A real Tatar azu geniş çeşidli bir halofitdir. Bir boşqabda ət, kartof, yerkökü və hətta duzlu xiyar parçaları var, hamısı pomidorlarla ləngidir. Malın aza necə bişirilməsi haqqında, bu materialda daha ətraflı məlumat verəcəyik.
Xəmirli maldan olan azu bişirmək üçün necə dadlıdır?
Garnitür firmasında bir qabda xidmət etmək niyyətindəyiksə, ilk növbədə sousu olan malu dan azu bişirmək üçün maraq doğurur, çünki yeməyi özü və zəngin və ətirli halına gətirən qalın pomidor sousudur.
Tərkibi:
- mal əti - 780 qr;
- duzlu xiyar - 130 qr;
- tomat pastası - 35 g;
- kartof - 730 qr;
- soğan - 105 q;
- sarımsaq - 3 diş.
Hazırlıq
Azu hazırlamaq prosesi çox vaxt tələb edir, lakin kifayət qədər sadə və standart addımları ehtiva edir. Birincisi, əti böyük parçalara kəsin və sürətlə yüksək temperaturda qızardın, belə ki, mal əti qaşığı və şirəsi ayırmır. Paralel olaraq, başqa bir qabda, soğan yarım üzüklərimizi tomat pastası ilə keçiririk. Qovuzu mayalanma və qaynar su ilə əhatə edirik. Lazımı zəruri hallarda, ətini 2 saat müddətə az bir istilikdə buraxın.
Tuzlu xiyar kublarını kəsdirin və təxminən 12-15 dəqiqə qızartın. Kartofu dilimlə kəsib fırıldaqçıda maksimum temperaturda bişirənə qədər yandırın. Ət yemək sonunda, hər şeyi kartof və xiyarla qarışdırın və sonra xidmət edin.
Tatarda aza hazırlamaq necə düzgündür?
Kartof əlavə etmədən ət bişirmək istəyirsinizsə, asanlıqla yumru kök yumruları istisna edə və onlara bir yan çörək kimi xidmət edə bilərsiniz və ətin özü incə doğranır və zəngin bir sousda söndürülür.
Tərkibi:
- mal əti - 370 g;
- mal əti suyu - 340 ml;
- soğan - 115 g;
- xiyar - 210 q;
- tomat pastası - 35 g;
- un - 45 qr;
- havuç - 90 g;
- sarımsaq - 3 diş.
Hazırlıq
Söndürmə zamanı ətin daha yumşaldılması üçün onu kiçik bloklara bölün. Brusochkas hər biri bir neçə dəqiqə güclü odda spasertsuyte və sonra soğan halqaları əlavə və yumşaltmaq imkan verir. Soğan üzüklərinə duzlu xiyar parçaları, qızardılmış kök və doğranmış sarımsı qoyun. Bütün una çırpın, bir dəqiqə sonra isə pomidor qoydu. Bəs suyu qabığına dökün və təxminən yarım saat ərzində orta istiliyin qarşısını almaq üçün hər şeyi tərk edin.
Bir neçə dərəcədə malyudan azu hazırlamaq üçün necə məlumat vermirsinizsə, eyni zamanda bütün maddələrinizi qabda qoyun və təxminən bir saat üçün "Sakin olma" üzərinə yeməyi buraxın.