Rassolnik Rus mətbəxinin tanınmış yeməyi. Onun tərkibli məhsulları arasında məcburi duzlu xiyar vardır. Tez-tez xiyar salamurası da istifadə olunur, yəni qida xüsusi bir qaynaq və səmimiyyət verir. Maraqlı reseptlər rassolnika aşağıda gözləyir.
Rassolnik bişirmək üçün necə?
Düzgün rassolnik bişirmək üçün necə hər kəs bilir. Bu iştahaaçan, çox məmnuniyyət verici və əlverişli ilk yeməyi yeməyin əsas məqamları və qaydaları indi öyrənəcəkdir. Bu yemək sadədir, bunun üçün xüsusi bir məhsul yoxdur, hər şey əl-ələ verilir və yerli olanlar tam və razı olacaq.
- Bu şorba əsas budur. Bunu etmək üçün mal əti bişirin, ancaq bir quş, əsasən toyuq istifadə edə bilərsiniz.
- İlk yeməyinin tərkib hissələrindən biri krupdır. Pearl arpa daha tez-tez istifadə olunur, lakin bu çorba bəzən düyü ilə bişirilir. Qarğıdalar hazır şorbaya qoyulur və bundan sonra digər məhsullar əlavə olunur.
- Xiyarların daha səmərəli istifadə edilməsi, yəni sirkə əlavə edilmədən fermentləşdirilmiş olanlar.
Rassolnik - klassik resept
Bu ilk yeməyi yemək üçün bir çox variant var. Aşağıda inci arpa ilə klassik klassik qaynaq necə öyrənmək olacaq. Mövcud, doyurucu, iştahaaçan - ərzaqın qısa təsviri.
Tərkibi:
- böyrəklər - 800 g;
- dana - 1 kq;
- kartof - 300 q;
- soğan-şalgam - 200 q;
- palıd xiyar - 200 g;
- inci arpa - 130 qr;
- xiyar salamuru - 400 ml;
- qarğıdalı - 40 q;
- cəfəri kökü - 1 ədəd;
- şəkər - 25 g;
- duz.
Hazırlıq
- Yan məhsullar kəsilmiş və 3-4 saat ərzində bir saat kəsdirilməlidir.
- Bədən yuyulur və qaynar. Ət hazır olduqda çıxarın və parçaları kəsin.
- Ayrı olaraq yarım saat qaynadılır, duruladılır.
- Broth, 10 dəqiqə kartofdan sonra suyu göndərilir.
- Bir qızartma qabda, yağları eritin, doğranmış tərəvəzləri qızardın, kublar ilə doğranın, 5 dəqiqə, onların şəkərini prizrusiv edin.
- Küvəni bir tenceredə göndərin, ət və böyrəklər qoyun, dilimlərə kəsin. Tuzlu suda duz və ədviyyatlar qoyun. Qapağın altında bir az incimək.
Pearl arpa ilə Rassolnik - resept
İlk yemək - rassolnik hər bir sahibə öz yolunda hazırlanır. Uzun müddətdir ki, bu rus qida üçün klassik sayılan əsas komponentlər var. Rassolnik Leninqrad, tərifi aşağıda verilmişdir, mal əti və inci arpusunun məcburi istifadəsini nəzərdə tutur. Məhsulların sadə dəsti zəngin yeməyi gəlir.
Tərkibi:
- dana - 300 q;
- havuç - 100 g;
- İçməli su - 2,5 litr;
- inci arpa - 180 qr;
- orta ölçülü konservləşdirilmiş xiyar - 4 ədəd;
- Brin - 500 ml;
- kartof kök yumruları - 500 g;
- pırasa - 300 g;
- yerkökü - 200 q.
Hazırlıq
- 2 saat dana balığı qaynadılır.
- Yağ yıkanır və 2 saat kəsilir, qaynar su ilə 1: 3 tökülür və yarım saat buxarlanır.
- Konservləşdirilmiş tərəvəzləri parçalayın, yağda yeyin.
- Pirslər yarım halqa ilə parçalanır, passe və qovurma qabına yerləşdirilir.
- Ayrılıqda qırılan yerkökü qızardın.
- Dilimlə dilimlənmiş kartof.
- Qarğıdalılar suyuna göndərilir və bir saatlıq çayda qaynadılır.
- Onlar kartof, tərəvəz, ədviyyatlar qoyurlar.
- Sonda duzlu su tökülür.
- Bir boşqabda xidmət edərkən dana və xama qoyun.
Inci arpa və toyuq ilə Rassolnik
Hər ev sahibəsi turşu hazırlanmasına öz düzəlişlərini etmək hüququna malikdir. Tez-tez ət və ya qaynadılmış qönçələr üzərində bişirilir . Ancaq istisnalar olmadan heç bir qaydalar yoxdur. Toyuqlu bu ilk yemək də iştahaaçan olur. Buna görə də, quş sevərləri təhlükəsiz yeməyi olan toyuq daxil edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- toyuq - 700 g;
- havuç - 150 g;
- soğan-şalgam - 140 q;
- inci arpa - 100 q;
- su - 2 litr;
- xiyar fıtığı - 200 g;
- neft - 30 ml;
- brin;
- duz.
Hazırlıq
- Toyuq parçalara kəsilir və 2 litr suda qaynadılır.
- Ayrı olaraq inci arpanı qaynatmaq.
- Tərəvəz kəsilmiş, qızartmaq.
- Pişmiş toyuq pandan çıxarılır. Orada bir arpa, qızartmaq, bir az qaynar qoydular.
- Sonda duzlu su tökülür. Məbləği dadmaq üçün düzəldilir.
Rassolnik düyü ilə
Klassik versiyada bu isti yemək inci arpa ilə bişirilir, lakin bir çoxları düyü ilə bu şorbaya bənzəyirlər. Bu qədər uzun müddət bişirilmək və yeməyin dadı heç də pis deyil. Düyü ilə rasolnik hazırlamaq necə, indi tapmaq.
Tərkibi:
- təmizlənmiş içməli su - 1,5 litr;
- düyü - 50 g;
- kartof - 150 g;
- havuç - 120 g;
- soğan - 100 g;
- duzlu xiyar - 400 g;
- yeşilliklər;
- kərəviz (kök) - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Kartof kiçik bloklarla kəsilmiş, qalanları isə kublar. Sote qabda hazırlanmış tərəvəzləri dərhal hazırlayın.
- Pirinç yuyulur və bişirilir qədər bişirilir.
- Su bir qaynağa gətirilir, kartof, düyü, tərəvəz tökülür və bütün maddələr hazır olana qədər arpa olmadan turşu qaynar.
Rostolnik multivark - resept
Çox dəyişikliyin hər hansı bir yemək yemək asanlaşdırır. Dondurulmuş sobalarda xüsusilə dadlıdır, çünki daimi aşağı temperatur saxlanılır və məhsullar yaxşı qaynar vəziyyətdə yaxşı bişirilir. Çoxdarkada düyü ilə Rassolnik - sadə bir dadlı yeməyi və ən azı yemək ilə əngəl.
Tərkibi:
- ət - 500 q;
- kartof kök yumruları - 500 g;
- soğan - 150 g;
- duzlu xiyar - 300 q;
- yerkökü - 200 g;
- neft - 40 ml;
- düyü - 120 q.
Hazırlıq
- Cihaz "Pişirmə" üzərinə qoyulur, vaxt 40 dəqiqədir.
- Yağı qaba endir, maya doğranmış soğan, doğranmış pulpa qoyun, yerkökü qızardın, siqnə qədər qarışdırın və bişirin.
- Doğranmış kartof və düyü əlavə edin. İsti suya atın və qapaq ilə örtün.
- "Quenching" rejimində 25 dəqiqə buraxın.
- Sonda grated grater turşu, bay leaf və podsalivayut qoydu.
Rassolnik ətsiz
Rassolnik evdə tez-tez bəzən ət börəyi ilə bişirilir , bəzən böyrəklər ilə bişirilir. Bu isti yemək və ətin əlavə olmadan yağsız versiyası az dadlı və razı deyil.
Tərkibi:
- kartof kök yumruları - 5 ədəd;
- yerkökü - 200 g;
- Konservləşdirilmiş xiyar - 300 qr;
- pırasa - 1 ədəd;
- düyü taxıl - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
- cəfəri və şüyüd;
- tərəvəz suyu - 2 litr.
Hazırlıq
- Kartof təmizlənir, parçalara parçalanır, düyü ilə birlikdə bulyona göndərilir.
- Yumşaq kartof qədər aşağı istilik bişirilir.
- Pırasa ağ hissəsi parçalanmış və qızardılmışdır. Bütün doğranmış turşuları birləşdirin.
- Qızardılmış çörək suyu qaynadılır, bir qaynağa gətirilir, bir saatlıq çərşənbəyək düyü və turşlı xiyarla rasolitə təsvir edir və maydanoz ilə dibə atır.
Rassolnik böyrəklərlə
Delicious rassolnik tez-tez böyrək ilə bişirilir. Ancaq çoxu bu yan məhsul kimi deyil. Yeməyi dadlı etmək üçün düzgün bir şəkildə qaynaq edilməlidir. Rassolnik, tərifi aşağıda sizi gözləyir, hətta ən çox isti gurmelerini xahiş edəcəkdir.
Tərkibi:
- qönçələr - 500 qr;
- düyü - 100 g;
- kartof - 2 ədəd;
- duzlu xiyar - 2 ədəd;
- havuç - 100 g;
- soğan - 100 q.
Hazırlıq
- Yan məhsullar bir neçə saat batırılır.
- Sonra bir yemək qabına qoyun, soyuq su tökün, hazır olana qədər pişirin və sonra parçaları kəsin.
- Pişmiş maye içərisində kəsilmiş kartof, düyü qoydu.
- Qızartma soğan, yerkökü qovur.
- Çörəkli turşu və qablara qablar qoydular.
- Hər yeməkdə, qidalanma zamanı, yanmış məhsullar yerləşdirilir.
Rassolnik göbələyi ilə
Rassolnik qaynaq necə, çox bilirəm. Ancaq hər kəs bu yeməyi göbələk ilə hazırlana biləcəyini bilmir. Bu məhsul qida dəyərini, unikal dadını, xüsusi bir ətini əlavə edəcək. Bunun üçün göbələk göbələklərindən istifadə etmək yaxşıdır. Bəli, əgər onlar təzə olsa da, təhlükəsiz olaraq götürə və dondurulub saxlaya bilərsiniz.
Tərkibi:
- göbələklər - 300 qr;
- inci arpa - 100 q;
- su - 2 litr;
- havuç - 120 g;
- kartof kök yumruları - 300 g;
- Brin - 500 ml;
- duzlu xiyar - 2 ədəd.
- doğranmış dibə;
- duz.
Hazırlıq
- Yuyulmuş krup su ilə dökülür və şişməyə buraxılır.
- Sonra bir fincan qoyun, su tökün, yumşaq qədər bişirin.
- Sonra kartof, göbələk, yarım saat qaynar.
- Nasoslu soğan, xiyar, yerkökü bir grater üzərində kəsdirin.
- Hazırlanmış tərəvəz yağda qızardılır və şorbaya yayılır.
- Hamısını 3 dəqiqə birləşdirin, duzlu suda tökün, bir qaynağa gətirin, şüyüd qoyun və söndürün.
Fasulye və duzlu xiyar ilə Rassolnik - resept
Rassolnik ət, böyrək, göbələk ilə hazırlanır. Fasulye ilə dadlı rasolnik hazırlamaq necə indi. Fasulye - bitki mənşəli protein miqdarı baxımından ətdən az olmayan çox məmnun bir məhsuldur. Bunun sayəsində hazırlanan yemək inanılmaz dadlı, çox məmnuniyyətlidir. Yalnız soyuq bir qış günü ehtiyac duyduğunuz şey, yalnız aclığı təmin etmək üçün deyil, həm də isti saxlamaq üçün.
Tərkibi:
- qırmızı lobya - 1 şüşə;
- duzlu xiyar - 200 q;
- havuç - 100 g;
- su - 1,5 litr;
- böyük kartof - 4 ədəd;
- köri - 1 çay qaşığı;
- bibər;
- bitki yağı.
Hazırlıq
- Fasulye yuyulur, 8 saat batırılır.
- Sonra bir tencere qoyun, maye tökün, 50 dəqiqə bişirin.
- Dilimcə kök çırpılmış, yağda qızartın, lobya ilə bir qaba qoyun.
- Kartof digər məhsullara göndərilən kublar şəklində kəsilir.
- Bütün komponentlər artıq hazır olduqda, qablaşdırıcı turşuları əzmək, bir konteynerə qoyun. Baharatlar, duz ilə çiləsin, qarışdırın, 10 dəqiqə qaynatır, söndürün.