Təravətli qəlyanaltı müxtəlif yollarla bişirilə bilər, lakin ən sadə və populyar bir bişirmə qabında bişirmə üsuludur. Qızartma qabında qovurma və bişirmə minimum vaxt tələb edir və onu müşahidə etməklə birbaşa yemək prosesini idarə etməyə imkan verir. Bunun sayəsində, balıq ovsunlamaz, əksinə - xam. Məqaləmizdə oxuyan qəlyanaltı çörəkdə qəlyanaltı hazırlamaq necədir.
Haşlanmış yağı ilə qəlyanaltı qabda qəlyanaltı necə qızartmaq olar?
Tərkibi:
- qəlyanaltı filesi - 8 ədəd;
- un - 75 q;
- yağ - 25 g;
- limon.
Neft üçün:
- yağ - 100 g;
- təzə otlar (dibə, maydanoz, fesleğen, kəklik və s.) - 2 tbsp. qaşıqlar;
- limon suyu - 1 tsp.
Hazırlıq
Bir qəlyanaltı panda qəlyanaltı yeyəndən əvvəl kremli qədər qarışdırıcı ilə yumşaq yağı. Yağıya 2 qaşıq doğranmış otlar və bir az limon suyu əlavə edin. Belə ətirli bir yağ üçün, quru otlar da ala bilərsiniz, lakin əvvəldən aromaya başlamaq üçün bir qayin ilə yoğrulması lazımdır. Bitmiş yağı bir lateksə qoyduq və kolbasa söndürürük. Sosisni buzdolabına qoyduq və tamamilə soyudulana qədər orada saxlayırıq.
Biz unu götürərək duz və bibər ilə qarışdırırıq. Biz balığın fil suyunu ununa atırıq, qalıqları silkələyirik. Pulpa ilə yanaşı, əlavə yağ olmadan bir parça kərə yağı qoyun və təxminən 2-3 dəqiqə balıq yağı ilə qızardın, sonra dəri aşağı çevirin və 2-3 dəqiqə hazırlayın.
Biz bir limon limonu və üstü qoyulmuş bir sıra aromatik yağı ilə mozelin filesi xidmət edirik.
Krem sousu ilə qızartma qabda qəlyanaltı
Tərkibi:
- qəlyanaltı filesi - 8 ədəd;
- duz və bibər ilə un;
- yağı - 40 q.
Bronton sousu:
- yağ - 55 g;
- yumurta sarısı - 2 ədəd;
- Dijon xardal - 1 çay qaşığı;
- ağ şərab sirkəsi - 2 tsp.
- cəfəri.
Hazırlıq
Qızartma qabını orta temperaturda qızdırın. Un içində fileto rulonlarının parçaları, qalıqları titrəyir. Yumşaq bir yağı ilə balıqları yuyun və yağlı tərəfi qovurma qabına salın. Tava ilə qəlib toplamaq üçün nə qədər balığın ölçüsü budur, lakin odur ki, kiçik yanğında hər tərəfdən 4-5 dəqiqə davam edir.
Balıq qızardılmış olsa da, sousu hazırlayaq: yayda sarğı, xardal , şərab sirkəsini qoyun və doğranmış maydanı əlavə edin. Hamar bir kütlə meydana gəlmədən qədər hər şeyi qarışdırın.
Hazır balığa qaynadılmış kartof və bişmiş sousun bir tərəfi ilə bişirilir.
Bir qəlyanaltı çörəkdə qəlyanaltı necə çıxarmaq olar?
Koreya mətbəxinin bu yeməyi xüsusi dad və qeyri-adi yemək üsullarını sevənlər üçün xüsusi hazırlanmışdır. Bu resept üçün kimyəvi ləzzətə ehtiyacımız var, istənilən ixtisaslaşdırılmış şərq yeməkxanasından satın alına bilərik, ancaq əvvəllər resepti daha əvvəl sökmək məcburiyyətində olduğundan bişirmək daha asandır.
Tərkibi:
- konserv qəlyanaltı - 2 qutu;
- kimchi öz hazırlığına - 2 maddə + altından suyu - 3 qəlyanaltı. qaşıqlar;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- susam yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- əzilmiş zəncəfil - 1 çay qaşığı;
- qurudulmuş biber - dadı;
- soy sousu - 1-2 tbsp. qaşıqlar;
- su - 1 ½ st .;
- soğan - 2 ədəd;
- yaşıl soğan.
Hazırlıq
Bir qabda doğranmış sarımsaq və zəncəfil, həmçinin bişmiş və soya sousu ilə konservləşdirilmiş balıqdan 1/4 fincan suyu qarışdırın. Nəticədə qarışıqda, kimchi dən şirəsi əlavə və qarışığı kənara qoydu.
Bir qızartma qabda, biz susam yağı isti və doğranmış soğan və kimchi lələk ilə birlikdə balıq yaymaq. Əvvəllər hazırlanmış sous və su ilə pan məzmunu doldurun. Biz suyu bir qaynatmaq və odunu azaltmaq. Qovuda bişmiş qəlyanaltı hazırlanması 15-20 dəqiqə qapaq altındadır, bundan sonra yemək əlavə soya sousu istənilən məbləği ilə maya bilər. Doğranmış yaşıl soğan ilə xidmət edin.