Karp - bərəkət əti xarakterik tatlı zövqlü, balıqçılıq və yetişdirmə obyekti olan Karpov ailəsindən kiçik ölçülü şirin balıq. Kroketləri müxtəlif yollarla bişirmək olar, əlbəttə ki, onlar sizin qulaqlarınız üçün yaxşıdır, ancaq qızartma yandırmaq və ya bibər yandırmaq yaxşıdır.
Məsələləri daha ətraflı şəkildə nəzərdən keçirək, bunun üçün sazanızı tutacağıq (bu da ən təvazökar qurğulara sahib uşaqlar üçün mümkündür) və ya bazarda alacağıq. Carp - hardy balıq, adətən canlı satılır. Digər şeylər arasında, crucian - balıq ucuzdur və Avrasiyada demək olar ki, hər yerdə, təzə su obyektlərində (dağlıq ərazilər istisna olmaqla) tapılır.
Folqa şəklində bişmiş çoban
Tərkibi:
- orta ölçülü sazan;
- Təzə yeşilliklər fərqlidir;
- limon.
Hazırlıq
Diqqətlə, öd kisəsinin zədələnməməsinə çalışırıq, karkas bağırsaq, tərəzilərdən təmizləyirik, gilləri çıxarın və diqqətlə soyuq suda yuyun. Karkası təmiz peçeylə müzakirə edəcəyik. Hər bir xırdaçı qarınında biz yeşillik bir neçə toxum qoyub folqa halına gətirəcəyik. Qovulmalar soba qabığına yayılır və sobada 25-35 dəqiqə (yerkökü ölçüsünə uyğun olaraq) yandırılır. Bitmiş pişmiş krujkalar limon suyu ilə səpilir. Bir az fərqli edə bilərsiniz: çörəkçilikdən əvvəl, hər bir balıq qarınında göyərti ilə bir dilim və ya iki limon qoyun.
Nisbətən böyük carp fırın hazırlanmış və soba bişmiş ola bilər.
Biz hər şeyi əvvəlki reseptdə olduğu kimi edəcəyik (yuxarıda bax). Doldurma qabığının qabığını doldurun və diqqətlə şefin iplə (ya da düz ağ pambıq iplə) çəkin.
Doldurulma üçün düyü (digər porridges də kostyum), ezilmiş və qızardılmış soğan, yerkökü və göbələk əlavə ilə istifadə edə bilərsiniz. Doldurarkən bir az incə doğranmış göyərti və ədviyyatlar mövsümü əlavə edə bilərsiniz. Qarpızda kürü varsa, doldurulmanın dadını tamamlayacaq, amma yuyulmadan əvvəl onu yuyun və filmi kürüdən çıxarın. Doldurma əlavə edin, lakin əlavə edin və çəngəl ilə qarışdırın.
Xama ilə bişmiş qarp çox ləzzətli yeməkdir, ənənəvi reseptdir, ən populyarlardan biri, desək, janrın klassikasıdır.
Xama qaynadılmış karp
Tərkibi:
- təxminən 400-600 g ağırlığında sazan;
- yağ, təbii və ya bitki;
- buğda çörək qırıntıları;
- buğda unu;
- xama qaynadır;
- qara qara bibər;
- duz;
- xidmət üçün təzə təzə otlar (maydanoz, coriander, reyhan və s.).
Hazırlıq
Cazibesini tərəzi və qanaddan çıxarırıq, içəri və giləmələri çıxarırıq, soyuq su ilə yuyulur, təmiz peçeleylə qururuq, içə və içə tökməklə, qara qara bibər ilə çiləmiz. Hər iki tərəfdə diaqonalı dayaz çəngəllər (bir grid) edə bilərsiniz, sonra isə sümüklər qızardılır və yumşaldılacaq. Biz hər iki tərəfdə yaxşı qızdırılan qızardılmış qabda un və qızartmaq qabığını qabığın bir qızıl kölgəsinə salırıq. Eləcə də çıxarılan sapı ilə və ya sapı olmadan qovurma qabı (əgər sapı çıxartmaq mümkün deyilsə, qızardılmış püresi yağlı bir forma köçürürsənsə), xama sızdırıb çörək ilə çiləməliyik . Fırında təxminən 200 dərəcə bir temperaturda 20 dəqiqə bişirin. Kartof, düyü və göyərti ilə xidmət edin. Həm də təzə xiyar və pomidorlara xidmət etmək yaxşıdır.
Əlbəttə ki, sobada sobada tərəvəz ilə yandırıla bilərik. Balqabaq folqa və ya odadavamlı formada ola bilər. Karam ilə bişirmək üçün şirin bibər, pomidor, zucchini, brokolini istifadə edə bilərsiniz. Bir gənc simli lobya və ya kartof istifadə etmək istəyirsinizsə - onlar əvvəlcə bişirilmiş qədər demək olar ki, qaynatmaq və sonra yandırmaq lazımdır.
Rusiyada ən çox bişmiş xırdaçı sazan pivə üçün yeyilir - baxmayaraq ki, bir növ, olduqca başa düşülən, demokratik ərzaq ənənəsinə baxmayaraq bişmiş və qızardılmış xırdaçı sazanına ən yaxşı işıq yüngül masa şərabıdır.