Daha tez-tez "solyanka" sözü, qəribə zəngin dadı, duzlu və ya turşulu tərəvəzlərin olması, suda bişirilmiş ət məhsullarının çoxluğu ilə isti bir ilk yeməyi deməkdir. Amma ikinci yeməklərə aid olan və balıq və ya ət məhsulları ilə birlikdə zəruri komponentləri duzlu xiyar və lələk kimi tərəvəzlərdən ibarət bir növ ragout belə bir hodgepodge var. Gəlin bu gün səninlə bir duzlu hazırlanmanın bəzi variantlarını nəzərdən keçirək və özünüz üçün ən əlverişli yerləri seçə bilərsiniz.
Ləzzətli duzlu duzlu salfetlər üçün resept
Tərkibi:
- lələk - 1 kq;
- Ət məhsulları - 200 q;
- ət çörəyi - 1 ədəd;
- duzlu xiyar - 2 ədəd;
- lampa - 2 ton;
- buğda unu - 1 tbsp. qaşıq;
- tomat püresi - 3 tbsp. qaşıqlar;
- bitki yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- capers - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
Duzlu sousu hazırlamaq üçün ləzzət yuyulur, bir qazana qoyulur, bir kaşığı yağ əlavə edin, ət bişirilir, 40 dəqiqə qapaq və güveç ilə örtülür. Ayrı olaraq, doğranmış soğanı yayırıq, tomat püresi, sirkə əlavə edin, şəkər, duzu tökün, təxminən 10 dəqiqə boyunca dəmir yaprağını, bibərini və qızartını at. Sonra kələm bir tencereye keçin və kələm hazır olduqda, yağ əlavə edin və qaynadın.
Kiçik dilimlərə kəsilmiş ət məhsulları, yüngül qızardın, dilimlənmiş xiyar, qapalılar əlavə edin, bir az bulyonda tökün, bir neçə dəqiqə qapaq və güveçlə əhatə edin. İndi bişirilmiş əti qarnir ilə qoyun, bulyonu tökün, çörək ilə çiləyin, təxminən 10 dəqiqə qızdırın və plitədən çıxarın. Masada xidmət edərkən, hodgepodge yaşıl dalğaları, zeytun və ya cowberry ilə bəzəyirik.
Ləziz barmaqlı balıq çorbası
Tərkibi:
- dəniz balığı - 300 qr;
- sarımsaq - 3 düyü;
- kartof - 4 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- lampa - 1 ədəd;
- bibər noxud - 5 ədəd;
- lələk - 400 g;
- krem - 150 ml;
- Çörəyin toxumu - 1 çay qaşığı;
- ədviyyat;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Soğanlar, kartof və yerkökü təmizlənir, kublar şəklində kəsilir və bitki yağı içərisində qovurma qabında ayrıca qızardılır. Başqa bir scovro, stew kələm, şüyüd toxumları yayılmış və bir az şəkər atmaq. Tərəvəz qızartdıqda bir qədər duz əlavə edin. Dəniz balıqları qarışdırılıb parçalanır və kartofa bərabər yayılır. Tuz, bibər, kürü ilə çiləyin. Ən yaxşı yayılmış kələm kürəsi, daha sonra qızardılmış soğan təbəqəsi olan hər şeyi əhatə edir və qabartmaqda olan bir havuçla yeməyi bitirir. Bütün bunları krem ilə doldurun, 20 dəqiqə aşağı temperaturda bir qapaq ilə örtün və hodgepodge qaynamaq.
Solyanka kolbasa ilə lələkdən
Tərkibi:
- qara lələk - 500 g;
- lampa - 1 ədəd;
- havuç - 1 ton;
- tomat pastası - 2 tbsp. qaşıqlar;
- kolbasa - 300 q;
- sirkə - 2 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Biz soğanızı qabıqlardan təmizləyirik və incə parçalayırıq. Yerkökü təmizlənir, yuyulur, qurudulur və kiçik bir çaydana süründürülür. Dərin bir qabda, günəbaxan yağı qızdırır, tərəvəzləri yandırır və
Kvasshenuyu kələm bir süzgəc üzərində yayılıb, suyun altında durulayın və qovurma qabına əlavə edin. Kələm ısındığında, bir az isti su əlavə edin, bir qapaq və yüngül pat ilə örtün. 10 dəqiqədən sonra qabağa tomat pastası əlavə edin, sirkə və şəkərə tökün, məzmunu diqqətlə qarışdırın və qapağın altında bişirin. Bütün mayenin qabartma qabından buxarlanmasından sonra, çanağı oddan çıxarın və plitələr üzərinə yaydırın.