Fransa həmişə qeyri-adi və incə xəmirləri ilə məşhurdur. Məsələn, şokoladlı kruvasan - çox dadlı bir müalicə edin! Bir brioche brioche, biz aşağıda verəcəyimiz resept, Fransada bir neçə yüz ildir məşhurdur. Parisli brioche, sanki "brioche a tete" - bir baş "ilə bir brioche, yuxarıda kiçik bir top ilə bişirilir. Maya xəmir, yüngül şirin, qızıl rəngli yumşaq qabığa malikdir - bu mükəmməl bir səhər yeməyidir.
Brioche brioche üçün resept
Tərkibi:
- un - 4 ədəd gözlük;
- süd - 1/3 fincan;
- yağ - 220 g;
- şəkər - 1/4 fincan;
- quru maya - 7 g;
- yumurta - 5 ədəd;
- duz - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Brioches üçün xəmir etmək üçün, ilk bir qaşıq edəcək. Bunu etmək üçün, qaba isti süd tökün, bir çimdik şəkər əlavə edin, mayanı yaxşıca qarışdırın və 10 dəqiqə tərk edin. Biz yumurta məğlub, onları süd və maya ilə qarışdırırıq. Ayrı bir qabda un, duz və şəkər qarışdırın, süd qarışığını tökün, yumşaq bir yağ əlavə edin və mikser ilə aşağı sürətlə çırpın. Sonra sürəti artırın və təxminən 8 dəqiqə ərzində sarsıntıya davam edin. Xəmirin əlləri ilə yoğurduq, bir qabda toplayırıq və yağlı bir şəkildə 1,5-2 saat isti bir yerdə buraxırıq.
Brioşi üçün Formochki biz yağla yağlayırıq və bir çörək qabına qoyduq. Xəmir 12 topa bölünür, onlardan hər biri kiçik bir qaba kimi formalaşır, briochein "rəhbəri" "bədənin" 1/3 hissəsi olmalıdır. Çörəkləri yumşaq şəkildə şəkillərə köçürün, yiv açmaq üçün topun ətrafında xəmirə basdırın və içə basın. Dəsmal ilə örtün və isti yerdə 1 saat buraxın. Fırın 90 dərəcəyə qədər qızdırılıb, yumurta yağı ilə yağı brioche çörekləri və qızıl qəhvəyi qədər 25-30 dəqiqə yandırmaq. Kalıbları sərinləmək üçün 10 dəqiqə verdik, sonra çıxarın və masaya xidmət edin. Brioche saxlamaq istəyirsinizsə, sonra tamamilə soyudulmuş əvvəl, onları bir qapalı çanta saxlayın. Və biz də İngilis roll üçün scapes bir resept var, həmçinin səhər yeməyi üçün xidmət!