltı ilə qarışdırın.