Tərəvəz, ət, balıq, göbələk və daha çox, gözəl, yüngül, qarlı-ağ düyüdən daha yaxşı garnitür, düşünmək mümkün deyildir. Yeməkdə heç bir şey asandır və ola bilməz! Təəssüf ki, bir çox xüsusilə gənc başlayanlar üçün, garnitür üçün nəzərdə tutulmuş düyü qaynatmaq üçün həqiqətən yorucu olması bütün problemə çevrilmişdir. Hazırlıq prosesində ən az bir dəfə səhvlər etdikdən sonra, çıxardıqdan sonra viskoz, viskoz, dəhşətli görünüşlü püresi ilə gələcəkdə pirinç hazırlamaq arzusu ortadan qalxır.
Biz sizin əziyyətinizi və qorxusuzu bu gözəl, dadlı krupa başa çatdıracağıq, sizə garnitür üçün düyü hazırlamaq üçün necə izah edəcəyinizi izah edəcəyik.
Qarışıq düyü bir qarnir üçün edilməsi üçün resept
Tərkibi:
- düyü (dəyirmi taxıl) - 1,5 fincan;
- zeytun yağı - 40 ml;
- soğan - 1 ədəd;
- su - 3 fincan;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Dəyirmi tahıl ilə düyü hazırlayırıq, çünki çox miqdarda glutenin olması səbəbindən bişirmək ən çətindir. Onu mümkün qədər çox yumaq etməyə çalışacağıq, onu 10 dəqiqə çox soyuq suya salıb. Sonra boşaltmaq və yeni bir tökmək, təmizləmək üçün deyil, çirkli su deyil. İndi biz hazırladığımız düyü hazırlaya bilərik.
Daha əvvəl pişirmə üçün ən çətin düyü şəklini seçdiyimizdən bəhs etdiyimizə görə, biz onu bir kərə yağı kimi eyni anda bütün yüzlərlə istifadə edəcəyik. Zeytun yağı töküldükdən sonra incə doğranmış soğanı qızardın, sonra düyünü buraxın və sarımsı dönənə qədər daim qarışdırın. Biz isti su əlavə edəcəyik ki, biz dadı əlavə edəcəyik və atəşi minimuma endirərək, sıvının tamamilə buharlaşana qədər düyünü qapalı qapaq altında qaynayın. Dərhal plitələrə düyü qoyulmur, amma ən azı yarım saat ərzində qapalı qapalı bir qabda buraxın.
Garnitürdə parboiled paxlalı düyü bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- düyü (buxarlı) - 2 fincan;
- su - 4 fincan;
- qaba daşları duz - dadmaq;
- Yağı - 70 q.
Hazırlıq
Buxarlanmış pirinç daha yaxşı və daha asan işləməsinə baxmayaraq, şəffaf bir su əldə etməzdən əvvəl onu yuyarkən ilk vəziyyətdə də istərdik.
Bu resept üçün düyü hazırlamaq üçün, biz su dökmək və soba qoymaq olan bir qalın dip ilə paslanmayan poladdan istifadə etmək daha yaxşıdır. Bişirməyə başladıqda hazırlanmış parboiled pirinçə qoyun, qaynar suda spatula ilə qarışdırın, dadmaq üçün böyük bir duz əlavə edin. Qazı, alovun tükənməyinə səbəb olur, biz tamamilə hazır olana qədər düyüümüzü bişiririk və su içində buxarlanır. Hazır garnitürdə, əriməsi ilə yaxşı bir yağ qoyun, krup ilə qarışdırın.
Qarışıq düyü üçün tərəvəz ilə qarnir üçün tərəvəz
Tərkibi:
- düyü (uzun taxıl) - 280 g;
- su - 2,5 fincan;
- bitki yağı - 60 ml;
- duz - dadına;
- zucchini (orta) - 1 ədəd;
- badımcan (orta) - 1 ədəd;
- champignons - 100-120 g.
Hazırlıq
Şəffaf olana qədər uzun taxıl düyü soyuq su ilə yaxalamaq. Suyu qaynatmaq üçün çaydanı qoyun və düyü qızardılmış suyun töküldükdən sonra suya duz əlavə edin və burun plakasında bişirin. Aşağı temperaturda düyü tamamilə cilalanmış olmalıdır
Bir başlanğıc qızardılmış şampinon üçün bitki yağı az miqdarda bir sutepanın içində, onlara kublar patlıcan və qovrulmuş (dondurula bilər) və hər şeyi qızartmaq üçün əlavə edin. İndi tərəvəzə qaynadılmış düyü yayıb, qarışdıraraq 3-4 qaşıq qaynar su əlavə edin və zəif yanğın rejimində düyünü 3-5 dəqiqə saxlayın.
Garnitürdə həqiqətən səmərəli düyü bişirmək üçün bütün sirlərini öyrəndikdən sonra, hazırlıqdan zövq alacaqsınız!