Ragex turşusu (Rumex acetosa) - xarakterik bir qaynaq zövqünə malik olan yeməli yaprakları olan bir bitki, Avrasiyada geniş yayılmış məşhur bağ məhsuludur. Vitaminlərin çatışmazlığından qurtarmaq - mövsümə (baharın sonu - erkən yaz), qarağağın gənc yapraklarına görə. Şorba ilə yaxşı hazırlanmış yeməklər çox faydalıdır, çünki bu bitkinin yarpaqları karoten, vitamin C və B qrupu, kalium, kalsium, maqnezium tərkiblidir. Yemək tərkibində olan qarğıdalıların istifadəsi qanın təmizlənməsinə kömək edir, bədənin həzm və sızma sistemlərini yaxşılaşdırır, periodontal xəstəliklərin effektiv qarşısını alır. Bütün faydalılığı üçün, qarın ağrısı xəstəliyi, böyrək və gastrointestinal xəstəliklərin alevlenmə mərhələsində və hamiləlik dövründə kontrendikedir. Yəni, qarınqulu yeməklər ehtiyatlı dövri və nadir istifadə üçün çox yaxşıdır.
Şorba yarpağı əsasən salat və şorba üçün istifadə olunur.
Oksional şorba necə bişirirsiniz?
Oxalik şorbaları təzə və ya dondurulmuş şorba ilə bişirmək olar, demək olar ki, faydalıdır. Faydalı oxalik çorbaların düzgün hazırlanmasının əsas prinsipi bu gözəl vitamin bitkisinin yarpaqlarını uzun bir istilik müalicəsi (C vitamininin demək olar ki, tamamilə məhv olduğu) ilə üzə çıxarmamasıdır.
Toyuq suyu üzərində yumurta ilə asan oxalic çorba - resept
Tərkibi:
- göbələk - 1 qalın bundle;
- kartof - 3 ədəd;
- düyü - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- gənc yaşıl soğan - 5 lələk;
- Toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- toyuq çörəyi - 1 l;
- yeşilliklər;
- qara bibər tozu.
Hazırlıq
Kartof təmizlənir və kiçik dilim kəsilir, düyü soyuq su ilə yuyulur. Bir qazanda kartof və düyü qoyduq, suyu tökürük. Şorba dəmlənirsə, diqqətlə yuyulur və qarğıdalı və yeşilliklərin qalan hissəsini döyür. Kartof çorbada bişirildikdə, xam yumurta əlavə edin və qüvvətləndirin. 2 dəqiqədən sonra biz kəsilmiş göyərti atdıq, atəşi söndürərək pananı qapaqla bağlayın və 5-8 dəqiqə buraxın. Hazır çorba bir qabda tökülür və torpaq qara bibər ilə zənginləşdirilmişdir, ayrıca kasa şəklində ayrı bir qabda xidmət edə bilərsiniz.
Preparatın başqa bir versiyasında, şorba içində yumurtaları qarışdırmaq mümkün deyil, yarımda kəsilmiş (hazırlanan 1 yumurta və ya 4 ədəd bıldırcın - bütöv) hazırlanmış şorba hazırlanmış ayrı-ayrı qaynadılmış yumurta. Tost və ya çovdar çörəyi ilə xidmət edirik.
Özünü qurmaq istəyənlər üçün toyuq və tərəvəz ilə oxalic şorba üçün resept
Tərkibi:
- toyuq əti - 300 q;
- soğan - 1 ədəd;
- ədviyyat suyu üçün deyil;
- göbələk - qalın bundle;
- kartof - 2 ədəd;
- brokoli - 200 q;
- şirin bibər - 2 ədəd;
- balqabaq - 200 q;
- gənc yaşıl soğan - 8 lələk;
- göyərti (maydanoz, koridor, reyhan və s.);
- isti qırmızı bibər;
- sarımsaq;
- tomat pastası - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
1,5 litr suya hazırlanana qədər suyu üçün soğan və ədviyyatlar ilə toyuq bişirilir. Ət və soğanı çıxarır, ətini doğrayır, soğan atırıq. Qaynar suyu olan bir qaynaqda kiçik kartof dilimləri qoyduq,
Zəngin, lakin asan oxalic çorba təsadüfi nisbətlərdə qarışdırmaqla hazırlana bilər, istiot və ya krem, kıyılmış soğan və otlar ilə kartof isti püresi.