Bu məqalə Moldovalı mətbəxə yönəldiləcək. Dəmir qarğıdalı püresi - hominychun necə qurulacağı barədə danışacağıq. Moldovalılar üçün, hominy bir yan çörək, çörək və əsas müstəqil yemək kimi xidmət edir. Et, pendir və hətta göbələklərlə təmin edilir.
Moldavian Hominy - resept
Homininin hazırlanmasında heç bir şey çətin deyil, amma hələ də bəzi sirləri bilmək lazımdır. Düzgün hominy bişirmək üçün, sizə aşağıda deyəcəyik.
Tərkibi:
- Misir unu - 200 g;
- su - 600 ml;
- yağı - 20 g;
- soğan - 2 ədəd;
- qoyun pendir - 150 q.
Hazırlıq
Qarğıdalı unun sobada qurudulması lazımdır. Əgər yoxsa, unu özünüzə bişirin, qarğıdalı qəliblərin bir qəhvə grinderində yandırırsınız. Kazanka'da hominiyi bişirmək daha yaxşıdır. Kozanoka su dökün, duzu əlavə edin və qaynadək gətirin. İndi yavaş-yavaş un əlavə edin, bunu bir ələk eleme ilə aparmaq daha yaxşıdır. Bir taxta qaşıq ilə davamlı qarışdırmaq üçün əmin olun. Kiçik bir atəşdə təxminən 25 dəqiqə hominyly bişirin. Bu yeməyin yeməklərinin əsas nüansı bütün vaxt ərzində mamaliqanın daim bir taxta qaşıqla qarışdırılması lazımdır. Və səylə müdaxilə etmək üçün, heç bir şey Kazankanın dibinə və ya stenochkama vurulmamışdır. Preparatın ən sonunda qaşıq soyuq suya batırılmalı və karnabağın tərkibi stenokadan ayrılmalıdır. Bundan sonra yanğına 2 dəqiqə buraxırıq və bundan sonra onu çıxarırıq, bir qazanla bir dəqiqə soyuq su ilə bir qazana qoyduq (bu, şişkinlik arxasında mamaliqanı daha yaxşı etmək üçün aparılır), daha sonra yay ayağını silkələyin və məzmunu taxta kəsmə taxtası üzərinə çevirin və ya dəsmal. Bir qabda yaymaq tövsiyə edilmir, odun və parça maye əmələ gətirəcək. Və lövhə mamaliga buxar və onun zövq pisləşəcək. Hər şey doğru çıxdıqda, hominy düşməməli, formu saxlamalıdır - yəni. biz bişirilmiş qazanın şəklini təkrarlayan düz bir tort alırıq. Yeri gəlmişkən, bu yeməyin hazırlığı aşağıdakı şəkildə yoxlanıla bilər: bir taxta yivli pin mərkəzə dik olaraq yerləşdirilir və əllər ilə tez dönür. Rolling pin qurudursa, deməli mamaliga hazırdır. Mısır mamalygu bir iplik və ya taxta bıçaq ilə kəsmək qəbul edilir. Bu yeməyi krem yağı soğan və doğranmış qoyun pendir ilə qızardılmış xidmət edin. Həm də mamaliga mükəmməl keçi pendir ilə birləşdirilir.
Ət və sous ilə hominyh yemək üçün Recipe "ər"
Tərkibi:
Homin üçün:
- Misir unu - 1 ədəd;
- su - 3 ədəd;
- duz.
Toasting üçün:
- donuz - 500 g;
- soğan - 1 ədəd;
- duz, bibər - dadmaq.
Sos üçün:
- ət bumu - 50 ml;
- sarımsaq - 5 dentikül;
- duz, bibər - dadmaq;
- limon suyu - 20 ml;
- bitki yağı - 20 ml;
- Dere və göyərti göyərti - 30 q.
Hazırlıq
Düzgün hominy hazırlamaq üçün, biz əvvəlki reseptdə ətraflı təsvir. İndi siz ət və sous ilə hominy etmək necə sizə deyəcəyik. Belə ki, mənim ətim bir peçen ilə qurudulmuş və dilimlərə kəsilmişdir. Soğanlar təmizlənir və yarım halkalara və ya kiçik kublara bölünür - yalnız arzularınızdan asılıdır. Əti bitki yağı ilə qızardılmış qabda soğanla qızartın. Hazırlıqların bitməsinin sonunda demək olar ki, duz üçün duz və bibər əlavə edirik.
İndi "Husbands" sosunu hazırlayaq. Çox sadə bir şəkildə hazırlanır: sarımsaqdan təmizlənir və duzla qarışdırın,
Yeri gəlmişkən, hələ də hominliyiniz varsa, o, parçaları kəsilmiş və yağda qızardı. Və çay üçün qaymaqlı ilə xidmət etmək lazımdır.