Potato çörəyi, unun bir hissəsini əvəz edən, püresi və ya hörülmüş kütləvi olaraq istifadə edildiyi xüsusi bir çörək növüdür. Belə bir məhsul xoş ətir, möhtəşəm qırıntı və yumşaq bir qabığı var. Bir çox ölkənin hazırlanması üçün unikal reseptlər var və istəklə onlara mətbəxdə təcrübələrə meylli olan hosteslərlə bölüşürlər.
Kartof çörəyini necə yandırmaq olar?
Kartofdan çörək variantları ilə fərqlənir. Belə çörək, daha çox kartof güveç kimi, qırılır və sandviç üçün istifadə edilmir.
- Tipik olaraq, xəmir kartof və undan yoğrulur, ədviyyatlar, maya, su və ya yoğurma əlavə edilir. Bəzən un və maya olmadan, yulaf yağı, xama, kefirdən bişirilir.
- Kartofun əlavə edilməsi ilə çörək biçilmiş soyunmuş yumru kök yumruları və ya uniforma bişmiş kök yumruları hazırlana bilər.
- Ən çox pürein una nisbəti 1: 2dir.
- Kartof püresi ilə çörək ən azı 20 dəqiqə yoğrulur.
Kartof suda çörək
Fırında olan kartof çörəyi keyfiyyətli qabartma tariflərini tamamlayacaq. Kartof yoğrulmuş maya xəmir sürətlə yüksəlir və tüklü və havadar olur. Kartof - nişastanın çatışmazlığını artırır və qırıntıların strukturunu yaxşılaşdıran bir çörək pudrasının rolunu oynayır. Çıxarmanın əlavə edilməsi ilə bu təsir on dəfə artır.
Tərkibi:
- təzə maya - 15 q;
- qaynadılmış kartof - 4 ədəd;
- un - 600 g;
- kartof suyu - 200 ml;
- neft - 60 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- şəkər 30 q.
Hazırlıq
- Mayanı şəkərlə yudumlayın, 100 ml broth əlavə edin və 10 dəqiqə kənara qoyun.
- Doğranmış kartof, yumurta, maya, duz, bulyon, yağ əlavə edin, 500 g un əlavə edin və hamur yoğurun.
- 40 dəqiqə istilikdə qoyun.
- Xatırla, 100 g un əlavə edin və bir saat istilikə qayıdın.
- Forma və saatda 30 dərəcə fırında bir pozlama verin.
- İstiliyi 180 dərəcə artırın və kartof çörəyini 30 dəqiqə bişirin.
Xəmirdə kartof çörəyi
Çörək üçün kartofda bir xəmir maya üçün alternativdir. Fermentin hazırlandığı qaynadılmış kartof, artan aktivliyinə kömək edən bir azot tərkibini ehtiva edir. Buna görə, xəmirə daxil olma, fermentasiya sürətini sürətləndirir və bünövrənin sıxılma zamanı başa çatdıqda, quruluşunu yüngül və gözenekli edir.
Tərkibi:
- uniformada kartof - 1 ədəd;
- şəkər - 30 g;
- su 220 ml;
- un - 420 g;
- duz - 10 g;
- neft - 80 g;
- qaynadılmış kartof - 150 q.
Hazırlıq
- Bir formanı kartofdan təmizləyin və qızdırın.
- 10 qram şəkər, 120 ml isti su ilə qarışdırın və istiliyin.
- 3 gündən sonra 20 g unun qidalandırılması.
- 100 ml su və 100 qr un ilə 60 ml starter qarışdırın və 2 saat kənara qoyun.
- Kaşıq kartof, duz, yağ, şəkər və qaşıq üçün 300 qondur.
- Çörək qurun və bir sübut qoymaq.
- Kartof çörəyini 180 dərəcə 30 dəqiqə bişirin.
Kartof ununda çörək resepti
Üzvi bişirmə pərəstişkarı kartof qaşıqlarına çörək bişirir. Hamur yoğurmaqda istifadə edilən kartof mayası hamurlanmış kartofdan hazırlanmışdır və çox dadlı və qoxulu hala gətirən xəzinə maddələrindən istifadə etmədən çörək həcmini əlavə edən təbii və faydalı məhsuldur.
Tərkibi:
- su - 1 l;
- şəkər - 20 g;
- duz - 20 g;
- kartof mayası - 300 ml;
- un - 2 kq;
- neft - 40 ml.
Hazırlıq
- Duz və şəkər suyunu həll edin.
- Kartof mayası və 500 qr un əlavə edin.
- İstilik bir saat qoyun.
- Uninin qalan hissəsini əlavə edin.
- Çörək qurun və 2 saat kənara qoyun.
- 200 ilə 150 dərəcə istilik drop ilə 80 dəqiqə bişirilir.
Fincə kartof çörəyi - resept
Fində kartof çörəyi - bu Rieska qalın və ağız-suvarma kəsik pies. Bütün ölkədə bişirilir, kartof püresi və müxtəlif növ unlardan yoğurur. Bu seçim buğda ununun və yulaf ağaclarının birləşməsidir, yoğun toxuması kartofu xəmirinin yumşaqlığı ilə ziddiyyət təşkil edir.
Tərkibi:
- kartof püresi - 500 g;
- yulaf yulafları - 120 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 250 qr;
- neft - 60 g;
- şəkər və duz - hər biri 10 qram;
- çörəkçilik pudrası - 10 q.
Hazırlıq
- Yumurtanı şəkər, duz, yağ və patateslə püresi ilə sürüşdürün.
- Hər şeyi əlavə edin və 10 düz tort hazırlayın.
- 20 dəqiqə 200 dərəcə olan kartof fin fincanını bişirin.
İrlandiya Kartof Ekimi
İrlandiyalı kartof çörəyi Fudge nahar zamanı, naharında - şorbalar və salatlarda və axşam yeməyində - şirəli kolbasa əlavə edir. Bu qidalandırıcı qabda bir qəhvəyi ilə qızardılmış kartof, yağ və un püresi, bu qidalandırıcı və dadlı düz kek hazırlamaq üçün sadə və asan, belə ki, İrlandiya xalqı başlamalı və eyni günü bitir.
Tərkibi:
- qaynadılmış kartof - 4 ədəd;
- un - 100 g;
- neft - 40 g;
- duz - 5 q.
Hazırlıq
- Kartofu qızardın və 20 g yağ və unla qarışdırın.
- Bir torta çıxın.
- 2 dəqiqəlik yağda kartof İrlandiyalı çörəkləri qızardın.
Fırında sobada soğan ilə kartof çörəyi
Pastalarınızı yeni aromalar və aromalar ilə çeşitləndirmək istəyən kartof çörəyini soğan ilə bişirmək daha yaxşıdır. Bu vəziyyətdə, hər hansı bir sevimli resept istifadə edə bilərsiniz, yağda qızardılmış və ya qurudulmuş soğanda meyilli əlavə edir. Xəm bitkilərindən istifadə etmək tövsiyə edilmir: bu xəmir "təravətli" olacaq, ətir verməyəcək və bişilməyəcək.
Tərkibi:
- şəkərli kartof - 250 q;
- un - 550 q;
- maya - 20 g;
- süd - 250 ml;
- soğan - 2 ədəd;
- yağ - 30 g;
- bitki yağı - 60 ml;
- şəkər - 20 g;
- yumurta - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Kartofu soyun və püresi içində püresi.
- Soğanlara qızartın.
- Maya, şəkər və 100 qram isti südünü əlavə edin.
- 15 dəqiqədən sonra soğan, kartof, bütün digər maddələr və qarışdırın.
- 30 dəqiqədən sonra, çörək qurun və 40 dəqiqə 180 dərəcə bişirin.
Alman kartof çörəyi - resept
Çörəklərin çirkinliyini, çörəyi və kartofu təkrarlayır, çovdarın qarışığına qarışan, buğda və çovdar ununun əlavə olunması ilə bağlı Alman sözləri. Alman dərinliyi ilə hazırlanır, buna görə də qırıntı süngüldür, kabuk bürünc rəngə çırpılır və çörək krijnanın aroması və qara bibərin dadlı ətri ilə parlaqdır.
Tərkibi:
- çovdar unu - 90 g;
- çovdar başlanğıcı - 45 g;
- su - 300 ml;
- buğda unu - 360 qr;
- duz - 10 g;
- kartof püresi - 120 g;
- coriander və qara bibər.
Hazırlıq
- Başlanğıc qarışığı üçün 45 g qarğıdalı unu bir başlanğıc və 35 ml su ilə təmin edir.
- 25 dərəcə bir gün üçün gəzmək üçün buraxın.
- Duzu 260 ml suda həll edin, maya, qalan maddələr və qarışığı əlavə edin.
- Çörəyi qurun və bir saat sübut etmək üçün buraxın.
- 240 dərəcədən buxarı ilə 190 dərəcə qədər temperaturda bir damla 40 dəqiqə bişirin.
Yoğurtda kartof çörəyi
Maya olan kartof çörək bişirmə vaxtı yoxdur. Xüsusilə bu gün evdar qadınlar sadə və təbii məhsullardan başlanğıc mədəniyyətləri kimi istifadə etməyə çalışdıqda. Kefir mükəmməl bir kartof xəmirini artırır. Nişasta ilə qarşılıqlı olaraq, bu, dərhal çörək yandırmaq üçün imkan fermentasiya sürətləndirir.
Tərkibi:
- kartof püresi - 160 g;
- kefir - 250 ml;
- un - 300 qr;
- soda - 10 g;
- duz - 10 g;
- neft - 40 ml.
Hazırlıq
- Unni soda, duz və isti kefir ilə qarışdırın.
- Püresi kartof daxil edin və xəmir 10 dəqiqə yoğurun.
- 30 dəqiqə 200 dərəcə bişirin.
Çörək istehsalında kartof çörəyi
Çörək içərisində kartof şüyüdləri olan çörək hər gün ovlana bilər. Müasir vahid 4 saat ərzində yaxşı çörək qazanmağa kömək edir və yalnız keyfiyyətli yumru köklərdən hazırlanan kartof lopa, məhsulun bir neçə dəfə zövqünü artırır. Çörək yeyir, çırpılmaz və tost üçün idealdır.
Tərkibi:
- maya - 5 q
- un - 500 qr;
- süd - 350 ml;
- kartof qabları - 25 g;
- duz və şəkər - çimdik;
- neft - 40 ml.
Hazırlıq
- Təlimatlara əsasən bütün maddələr qoyun.
- "Əsas pişirmə" rejimində pişirin. Ümumi vaxt 4 saatdır.
Çörək çörəyinin çox dəyişkən şəkərli kartof üzərində tərtib edilməsi
Bir çox dəyişkənlikdə kartof çovdar çörək , yüngül, ətirli, bir az tatlıdır. Çovdar unu uzun müddət qarışdırılır və yüksəlir. Kartof fermantasiya prosesini gücləndirir, belə ki, xəmir bir saat içində tüklü olur və özü də 100 dəqiqə "Bişirmə" qurmaq və bip səsini gözləməyin olduğu multivark üçün "soruşur".
Tərkibi:
- kartof püresi - 40 g;
- çovdar unu - 500 g;
- buğda unu - 80 g;
- maya - 10 g;
- süd - 300 ml;
- bal - 40 q.
Hazırlıq
- Süd püresi, bal, maya, hər iki növ unun 40 qramını əlavə edin və 30 dəqiqə bir kənara qoyun.
- Un daxil edin, qarışdırın və bir saat dayan.
- 1 saat və 40 dəqiqəlik "Pişir" şəklində bişirilir.