Halva - kalorili məzmun

Halva çox qədim oriyental incəlikdir. İlk dəfə olaraq İranda 5-ci əsrdə hazırlanmışdır. Pişirmə halva sənəti atadan oğula keçdi və bu məhsulu hazırlayan ustaya "Kandalachi" deyildi. Yeri gəlmişkən, Türkiyə, İran və Əfqanıstan halva əl ilə hələ də bişirilir və bu ən yaxşı halva.

Birinci baxışda, bu məhsulu sadələşdirmək prinsipi sadədir: bir karamel kütləini (bal, pekmez və ya şəkər), bir protein bazasını (ən çoxu toxum və ya qoz-fındıq) qarışdırmaq və sabit bir köpük (maya kök, yumurta sarısı, sabun kökü) meydana gətirmək lazımdır. Ancaq hər şey belə sadə deyil - yalnız məhsulların düzgün nisbətlərini deyil, həm də vaxtını, onların qarışdırma əmrini, çıxış yolunda havadar və həssas bir müalicə almaq və qeyri-adi bir görünüşün topuqlu kütləsini yoxlamaq lazımdır.

Halva növləri

Halva hazırladığı xammal ilə fərqlənir. Var:

Hansı bazanın istifadəsindən asılı olaraq , halvanın kalori miqdarı da dəyişəcəkdir.

Günəbaxan halvasında neçə kaloriya var?

Ayçiçəyi halva keçmiş SSRİ ərazilərində xüsusilə məşhurdur. Onlar evdə bişirmək üçün kifayət qədər asan olsa da, onlar adətən sənaye üsulu ilə istehsal edirlər.

Ayçiçəyi ilə Halva

Tərkibi:

Hazırlıq

Quru qızartma qabda toxumları qızıl qədər qızartın. Toxumu bir qaba dökün. Onlar soyuduqda, quru bir qızartma qabda unu yüngül krem ​​rənginə qızardın. Toxumları bir qəhvə grinder ilə və ya bir ət grinder ilə incə. Onları unla qarışdırın.

Sonra şərbəti hazırlayırıq: bunun üçün suya su tökürük, onu odğa qoyub şəkər əlavə edin. Şərbətin qarışdırılması, bir az qalıncaya qədər bişirin. Sonra un və günəbaxan toxumu qarışığı hazırlanmış şərbət və yağ əlavə edin. Biz yaxşı qarışdırırıq, kalıplara qoyur və soyuducuya 5 saat göndəririk. Şirin hazırdır.

Günəbaxan halvasında B1 vitamini çoxdur, nikotinik turşusu (vitamin PP) və riboflavin (vitamin B2) də var. Mineral tərkibinə görə, bu şirinlik sadəcə dəmir məzmunu baxımından rekord bir sahibdir - bir insanın gündəlik məhsulun 100 qatı tələbi demək olar ki, iki dəfə çoxdur. Bu da kalium, maqnezium , natrium və fosfor kimi minerallardan ibarətdir. Günəbaxan halvasının kalorili məzmunu orta hesabla 520 kilokalordur.

Yer fıstığı halvasının kalorili məzmunu

Halvanın başqa bir çox növü də fıstıq halvandır. Bu şirinliyin iki variantı var: tahin-peanut halva və əsl fıstıq yağı. Birincisi fıstık eklenmesiyle, susamadan hazırlanır, bu halvanın kalori miqdarı 502 kilokalordur. Bu məhsulda, günəbaxan halvası kimi, B qrupunun vitaminləri (B1, B3), demir, maqnezium və fosfor ehtiva edir.

Yalnız peanuts halvadan hazırlanan, yüksək kaloriya məzmunu vardır: məhsulun hər 100 qramı üçün 530 kcal ehtiva edir. Şərq zərifliyin bu versiyasında B vitamini və demir, eləcə də vitamin E ehtiva edir. Bundan əlavə, fıstık halva, fıstıq kimi, bitki mənşəli proteinin əla bir mənbəyidir. Təəssüf ki, fıstıq güclü bir alerjendir, buna görə allergik insanlar və kiçik uşaqlar halvadan çox diqqətlə istifadə etməlidirlər.

Bundan əlavə, zəngin vitamin-mineral tərkibinə baxmayaraq, hər hansı bir halvada bir çox kalori var, çəki itirərkən bununla məşğul olmalısınız. Lakin, bəzən bu faydalı və dadlı müalicə ilə özünüzü şımartmaq mümkündür.