Salamaqda salam, ən çox çətinlik olmadan evdə bişirilə biləcək sevimli qəlyanaltıdır. Onun yumşaq, incə və ədviyyəli dadı sağ marinad və harmoniya seçilmiş ədviyyat və ədviyyat istifadə edərək əldə edilir.
Salamurda duzlu donuz necə olur?
Tuzlu salamurada duzlanmanın sadə bir işi və heç bir xüsusi bacarıq və ya uzun müddətli kulinariya təcrübəsi tələb etmir. Əlbəttə, komponentlərin düzgün hissəsini və texnologiyanın tətbiq edilməsi üçün müvafiq tövsiyələri olan bir səlahiyyətli reseptə sahib olan hər hansı bir şəxs vəzifəni yerinə yetirə bilər.
- Nəticəni almaq üçün odunsuz bir təzə, yüksək keyfiyyətli əsas məhsul seçməlisiniz. Et şeridlərinin olması açıqdır, lakin məcburi deyil.
- Tez-tez istifadə ədviyyat və ədviyyat: bay leaf, bibər və sarımsaq digər ədviyyat ilə iradəsi əlavə edilə bilər.
- Duzlu suda tuzlama isti və soyuq ola bilər və hazır qəlyanmanın yumşaq və ya sıx bir quruluşuna səbəb olur.
Salamura isti bir şəkildə salmağa kömək edin
Bir salamura ilə Salo adi haldan daha sürətli hazırlanır, lakin yumşaq və ətirli olur. Bənzər bir şəkildə, məhsulun kalsinin boyun hissəsindəki sıxlığı ilə artan və digər hallarda tuzlama çox dadlı və sərt deyildir. 2,5 gün sonra qəlyanaltı dadmağa hazır olacaq.
Tərkibi:
- yağ - 1 kq;
- sarımsaq - 5-7 diş;
- Soğan qabığı - 1 ovuc;
- su - 1 l;
- duz - 0,5 fincan;
- laurel - 2 ədəd;
- bibər qoxulu və qara - 7 ədəd;
- isti bibər - 0,5-1 pod;
- ədviyyat.
Hazırlıq
- Salo yuyulur, drenaj edilir və 15 x 5 sm çubuqlara kəsilir.
- 2 dəqiqə kaynatın, duz atın, bütün ədviyyatları qaynatın.
- Donuzdan qaynadılmış bir duzlu suda dilim qoyun və 10 dəqiqə gözləyin.
- Yanacağın içindən şüşədən yağ çıxarın, sərinləyin, bir qapaq ilə örtün və bir gün buzdolabına qoyun.
- Məhsulun parçalarını götürün, quru, qurudulmuş ədviyyat və sarımsaq qarışığı ilə süründürün, bir filmlə sarın və soyuducuda başqa bir günə qoyun.
Tuzlu salamura soyuq şəkildə duzlaşdı
Soyuq bir şəkildə duzlu suda duzlu suyun istiləşməsindən daha asandır, lakin məhsulun olgunlaşması üçün ən azı bir həftə davam edəcək. Bu şəkildə bəzədilmiş məzə birləşmələri bir sıra üstünlüklərə malikdir: dadlı keyfiyyətləri dəyişdirmədən və xoşagəlməz bir şəfqət əldə etmədən uzun müddət saxlanılır və zövqləri əla zərif dadı ilə sevindirir.
Tərkibi:
- yağ - 2 kq;
- sarımsaq - 7 diş;
- su - 5 gözlük;
- duz - 1 şüşə;
- laurel - 3-5 ədəd;
- bibər qara noxud - 10-15 ədəd.
Hazırlıq
- Salonun yuyulduğu, kəsildiyi və gevşetici bir dana, sarımsaq və bibər ilə birləşdiyi bir konteynerə qoyuldu.
- Suyu bişirin, daha çox həll edin, salamını sərinləyin və məhsulu doldurun.
- Bir həftə ərzində otaq şəraitində ittiham edildikdən sonra, brin içərisində qarğıdalı hazır olacaq.
Bir qutu salamında - resept
Bir duzlu şorba içində duzlu donuza rahatdır. Əsas odur ki, orijinal məhsulun ovcunu parçalara çevirmək, rahatlıqla şüşə qabdan çıxarılacaq və çıxarılacaqdır. Gəmi günəşdə qalmamalı və sıx bir qapaq ilə örtülməməlidir: bu məqsəd üçün kiçik bir toxuma kəsib, dördüncüsü və ya saucerlə birlikdə qaranlıq bir yerə yerləşdirilməlidir.
Tərkibi:
- yağ - 2 kq;
- sarımsaq - 5-7 diş;
- su - 5 gözlük;
- böyük duz - 7 tbsp. qaşıqlar;
- dəhşət - 5 ədəd;
- qara bibər - 8 ədəd;
- bibər qoxulu - 5 ədəd.
Hazırlıq
- Salo sarımsaq, laurushka və bibər dilimləri ilə bir-birinə qarışan bir qabda yığılmışdır.
- Suyu qaynatın, duzu qurudun, 40 dərəcə sərinləyin və bir qaba dökün.
- Otaq şəraitində məhsulun 2 gün ərzində infuziya olunmasından sonra, yağı başqa bir müddətdə soyuducuya soyuducuya köçür
Salam ilə sarımsaq ilə salamura - resept
Sarımsaqlı bir duzlu salat salatası əvvəlki dəyişikliklərin həyata keçirilməsindən daha çox qəlyanaltıların ətirli və dadlı ətri ilə nəticələnir. Bu halda, sarımsaq yalnız şoraba dadmaq üçün istifadə olunur. Dişlərin dilimləri duzlu suya salınmadan əvvəl orijinal məhsulun hazırlanmış dilimləri ilə doldurulur.
Tərkibi:
- qarğıdalı təzə - 1,5 kq;
- sarımsaq - 1,5 baş;
- su - 1 l;
- Duz böyük - 5 tbsp. qaşıqlar;
- dəhşət - 5 ədəd;
- qara bibər və ətirli noxud - 5-8 ədəd;
- coriander - 0,5 tsp.
Hazırlıq
- Yağın hazırlanmış dilimlərində, sarımsağın yerləşdirildiyi bir bıçaqla tıxanırlar.
- Suyu bişirin, duzda çözün, sərinləyin.
- Salo, ədviyyat ilə əvəzlənən və qalan sarımsaq ilə doğranmış uyğun bir konteynerə yerləşdirilir.
- Məhsulu tuzlu su ilə dökün, otaqda 2 gün buraxın və soyuducuda eyni miqdarda başqa bir yerə daşıyın.
Ukraynada tuzlu suda salmaq
Ukraynadakı suda Salo sevdiyiniz qəlyanmanın klassik versiyasıdır. Soyuducuda ədviyyatlı dənizdə məhsulun yaşlanma vaxtı üç gündən üç həftəyə qədər dəyişə bilər, bundan sonra çınqıllar qurudulur, bibər və ya quru ədviyyat ilə irəli sürülür və dondurucuya əlavə saxlama üçün göndərilir.
Tərkibi:
- qarğıdalı - 1,5 kq;
- sarımsaq - 5-7 diş;
- su - 1 l;
- Duz böyükdür - 2 tbsp. qaşıqlar;
- laurel - 3 ədəd;
- Qara qara bibər - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- bibər noxud - 6 ədəd.
Hazırlıq
- Qaynadılmış soyuq suda, duzu həll edin, bibər, dəhşətli və sarımsaq əlavə edin.
- Lump ədəd, bir yükləmə vasitəsi ilə doldurulmuş, bir qapaq ilə örtülmüş və soyuducunun şelfinə yerləşdirilir.
Salam, Belarus dilində
Salamura ilə qarğıdalı alma üçün aşağıdakı resept Belarus mətbəxindən alınır. Bu seçimin fərqli bir xüsusiyyəti, qəlyanaltıya unikal dad və xarakterik aromanı verən kimyonun istifadə edilməsidir. Tez-tez məhsulun dilimlərini sürtmək üçün ədviyyatlı quru qarışıq da torpaq coriander və ya kardamon ilə təmin edilir.
Tərkibi:
- yağ - 1 kq;
- sarımsaq - 5-7 diş;
- su - 1 l;
- Duz böyükdür - təxminən 200 qr;
- laurel - 2 ədəd;
- qara qara bibər və kimyon - 1,5-2 st. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Salamura hazırlayın. Bunu etmək üçün, suda çox tuzu həll edin ki, xam kartof və ya yumurta səthə qalxdı.
- Bir qaynadək duzlu suyun gətirin, yağın parçalarına daxil edin və otaq şəraitində bir günə buraxın.
- Bundan sonra , brin içərisində olan Belarus salatı konteynerdən çıxarılır, qurudulur və kimyon, bibər və çürük dəhşət qarışığı ilə sürtülür.
- Sarımsağın ən yaxşı parçaları, məhsulu bir filmlə örtün və soyuducuya bir həftə qoyun.
Tuzlu salam "Pyatiminutka"
Soyuducuda salam, daha sonra öyrəndiyiniz ən sürətli reseptlər soyuducudan soyuduqdan və soyuduqdan sonra soyuducunun qabağında eyni cəhd edə bilərsiniz və ya istifadəsi üçün onu steril bir konteynerə yerləşdirin və qaynadılmış qapaqlar ilə doldurun. Qəlyanaltılar üçün ət qatı ilə təzə bir məhsul və uyğunsuzdur.
Tərkibi:
- yağ - 1 kq;
- sarımsaq - 7-9 diş;
- su - 1 l;
- duz böyük - 200 g;
- laurel - 4-5 ədəd;
- qara bibər noxud - 10-15 ədəd;
- ətirli bibər noxud - 7-9 ədəd.
Hazırlıq
- Suyu bişirin, duzda çözün, pastırma, sarımsaq və ədviyyat qoyun.
- Məzmunu qaynadın, 5 dəqiqə bişirin.
- Qəlyanaltıları soyuduqdan sonra soyuducuda soyudun.
- Gələcək istifadəsi üçün məhsul üçün, ədəd steril qutularda qoyulur, qaynar su ilə dökülür və yayılır. Soyuqda saxlayın.
Şəkərli salam
Aşağıdakı reseptə görə tərəvəzdə şəkərli salat salatası zövqlü dad kombinasiyalarının pərəstişkarları üçün dadacaqdır. Məgər məzə təəccüblü, ətirli, incə şirin bir qeyd ilə orta dərəcədə kəskin çıxır. Qara çörək, xardal qəlib və təzə tərəvəz ilə xidmət edərkən mükəmməl uyğunlaşır.
Tərkibi:
- yağ - 0,5 kq;
- sarımsaq - 3-4 diş;
- su - 1 l;
- böyük duz - 140 qr;
- şəkər - 100 g;
- dəhşət - 3-4 ədəd;
- isti bibər, fesleğen quru və marjoram - ½ çay qaşığı üçün;
- bibər və qara bibər - hər 1 tsp;
- şirin bibər - 5 noxud.
Hazırlıq
- Su bir qaynağa qızdırılır, ədviyyat və sarımsaq atılır, oddan çıxarılır.
- Donuz dilimlərini yerləşdirin, yükü sıxın və 10 saat buraxın.
- Duzlu duzlu yağ bir kağız dəsmalla çıxarılır, qurudulur, soyuducuya yerləşdirilir.
Salamura ilə yağdan sonra yağ saxlamaq üçün necə?
Tuzlu suda salam, düzgün yanaşma ilə, uzun müddət öz xüsusiyyətlərini mükəmməl saxlayır və istənilən vaxt üstün zövqdən zövq almağa imkan verir. Tuzlama qəlyanaltılarının bütün mərhələlərini tamamladıqdan sonra, onun düzgün saxlanmasına diqqət yetirməliyik.
- Duzlu, ləzzətli yağ dilimləri, istənilən halda, qara və ya qırmızı bibər, bibər və ya digər çoxkomponentli ədviyyatlı quru qarışıq ilə saxlanmadan əvvəl süründürülə bilər.
- Dilimlər bir çantaya yerləşdirilir və ya filmə (kağız) bükülür və dondurucuda saxlanılır.
- Bu saxlama ilə məhsul uzun müddət təzə qalır və xidmətdən əvvəl tamamilə kəsilir.