Toyuqdan olan Chihirtma, sadəcə hazırlanan, sadəcə hazırlanan, Gürcüstan mətbəxinin ləzzətli və yüngül çorba, lakin nəticə xoş təəccübləndirir. Mağazada asanlıqla ala biləcək toyuq çörəkləri və digər maddələr əsaslanır. Gəlin toyuq çorbasını toyuqdan necə qurmaq və bütün ailəni qidalandırmaq üçün necə düşünürsünüz?
Chihirthma toyuq resept
Tərkibi:
- su qaynadılmış - 2,5 litr;
- toyuq - 500 g;
- lampa - 1 ədəd;
- limon - 1 ədəd;
- bitki yağı - 50 ml;
- buğda unu - 3 tbsp. qaşıqlar;
- yumurta - 3 ədəd;
- ədviyyat;
- təzə cəfəri - 0,5 bunch.
Hazırlıq
Toyuqu emalır, yuyub ət parçalayırıq. Bundan sonra, bir qaba qoyduq, su ilə doldurduq və qabları odda qoyduq. Şorba qaynaqlanırsa, hüzuru diqqətlə çıxarın, qazı azaltın, bişirənə qədər bişirin və zövqünüzə dökün. Biz soğanı təmizləyirik, incə parçalayırıq və təmizlənmiş yağı yumşaq qədər keçiririk. Hazır toyuq əti çörəkdən alınır, bir plaka qoyulur və sərinləmək üçün buraxılır.
Bu dəfə yumurtaları bir çanaqda parçalayırıq, bir çırpma ilə bir az çırpmaq və limon suyu ilə çiləyəcəyik. Soğan qızartması bir qabda köçürülür və bütün aşırı yağı bir qabda yandırır. Un un yüngül qızardı, ancaq qızdırmaq deyil, rəngini dəyişdirməsin. Sonra bir stəkan çuğundur suyu tökürük və hər hansı bir parça yaranmır ki, sıxışdırılır.
Yanacağın içərisindən pan çıxardıq, qovurulmuş ray, un qoyduq, qabları odun üstünə qoyduq və təxminən 5 dəqiqə şorba qaynatmaq. Sonra, limon şirəsi ilə diqqətlə döyülmüş yumurta dökün, yaxşıca qarışdırın, yenidən qaynatmaq və istidən çıxarın. Lazım olsa, yeməyi dadmaq üçün əlavə edin. Toyuq əti sümüklərdən ayrılır və masanın üstündə xidmət edərkən, ilk növbədə bir fincan ətini plitələrə yayırıq və onun ətrafında şorba töküləcək, bolca doğranmış otlar ilə çiləmə və çiçək şorbasından toyuqdan limon dilimlə bəzəyirik.
Gürcüdən toyuqdan Çihirtma
Tərkibi:
- ampul - 6 ədəd;
- toyuq - 1 parça;
- toyuq yumurtası - 5 ədəd;
- şərab sirkəsi - 1 tbsp. qaşıq;
- dəniz duzu - dadmaq.
Hazırlıq
Beləliklə, bu yeməyi hazırlamaq üçün biz toyuq götürür, müalicə edirik, yuyub, dəsmal ilə qururuq və onu kiçik parçalara ayırırıq. Lampanı təmizləyirik, az parçalayırıq, bir tencerede ət ilə birlikdə qoyub yavaş bir odada su olmadan qaynadik. Əgər toyuq çox yağ olmasa, onda heç bir şey yandırılmaması üçün bir az su tökün. Et təxminən hazır olduqda, 10 stəkan su tökün, duza duz edin, kökləri ilə bir coriander simli ipi atın və köpük ilə köpük alaraq tez-tez aşağı istilik toxumaq.
10 dəqiqədən sonra çuğundadan toyuq götürün və ayrı bir qabda qoyun və yeşillikləri atın. Broth çox diqqətlə lattalar vasitəsilə süzülür və bir şüa atır. Bundan sonra, yumurtaları götürün, zülallardan sarğı ayırın və şərab sirkəsi ilə yüksək sürətlə ilk karıştırıcıyı çırpın. Daha sonra, biz qatlamamaq üçün bir qədər qaynadılmış suyuqluğa toyuq sarısılarını təqdim edirik. Biz yeməkləri qablar üzərinə tökürük və orada dadmaq üçün podsalivaya şorba qoyuruq.
Chihirtma zəfəranlı toyuqdan
Tərkibi:
- toyuq - 1 kq;
- ampul - 2 ədəd;
- şərab ağ sirkə - 2 tbsp. qaşıqlar;
- coriander - 1 dəstə;
- zəfəran yer - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- un - 2 tbsp. qaşıqlar;
- limon suyu;
- ədviyyat;
- yolks - 3 ədəd.
Hazırlıq
Şəfa az miqdarda qaynar su tökün və əyilmək üçün buraxın. Biz toyuq yuyar, onu qoyduq
Sonra bir neçə kassanı ayrı bir qaba atırıq və bir az soyumaq. Bundan sonra unda yetişdiririk və davamlı qarışdırmaqla ortaya çıxan qarışığı tökürük. Soğanmış toyuq parçalarını kiçik parçalara ayırın, şorba atın, duz əlavə edin, cilantro əlavə edin, kəskin ağcaqayın infüzyonunu və süzgülü süzgəni süzün. 2-ci chihirthm dəqiqə qızdırmaq, dərin plitələr tökmək və nahar üçün xidmət.