Ümumiyyətlə bir çörək kimi okroşkaya gəldikdə, hər kəsdən praktik olaraq onun dadına və ya sevdiyinə dair müsbət müsbət cavab eşitdirə bilərsiniz. Ancaq yem hazırlamaq üçün bəzi əsasları istifadə edərək yemək çeşitlərini nəzərdən keçirirsinizsə, burada fikirlər əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir. Kimsə kolbasa ilə kefirdə okroşka bişirsə, kiminsə qaynar su ilə suya bir yeməyi üstünlük verir. Bəzi yeməklər və ya kvass üzərindəki yeməklərin dadı ilə əlaqədar bəzi kəslər yalnız çılpaqdır. Bir və ya bir başqa regiondakı variantlardan hər biri klassik sayılır və onların ən populyar hazırlanmasını biz tarifləri aşağıda nəzərdən keçirəcəyik.
Okroşka - kefirdə kolbasa ilə klassik resept
Tərkibi:
- kefir - 650 ml;
- haşlanmış həkim sosisası - 275 q;
- orta ölçülü toyuq yumurtaları, haşlanmış və soyulmuş - 4 ədəd;
- soğan yaşıl gövdəsi - 3-4 ədəd;
- orta ölçülü turp - 5 ədəd;
- təzə xiyar - 275 q;
- bir formasında qaynadılmış və soyulmuş kartof - 350 g;
- təzə dodaq ətəyi - 5-7 ədəd;
- Duz böyükdür - dadmaq;
- su qaynadılır (isteğe bağlı) - dadmaq.
Hazırlıq
Bu resept üzərində okroshki etmək üçün kolbasa, yumurta, kartof və xiyar təxminən bərabər kublar kəsilmiş. Turp eyni kubları parçaladı, mümkün qədər kiçik idi. Çörəyin də yeşil soğan və sprigs də gözəl haşiyə çəkin. Bütün hazırlanan maddələr duz ilə qarışan və qarışdırılmış bir qabda birləşdirilir. Plitələrə qulluq etmək üçün yüklənmiş qalın dolum hissəsini tətbiq edirik və kefir ilə tökülür. Kefir çox qalın olduqda, istifadə etməzdən əvvəl bir az qaynadılmış soğutulmuş su ilə seyreltilir.
Tamamilə eyni, kefirin əvəzinə istifadə edildiyi serumda kolbasa ilə okroshki üçün klassik reseptdir. Bu vəziyyətdə daha çox doyma üçün, bir qayda olaraq, əlavə xama və ya mayonez dadmaq üçün plaka əlavə edin.
Okroshka - mal-qara ilə kvass üçün klassik resept
Tərkibi:
- kvas - 950 ml;
- qaynadılmış mal əti - 275 g;
- orta ölçülü toyuq yumurtaları, haşlanmış və soyulmuş - 4 ədəd;
- soğan yaşıl gövdəsi - 3-4 ədəd;
- orta ölçülü turp - 5 ədəd;
- təzə xiyar - 275 q;
- bir formasında qaynadılmış və soyulmuş kartof - 350 g;
- təzə dodaq ətəyi - 5-7 ədəd;
- Duz böyükdür - dadmaq;
- xama - dadmaq.
Hazırlıq
Okroşka üçün sıx bir baza yuxarıda təsvir edilən resept kimi eyni şəkildə hazırlanır, lakin kolbasa əvəzinə, bu vəziyyətdə yumşaq qədər qaynadılmış mal əti kiçik kublara kəsilir. Qalanları da kublar ilə ezilmiş maddələrə qarışdırın, əlavə edin və plitələrə bölün. Bütün kvass ilə doldurun, hər qaynadək xama və qaşıq kaşığı haqqında əlavə edin. Kvass bu vəziyyətdə süzülməmiş istifadə etmək daha yaxşıdır.
Okroşka - sirkə ilə suda kolbasa ilə klassik resept
Tərkibi:
- soyuq qaynadılmış su - 950 ml;
- haşlanmış həkim sosisası - 275 q;
- orta ölçülü toyuq yumurtaları, haşlanmış və soyulmuş - 4 ədəd;
- soğan yaşıl gövdəsi - 3-4 ədəd;
- sirkə - dadmaq;
- təzə xiyar - 275 q;
- bir formasında qaynadılmış və soyulmuş kartof - 350 g;
- təzə dodaq ətəyi - 5-7 ədəd;
- Duz böyükdür - dadmaq;
- xama və ya mayonez klassik - 150 q.
Hazırlıq
Suda okroshki yemək prosesində hazırlıq mərhələsi əvvəllərdən fərqlənmir. Kolbasa, xiyar, yumurta və kartof kublar içərisinə çırpılır və bir qazana yerləşdirilir. Dilimlənmiş yaşıl soğanı, dibini əlavə edin və əvvəlcədən qaynadılmalı və soyuducuya soyudulmuş bütün suyu tökün. Xama və ya klassik mayonez əlavə edin, dadı əlavə edin və sirkə əlavə edin. İstənilən halda limon suyu və ya limon turşusu ilə əvəz edilə bilər. Dərhal yeməyə xidmət edə bilərsiniz, ancaq buzdolabında bir az dəmlənməyiniz məsləhətdir.