Albalı gavalıdan Tkemali, heç bir gürcü ailənin süzgəcini pişik edə bilməyən bir reseptdir. Müəyyən bir texnologiyanın icrasının nəticəsi ət, balıq, şorba-kharço və digər Qafqaz qabları üçün bir komponentdir.
Albalı dənəli dən tkemali bişirmək üçün necə?
Təməl sousu evdə albalı gavalı hazırlamaq maddələrin sübut olunmuş nisbətləri ilə mövcud reçeteler əsasında və hər bir seçilmiş texnologiya müşayiət əsas əsas mənbələri mənimsəmiş ola bilər.
- Sousu ideal hazırlamaq üçün Ərik kiçik bir yetişməmiş və ya hətta yaşıl və mütləq dad üçün turşuluq olmalıdır.
- Əvvəlcə yuyulmuş meyvələr yumşalma və sümüklərin asan ayrılması qədər qaynadılır ki, meyvənin kütləsini soyduqdan sonra əl ilə seçilir və pulpa bir qarışdırıcıda bir ələk və ya torpağın içindən keçirilir.
- Nəticədə püresi mövsümü və 5-20 dəqiqə aşpaz.
- Albalı gavalıdan tkemali üçün ədviyyat seçilə bilər, öz zövqlərinə uyğunlaşdırılır, lakin Gürcü sosunu sarımsaq, marsh ombalo, yaşıl cilantro, dillə və maydanoz, bibər və uxoxo-süneli qarışığı kimi təsəvvür etmək çətin deyildir.
- Klassik texnologiyadan qaçaraq, ombalonu kəklik və melissa ilə birlikdə klassik nanə ilə əvəz edə bilərsiniz.
- Qış üçün yığmaq üçün steril qablar üzərində isti sousu qoyun, bitki yağı, mantar 1-2 yemək qaşığı üst tökülür.
Tkemali qırmızı zonadan - Gürcüstan reseptidir
Tkemali'nin qırmızı albalı gavalığundan aşağıdakı resepti çoxdan özünü ən yaxşı tərəfdən sübut etdi və bir çox gürcü ailələrində çox yüksək sayıldı. Qafqaz mətbəxi haqqında uzaq fikirləri olan istehlakçılar üçün, sousun klassik dadı həddindən artıq qaynar görünə bilər. Sonra vəziyyət dadmaq üçün şəkər əlavə edərək düzəldilə bilər.
Tərkibi:
- qırmızı gavalı - 1,5 kq;
- dodaq, maydanoz, cilantro, nanə - hər birinə 0,5 ədəd;
- sarımsaq - 1 baş;
- isti bibər - 0,5 kəpək;
- ucco-suneli və hops-suneli - hər 1 çay qaşığı;
- duz və şəkər - dadmaq.
Hazırlıq
- Toxumdan qurtulmaq, çırpınmaq üçün albalı gavalı yumuşatma qədər qaynadın.
- Bir qarışdırıcı, ızgara bibər, sarımsaq və göyərti, püresi əlavə edin.
- Gur sousunu 5 dəqiqə qaynatmaq üçün albalı gavdan bitir.
Tkemalı sarı kirpikdən - klassik reseptdən
Albalı dənəli dən Tkemali sarı giləmeyvə bərabər müvəffəqiyyət ilə icra edilə bilər bir resept deyil. Nəticədə fərqli bir rəng sousudur, lakin heç də az dadlı və ətirli deyil. Bu halda ədviyyat və ədviyyatların ənənəvi gürcü qarışıqları coriander və Imeretian zəfəran torpağının nefti və bataqlıq ombalo adi nanə əvəz edəcək.
Tərkibi:
- sarı taxıl - 1 kq;
- dodaq, coriander, nanə - hər biri 0,5 bunch;
- sarımsaq - 1 baş;
- isti bibər - 0,5 kəpək;
- coriander və zəfəran - 1 çay qaşığı;
- duz - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 3 tsp.
Hazırlıq
- Daşları qızartma və qaynamayın, əzilir.
- Bir qarışdırıcı, sarımsaq, bibər, göyərti və ədviyyatlar, guruch püresi əlavə edin.
- Tikemali 10 dəqiqə sarı kirpik ağacından qaynayın.
Tkemali evdə yaşıl bürünc gavalıdan
Yaşıl albalı gavalı Tkemali mümkün qədər klassik varyasyona yaxın olan bir reseptdir. Nadir hallarda açılmamış meyvələr sarımsağın, otların və ədviyyatların əlavə edilməsi ilə əldə edilən xoş səmərəsiz və gözəl ətirli soslu xarakterik zəngin asitli dadı əldə etmək üçün əsas olacaqdır.
Tərkibi:
- yaşıl gavalı - 1 kq;
- coriander, nanə ombalo - 1 şüa;
- sarımsaq - 1 baş;
- isti bibər - 0,5-1 pod;
- ucco-suneli və hops-suneli - hər 1 çay qaşığı;
- duz - 1 çay qaşığı;
- şəkər (isteğe bağlı) - dadmaq.
Hazırlıq
- Yumuşatmaq üçün bir ərimə qaynadək, çuxurlardan qurtar, pulp kartof püresi halına qaytarılır.
- Qarışıqda sarımsaq və göyərtilər əlavə edin, yaşıl gavdan, mövsümün tkemali yağlayın.
Tkemalı, albalı gavalıdan tomat pastası ilə - resept
Hər baxımdan balanslaşdırılmış, orta dərəcədə kəskin və ədviyyatlı, tomato pastası ilə albalı gavdan tkemali çıxır. Bu resept klassikdən uzaqdır və xüsusilə də Gürcüstanın həssaslığının həddindən artıq turşulluğu ilə məhv edilmişləri xahiş edirəm. Komponentlərin göstərilən nisbəti ən yaxşı tərəfdən özünü sübut etdi və Sovet dövründən bəri sosun uyğun son dadı ilə razı qaldılar.
Tərkibi:
- albalı gavalı - 2 kq;
- sarımsaq - 2 baş;
- isti bibər - 1 ədəd;
- tomat pastası - 350 g;
- duz - 1 tbsp. qaşıq;
- cilantro toxumu - ¼ fincan;
- şəkər - 2/3 şüşə.
Hazırlıq
- Giləmeyvə zeytun yumuşatmaq üçün qaynayın, bir ələkdən sürüşdürün.
- Makaron, doğranmış bibər, sarımsaq, kürəcik, duz və şəkər əlavə edin.
- Sosu 20 dəqiqə bişirin.
Albalı dəniz və ərikdən Tkemali
Albalı dənəli dən Tkemali digər meyvə və ya meyvə əlavə ilə edilə bilər bir resept deyil. Bu vəziyyətdə, əlavə bir komponent, əsas məhsulun həddindən artıq turşuluğunu aydınlaşdırmaq olan şirinliyi ərik olacaq. Qayğısız və orijinal soslu ləzzət olacaq və toxuması asanlıqla sağ sıxlıq və doyma tapa bilərsiniz.
Tərkibi:
- bir ərik - 0,5 kq;
- ərik - 0,5 kq;
- sarımsaq - 1 baş;
- isti bibər - 1 ədəd;
- cilantro, nanə - 1 dəstə;
- duz, şəkər - dadmaq;
- uxoxo-suneli və ya hmeli-suneli - 1 osh qaşığı. qaşıq.
Hazırlıq
- Ayrı olaraq, ərik və albalı gavalı bişirilir, ələkdən keçirilir.
- İki növ püresi birləşdirin, əzilmiş bibər, sarımsaq və göyərti əlavə edin.
- Tökməni əcdaddan və ərikdən keçirin, 10 dəqiqə qaynatır.
Pomidor və alma ilə albalı gavalı
Sevimli sosunuzun dadını diversifikasiya etmək üçün başqa bir əla yol əlavə pomidor əlavə edən təzə pomidor və alma hissəsini əlavə etməkdir. Pomidor və əvvəldən soyulmuş alma meyvələri bir ətin dəyirmanı keçərək ya da stasionar qarışdırıcı kase içərisində itələmək lazımdır.
Tərkibi:
- albalı gavalı - 1 kq;
- pomidor - 250 g;
- alma - 250 g;
- sarımsaq - 1 baş;
- isti bibər - 1 ədəd;
- nanə və dodaq - 0,5 dəstə;
- coriander - 1 çay qaşığı;
- duz, şəkər - dadmaq;
- ucco-suneli - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
- Alyçə yumşaq qədər suya boldur, su tökülür, ət ələkdən keçib.
- Alma və pomidor 30 dəqiqə bişirilmiş yerdir.
- Tərəvəz və göbələklərin qalanını bişirin, pomidor və alma ilə birləşdirilmiş, 10 dəqiqə dadmaq və bişirmək üçün albalı gavalı olan tkemali sousu mövsümü ilə birləşdirilmiş ərik püresi əlavə edin.
Tərkibi Tkemali pomidor ilə albalı gavalı - resept
Qış üçün albalı gavdan tkemali hazırlamaq və yalnız alma olmadan pomidorla hazırlayın . Bu vəziyyətdə xüsusi bir dad, digər qatqı maddələrlə yanaşı, təməl püresə yerə və qarışdırılmalı olan bir bənövşəyi fesleğə verəcəkdir. Dadın düzgün balansı bal və sirkə ilə təmin edilə bilər, onları dadmağa əlavə edir.
Tərkibi:
- albalı gavalı - 2 kq;
- pomidor - 500 g;
- sarımsaq - 1,5 baş;
- isti bibər - 1 ədəd;
- nanə, maydanoz və dırnaq - hər biri 0,5 kub.
- reyhan - 1 dəst;
- coriander - 1 çay qaşığı;
- bal və alma sirkəsi - 1 tbsp. qaşıq və ya dad;
- duz - dadına;
- hops-suneli - 1 osh qaşıq. qaşıq.
Hazırlıq
- Ələkdən püresi hazırlamaq, yemək və meyvəni bir ələkdən keçirmək.
- Pomidor, sarımsaq, bibər və otlar zirvəyə, püresi əlavə, təzə, 10 dəqiqə bişirilir.
Salmonro ilə qırmızı albalı gavalı Tkemalı resept
Tkemali, qırmızı zeytundan, çoxlu evdar qadınların müxtəlifliyi və çox yönlüliyi ilə sevilən bir reseptdir . Bəzi əlavə komponentlər olmasa belə nəticə fərqli olacaq, lakin daha az cəlbedici olacaq. Bu vəziyyətdə, sousun dadı yosunlar və toxum şəklində tərkibə əlavə olunan cilantro tərəfindən müəyyən edilir.
Tərkibi:
- albalı gavalı-1 kq;
- sarımsaq - 1 baş;
- isti bibər - 1 ədəd;
- coriander - 1 dəstə;
- coriander (silantro toxumu) - 1 çay qaşığı;
- duz, şəkər - dadmaq;
- hops-suneli - 1 osh qaşıq. qaşıq.
Hazırlıq
- Kiraz taxılını qazmaq və bişirmək.
- Sarımsağı, bibər və cilantroları bişirin, duz, şəkər, hops-suneli və yer kürəsi ilə dadmaq üçün təzə olan qaynar püresi əlavə edin.
- Təməli qırmızı ağcaqağından 10 dəqiqə qaynadın.
Tkemalı multivarkda sarı kirazdan zülaldan
Təməlinin evdə albalı dənələrdən hazırlanması çox aşpazlıq cihazı ilə həyata keçirilə bilər. Meyvə hazır olduğunda anı qaçırmamaq vacibdir və dəriləri qırdıqdan sonra onları daha da emal etmək üçün səs-küylə çıxarın. Tipik olaraq, bu, "Çorba" da kifayətdir və beş dəqiqə yeməkdir.
Tərkibi:
- albalı gavalı-1 kq;
- sarımsaq - 1 baş;
- isti bibər - 1 ədəd;
- coriander və reyil - 1 çıraq;
- nanə yarpağı - 1 ovuc;
- coriander və duz - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
- Alycha suya dökülür və "Çorba" rejimi də daxil olmaqla 5 dəqiqə bişirilir.
- Daş və sellüloz, otlar, sarımsaq və bibər ilə yanaşı, bir blenderdə yerdir.
- Sousu baza çoxcəzarətli bir mövsümə köçürün, "Çorba" proqramında 3 dəqiqə aşpaz.