Aşağıda təsvir edilən tariflərdə havyar ilə kürü bişirmək və evdə Çin mətbəxinin atmosferinə atılmaq məsləhətdir.
Qırmızı kürü ilə Rolls
Tərkibi:
- düyü - 200 g;
- Qırmızı kürü - 200 qr;
- nori - 3 yarpaq;
- düyü sirkəsi - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Beləliklə, düyü yaxşıca yuyulur, suyun bir neçə dəfə dəyişir və axır. Sonra soyuq su ilə tökün və şişməyə buraxın. Sonra yenidən maye boşaltın, doldurun və yavaş yanğın qoyun. Bir qaynağa gətirin, istiliyi azaltın, qapağı bağlayın və təxminən 5-7 dəqiqə düyü pişirin, tamamilə suyun tamamilə ucuncaya qədər. Bundan sonra, tencerəni oddan çıxarın, ancaq 15-20 dəqiqə qapağı açmayın.
Soyudulmuş düyüdə bir az sirkə əlavə edin və bir neçə dəfə bütün taxta spatula ilə müdaxilə etmədən döndərin. Bu dəfə noriyalı çarxları götürürük, onları əllərimizlə yaxından ayırsın və ya 5 zolaqdan kəsin. Pirinç sirkesi eyni miqdarda su ilə qarışdırılır və hər dəfə işdən əvvəl əlləri nəmləndiririk. Belə ki, əlimizlə bir az düyü alırıq və ondan bir top yaradırıq. Nori şeridlərini kobud tərəfi palma üzərinə qoyduq və çörəyi yaydıq. Sonra hər şeyi sarın, şeridin ucu su ilə ıslatılır və yapışdırılır. Biz istənilən formanı verərək üstündəki çiy kaşığı kürü səpdirərək, isabi sousu ilə bir qabda xidmət edirik. Salmonun kürü ilə hazır silindrləri yalnız taxta çubuqlarla yeyilir.
Havyar pollok kök ilə Rolls
Tərkibi:
- - 1 qablaşdırma;
- emal olunmuş pendir - 1 ədəd;
- çılpaq kərəyan - 300 g;
- təzə xiyar - 1 ədəd;
- düyü - 400 g;
- düyü sirkəsi - 4 tbsp. qaşıqlar;
- su - 0,5 l;
- duz, şəkər;
- soya sousu, mərmər zəncəfil, isabi.
Hazırlıq
Beləliklə, əvvəlcə düyünü hazırlayaq. Bunun üçün kifayət qədər yuyulur, su ilə doldurulur və bir saat qalır. Sonra yanğın qoyun və yüksək istilik 5 dəqiqə bişirilir.
Bu dəfə mənim xiyarım, pendir şeridləri ilə birlikdə kəsdim. Bir kubokda bir çimdik duz, şəkər və düyü sirkəsini birləşdirin. Bu qarışıq ilə düyüimizi suyuruq, amma qarışdırmırıq. Mat üzərində nori təbəqəsini qoyduq, üstə düyü, sonra xiyar və pendir şeridləri qoyduq. İndi hər şeyi rulonda yumru bir forma verərək yumşaq bir şəkildə yumuşayın. Biz yeməyi bir az sərinləşdirək, sonra isə nəmli bıçaqla kəsdik və isabi, zəncəfil və soya sousu ilə birlikdə xiyarla rulonlarda xidmət edirik.