Pendir hazır oluna bilər və özünüzü edə bilərsiniz. Süt və qatıqdan ev pişik tərifləri aşağıda sizi gözləyir.
Yumurtadan homemade pendir
Tərkibi:
- kefir - 2 litr;
- duz.
Hazırlıq
Kefir tencerəyə töküləcək, duz əlavə edin, minimum mümkün atəşə yerləşdirin və bir qaynağa qədər qızdırın. Bu zamana qədər zeytun yağı açıq bir rəngə çevriləcək və səthdə qarğıdalı ləkələr görünür. Bundan sonra kütlələri 2 qəlib zolaqlı bir süzgəcə qoyduq. Beləliklə, şorba süzülür və bir süzgəcdə pendir alırıq. Düyü kıvrımını sıxıb, əyri bükülür. Pendir bir konteynerə qoyduq və gecə mətbuatın altına qoyduq. Bundan sonra, palığı qazaqdan azad edirik və soyuqda saxlayırıq.
Sütdən və yoğurtdan pendir
Tərkibi:
- kefir - 1,5 litr;
- süd inəyi - 3 litr.
Hazırlıq
Süt demək olar ki, bir qaynağa qədər qızdırılır. İncə bir damla, kefirə tökün, qarışdırın. Pendir sütundan ayrıldığında, istidən çıxarın, az duz qoyun. Biz kütləni qazaqlı bir süzgəcə atırıq və onu boşaltmaq üçün buraxırıq. Bundan sonra yaxşı sıxmaq. Zərdüşt qurudursa, dadmaq üçün əlavə əlavələr əlavə edə bilərsiniz.
Xama və qatıq pendir
Tərkibi:
- xama 20% - 500 ml;
- kefir 2,5% - 500 ml;
- dillə - 1 dəst;
- duz - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Duz və qatıq ilə xama əlavə edin. Süzgəc 2 qat təbəqə ilə örtülmüşdür. Hazırlanan qarışığı səliqəyə qoyun. Biz düyü ilə qarışqa bağlayırıq, mayenin boşaldılmasına imkan veririk. Üstəlik təzyiqə qoyulmuş və süzgəcin üzərinə qoyun və soyuqda 2 gün təmizləyin. Nəticədə, bütün zərdabu qurudulur, tülbent də qazaqda qalacaq. Dana qurudulmuş və doğranmışdır. Kəsmik pendirdən kolbasa şəklində hazırlayırıq və onu hazırlayırıq.
Evdə kefirdən pendir
Tərkibi:
- kefir - 2 litr;
- yer bibəri - çimdik;
- yağ - 50 g;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- duz - 1 çay qaşığı;
- çörəkçilik soda - ½ tsp.
Hazırlıq
Su banyosunda isti kefir, süzülmüş pendir isə zərdabdan ayrılır. Kütləvi qaynağa gətirməyin. Biz kütləni dəzgahda atırıq ki, içərisində dəzgahı yayırıq və artıq maye sıxırıq. Yaklaşık 20 dəqiqə boyunca, düğüm serum cam yapmak üçün askıya alınır. Bir qabda süzgəc qoyun, soda, duz, yumurta, yağ və bibər əlavə edin. Hamı bir çəngəl ilə yoğurub yenidən su banyosuna qoyuruq. 3 dəqiqədən sonra ərimə prosesi başlayacaq, hər şeyi taxta spatula ilə işlənmiş pendirin tutarlılığına qarışdırmağa başlayırıq. Bu proses 15 dəqiqə çəkə bilər. Form neftlə yağlanır, pendir kütləini yayırıq və 2 saat soyuqdan təmizləyirik. Hər şey, ləzzətli təbii homemade pendir hazırdır!