Vareniki çoxları, hətta ən korlanmış gurmeler üçün sevimli bir yeməkdir. Bu yeməyi bir çox üstünlüklərə malikdir. Onlardan biri hamurda adi kartofdan fərqli müxtəlif dolmalar, müxtəlif meyvə və giləmeyvə ilə tamamlaya bilərik. Amma bu gün biz sizinlə birlikdə patates ilə kölnlərin doldurulması üçün necə ibtidai tarifləri bölüşəcəyik.
Kartof və qaraciyər ilə püresi doldurmaq
Bu doldurulması üçün hər hansı bir qaraciyərdən istifadə edə bilərsiniz, tk. hələ də ezilmiş və hətta çətin olacaq, kartof püresi halına çevriləcək.
Tərkibi:
- qaraciyər - 0,5 kq;
- kartof - 0,7 kq;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- duz, bitki yağı.
Hazırlıq
Kartofu soyun, kəsdirin və bişirin. Qaraciyər qaynatmaq və ya toyuq və ya turkey varsa söndürün. Buzağı da söndürmək mümkün olsa da, onda yalnız incə doğranmalıdır. Bir az miqdarda yağın öz şirəsi içində yuyulması lazımdır, onda bu qaynadılmış qaraciyər fərqli olaraq ətirli qalacaqdır.
Çörək kartoflarından dolmalara doldurulur
Bu doldurulma "qonaqların ərəfəsində" kateqoriyasından, tk. hazırlamaq üçün vaxt çox az xərclənir. Yalnız ehtiyac xəmir hazır olduqda bu doldurulması hazırlamaq və dərhal vareniki (və ya patties) kalıp başlamaq üçün blanklara yayılmışdır, belə ki, duz əlavə zaman kartof şüşə deyil.
Tərkibi:
- kartof - 0,5 kq;
- yumurta - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Kartof və soğan üç dərəcədə bir yırtıcıda, döyülmüş yumurta, duz və bibər əlavə edin. Soğan suyu kartofu qaranlıqdan qoruyacaq və yumurta bir-birinə bənzəyir, belə ki parçalanmaz. Siz də grated pendir əlavə edə bilərsiniz, belə bir dolum üçün bir incəlik əlavə edəcək. Kartofun xammal olacağından narahat olmayın. Doldurma pişirilməsini təmin etmək üçün on beş dəqiqə yemək kökləri yetərlidir.
Kartof və göbələk ilə köftəyin doldurulması
Tərkibi:
- kartof - 0,5 kq;
- Təzə göbələklər - 0,4 kq;
- soğan - 1 ədəd;
- yağ - 80 g;
- duz, göyərti, bibər.
Hazırlıq
Kartofu əvvəlcədən suya qoyduq, kartofu təmizləyirik və onları kəsdik (daha az vaxtınız var, daha az). Həmçinin, kartof hazırlamaq sürətləndirmək üçün, suda kiçik bir parça yağı bilərsiniz.
Göbələklər istifadəsi və qurudulması üçün 2-3 saat isti su ilə doldurulmalıdır.
Çünki püresi qaynar kartof hazırlayırıq, çünki yağ və ya süd əlavə etmirik Bizim dolum qalın olmalıdır. Daha sonra ətli qayçı və ya blender qaraciyərini qarışdırın və kartof ilə qarışdırın, həmçinin sarımsaq və duzlu qızardılmış soğan əlavə edin. Kim bəyənir, bibər bilər. Tərkibini qarışdırmaq və doldurmaq necə hazırdır.