Macarıstan gulaşması

Macarıstan mətbəxi incə deyilə bilməz. Məşhur tariflərin əksəriyyəti xalqdan gəldi, amma bu bişmiş yeməklərdən zövq və zövq zənginliyindən məhrum deyil.

Bunlardan birində Macarıstan gulası və ya çobanın şorbası var. Bu ilk yemək sayılır, ancaq zəngin dad və aroması olan qalın, zəngin tərkibi sayəsində, bir tərəvəz bənzəyir, tərəvəzlər isə qaynar deyil və şorba içərisində böyük hissələrə qalır.

Macarıstan gulaşları kartof, şirin bibər, pomidor, hamurdan və ədviyyatlardan hazırlanan köftəyin əlavə edilməsi ilə klassik mal əti ilə müxtəlif növ ətdən hazırlanır.

Klassik bir Macarıstan gulaşını maldan bişirmək üçün necə?

Tərkibi:

Hazırlıq

Macarıstan çobanı (qırmızı bibər ilə səpilən çovdar) kiçik kublar şəklində kəsilir və bir qozda və ya qalın dibli bir qabda isitilir. Kızartma qabağını çıxarın, qızılcaya qədər soğan və qızartma yarım halkaları qoyun. Dana ətinin kiçik ölçülü kvadrat dilimlərini və həmçinin qızartını əlavə edin. Yer bibərini duz və su tökün. Biz onu qaynar suya salıb iyirmi dəqiqə söndürürük.

Ət bişirilir, biz təmiz və toxum kökləri, şirin Bolqar və isti bibər kublar ilə kəsilmiş, toxum soyulmuş və biz çiplər, sözdə çiplər hazırlamaq. Bunun üçün yumurta yarısını una əlavə edin və çəngəllə dik xəmir yoğurun. Kiçik barmaqları (kiçik çiplər) meydana çıxardıq və unu bir plaka və ya lövhəyə qoyduq.

Ətə, mövsümə duzlu kartof və şirin bibər atırıq. Tərəvəzlər hazır olduqda, incə doğranmış, əvvəlcədən soyulmuş pomidor əlavə edin və fişləri atın. Bir qaynağa gətirin, bir dəfə zeytun və doğranmış sarımsağı boşaldın, istilikdən çıxarın.

Hazır gulaşma on dəqiqə dəmlənməyə imkan verin və arzu olsaydı isti, ədviyyatlı, təzə yeşilliklərə xidmət edin.

Donuzdan Macarıstan gulaşının hazırlanması

Tərkibi:

Hazırlıq

Dərin sauté pan, qovurma qazanmaq və ya qazok, bitki yağı tökmək və qızartmaq qədər qırmızı yarım daimi soğan qədər qovurmaq. Biz dilimlərə kəsilmiş donuz dilimləri əlavə edirik və onları qızartın. Təxminən iki yüz mililitr təmizlənmiş su, duz tökərək, bir qapaq ilə örtük və otuz dəqiqə qaynadılır.

Bu vaxt, biz böyük kublar kartof və bell bibər, kök dairələri təmiz və kəsilmiş və soyulmuş isti bibərin toxumlarından incə doğranmışdır. Pomidor soyulmuş və rənglənmişdir.

Zamanın sonunda, havaya atəş və kartof atırıq, bibər və çiyinə çiləməliyik, suyu tamamilə tərəvəzləri örtür və kartof yarım hazır olana qədər qapaq altında bişirin. Daha sonra qızardılmış pomidorları, tatlı bolqar və isti bibərini əlavə edin, on dəqiqə boyunca dadmaq və bişirmək üçün duz əlavə edin. Pişirmə sonunda doğranmış sarımsağı atın və isterseniz, təzə yeşilliklərdən. Macarıstanın gulaşını 10 dəqiqə dəmləndiririk və biz onu masaya xidmət edirik.