Crostata , qum səbətindən və müxtəlif plomblardan ibarət açıq bir italyan tortudur . Bir limon kruşanını necə hazırlayacağınızı və qonaqları dadlı və orijinal hamurlarla xahiş edək.
Limon crocs üçün resept
Tərkibi:
- yağ - 125 qr;
- şəkər - 100 g;
- limon qabığı - dadmaq;
- yumurta - 1 ədəd;
- duz - bir çimdik;
- un - 250 q.
Krem üçün:
- limon suyu - 100 ml;
- yumurta - 3 ədəd;
- şəkər - 150 g;
- yağ - 125 qr;
- limon qabığı;
- mascarpone pendir - 250 q.
Hazırlıq
Püresi yağı, şəkər, duz və qızartılmış limon yağı ilə yuyun. Sonra yumurta əlavə edin, tədricən unu tökün və çox tez homojen xəmir qarışdırın. Soyuq bir yerdə təxminən 2 saata qoyduq, sonra isə yivli bir pin ilə yuvarlayır və neftlə yoğrulmuş bir qalığa qoyduq. Kiçik tərəfləri meydana gətiririk, səthi bir çəngəl ilə fırçalayır və 20 dəqiqə yandırırıq.
Sonra krem hazırlığına müraciət edirik: limon şirəsi, yağ, yarım bir şəkər və limon yağı, bir kovada qarışdırılmış və bir qaynağa gətirilir. Hazırda, qalan şəkər və bir incə damla yaxşı bir yumurta çırpmaq, qarışdırmaq, qaynar limon qarışığı çırpılmış kütlələrə dökün. Biz hər şeyi atəşə qoyduq və qarışdırmaq üçün dayandırmadan, yenidən qaynağa gətirdik. Sonra tamamilə sərin, pendir qoyun, qarışığı və xəmir üzərinə krem yayılmışdır. Buzdolabında 2 saat dondurma üçün pasta çıxarır və sonra masa limon kremi ilə krociutto xidmət.
Curd və citreous croza
Tərkibi:
Test üçün:
- yumurta - 1 ədəd;
- yolk - 1 ədəd;
- şəkər - 100 g;
- yağı - 75 q;
- un - 275 qr.
Doldurma üçün:
- kəsmik - 300 g;
- limon - 0,5 ədəd;
- krem 33% - 100 ml;
- vanillin;
- yumurta - 2 ədəd;
- şəkər - 75 g;
- zefir - 80 g;
- toz şəkər - bəzək üçün.
Hazırlıq
Yumurta və yumurta sarısı şəkərlə çırpılmış, yumşaldılmış yağı əlavə edin, unda tökün və xəmir yoğurun. Biz onu bir topa atırıq, onu filmə yığırıq və soyuducuda 30 dəqiqə uzaqlaşdırırıq. Doldurma üçün şəkər, duz, pendir ilə vanillin və yumurta atmaq, kremə tökülür, şirəsi və limon yağı əlavə edin, qarışdırın.
Hamur 2 qeyri-bərabər hissəyə bölünür. Çörəklərin çoxu şəkillərə qoyulur və etiklər təşkil edir. 200 dərəcə 12 dəqiqə bişirin. Sonra xəmirə bir az doldurun, maye parçaları kəsib qoyun və qalan kələm kütlələrini doldurun. Fırında 35 dəqiqə tort göndəririk və xidmət etməzdən əvvəl şəkərə çiləyirik.