E331 yeyinti məhsulları bir çox məhsulda aşkar edilmişdir. Bu alfasayısal kodun arxasında sitrik turşunun sodyum tuzu və ya bütün istehlakçıların faydaları və zərərləri barədə bilmədiyi sodyum sitratdır. Buna görə də bu tərkibə ehtiyatla müalicə edirlər.
Pəhriz əlavə natrium sitrat nədir?
Görünüşündə ağardılmış bir kristal quruluşu olan ağ toz, asanlıqla suda çözünür, heç bir koku yoxdur. Bu, qeyri-toksik deyil və dəri üzərində olduqda xoşagəlməz duyğulara səbəb olmaz.
Ilk dəfə, natrium sitrat keçən əsrin əvvəlində əldə edilmişdir. Bu qatqı, özü xüsusi duzlu-asitli zövqü üçün "turşu duzu" adlandırılmamışdır. Bu duzlu desertlərə, qənnadı məmulatlarına xüsusi zövq verir. Sodyum sitratın faydaları və zərərləri dərmanlar və eczacılar tərəfindən deyil, dərman istehsalında istifadə edildiyi üçün bilinir. Ayrıca konservləşdirilmiş süd, qaynadılmış süd məhsulları, şampunlar və saç qulluq məhsulları əlavə olunur.
Sodyum sitratın bədənə təsiri
Bu maddə qanın pıhtılaşmasını maneə törədir, belə ki, köçürülmə üçün antikoagülan kimi istifadə olunur. Bundan əlavə, sindirildikdə, mədə turşusunu normallaşdırmağa qadirdir, belə ki, ürək yanması üçün vəsait çıxarmaq üçün istifadə olunur. Sodyum sitrat bağırsaqları stimullaşdırır, beləliklə də laksatif təsir ilə hazırlıqlara daxil edilir.
Sodyum sitrat zərərlidirmi?
Qidaya əlavə olaraq, maddə rəsmi olaraq insan sağlamlığı üçün etibarlı olaraq qəbul edilir. Lakin ekspertlər qeyd edirlər ki, bu sahədəki araşdırmalar kifayət qədər başa çatmamışdır. Dərmanlarda olan natrium sitratın zədələnməsinə səbəb ola bilər. Onlar qarın ağrısına, iştahın azalmasına, qan təzyiqi, ürəkbulanma və qusma səbəb ola bilər.