Noxudlu çorba çox əlverişlidir, dadlı və eyni zamanda faydalıdır. Bugünkü yemək üçün yeməklərin mükəmməl birləşməsi nədir? Noxudlu mal əti şorbası ilə yanaşı daha ətirli və zəngin olur.
Tərəvəz ilə noxudlu şorba üçün resept
Tərkibi:
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- zeytun yağı - 4 tbsp. qaşıqlar;
- Qurudulmuş oreqana - 1/2 çay qaşığı;
- duz, bibər - dadmaq;
- havuç - 1 ədəd;
- kartof - 2 ədəd;
- çınqıl noxud - 500 g;
- mal əti suyu - 8 tbsp.
Hazırlıq
Soğan bitki yağı ilə sarımsaqla birlikdə qızardın və qovur. Soğandan sonra tava, duz, bibər və oregano göndəririk. Soğanı yumşaltıncaya qədər keçin, sonra onu doğranmış kartof, təravətli yerkökü və noxud ilə bir qazana keçir. Noxudu şorbada qoymadan əvvəl, hərtərəfli durulandırmalı və soyuq suda 2-3 saat ərzində nəmləndirilməlidir.
Tərəvəzlərin mal əti ilə doldurulur və oduna qoyuruq. Biz maye qazana bir qabda bir qaynaq gətirdik, sonra atəş çıxarılıb və şorba 40 dəqiqə qapaq altından bişirilir və qurudulan köpüyü suyun səthindən aralıqla çıxarır.
Tərəvəz və bişmiş ət ilə noxudlu şorba
Tərkibi:
- əzilmiş noxud - 1 ədəd;
- dana qabıq qabları - 500 g;
- pastırma - 250 q;
- kartof - 2-3 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- duz, bibər;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Mal əti qabıqları 4 litr su tökülür və 30-40 dəqiqə yanır. Bizim aromatik suyu dəmləməklə davam edərkən qalan maddələrə diqqət yetirək: kartof soyun və onları kublar şəklində kəsib soğan və yerkökü kəsib, pastıranı şeritler halına kəsin. Noxud yuyulur və lazım olduqda nəmləndirir.
Bitmiş bulyondan qabırğa götürür və əti sümüklərdən ayırırıq. Əti bir qazanda noxudla birlikdə qaytarın və 30 dəqiqə bişirin, köpükdən təmizlənməyi unutma.
Tərəvəz tamamilə yumşaldılana qədər soğan və yerkökü ilə qovurma qabda qovurun, sonra kartof ilə qızartma qabına əlavə edin və hazır olana qədər pişirin.
Noxud çorbasını mal əti ilə necə bişirmək olar?
Tərkibi:
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- pastırma - 200 q;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- Quru kəklik - 2 tsp.
- duz, bibər;
- bay leaf - 1 ədəd;
- kartof - 2 ədəd;
- çınqıl noxud - 300 g;
- ətin suyu - 2 litr.
Hazırlıq
Yağın yuyulmasına qədər bir qızartma qovurmaqda nazik incə dilimləri dilimləndikdə, sonra panda doğranmış soğan və qızardılmış yerkökü qoyun. Soğan açıq olduqdan sonra doğranmış sarımsaq və kəklik əlavə edin, duz və bibər haqqında unutmayın.
Yumşaq qədər kartofu bişiririk. Bir tencereye bulyonu doldurun və noxud qoyun. Nasos 40 dəqiqə bişir, köhnəlmiş köpüyü mütəmadi olaraq çıxarın. Noxud yumşaqlaşdıqca, pastırma ilə bəzədilmiş paltarın yanında əlavə ət maddələrinə, məsələn, siqaret çəkən kolbasa və ya qaynadılmış mal əti əlavə edə bilərsiniz.
Çörək kartofları kartof püresi ilə yoğrulur və suyu daha çox sıxlaşdırmaq üçün hazırlıq sonunda ən çox şorba əlavə edilir.
Noxudlu çorba ilə mal əti
Tərkibi:
- çınqıl noxud - 500 g;
- soğan - 1 ədəd;
- kərəviz - 2 qaynaq;
- pırasa - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- havuç - 1 ədəd;
- mal əti - 1 ədəd;
- krem - 1/2 tbsp .;
- duz, bibər - dadmaq;
- Provencal otların qarışığı - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Peas diqqətlə çeşidlənir və yuyulur, sonra da suyun səthində görünən köpükləri aradan qaldırmaq üçün unutmadan, Provencal otlar ilə birlikdə yumşaldıcı qədər qaynatırıq. Ayrılıqda, yerkökü ilə yumşaq dilimlənmiş paxla qədər, həmçinin kələm sapı və ləzzət üçün bir az sarımsaq qədər qovur.
Biz noxuddan artıq suyu birləşdirərək blender qabına göndəririk. Bundan sonra qızardılmış tərəvəzlər qoyuruq və mal əti suyu və bir az krem əlavə edirik. Şorbanı homojenliyə süründürün, duz və bibər ilə mövsümümüzə keçirin. Noxudlu çorba kreftlər ilə masaya xidmət edirik.