Bir ziyafət və ya ailə bayramını bayram edirsinizsə, bu yemək proqramın "dırnağı" olacaq və şübhəsiz ki, bayram masasını bəzəyəcək. Yalnız mürəkkəbliyi, donuzun yeməkdən əvvəl gecə üçün marinad edilməli olmasıdır, əks halda bu yeməyi heç bir super maddələr və bacarıqlara ehtiyac duymur.
Birincisi, bir donuz seçmək üçün necə danışaq. Əvvəlcə dəri rənginə diqqət yetirin. Çiçəklənmə və çürüymədən, eyni rəngdə çəhrayı olmalıdır. Tüstü də hamar və çatlamaz olmalıdır. Əks təqdirdə, qeyri-sağlam bir donuz əldə edin. Karkasın optimal çəkisi 5 kiloqramdan çox olmamalıdır, ilk növbədə standart fırına bütövlükdə uyğun olacaqdır. Və ikincisi, əlbəttə, bir çəki donuz olacaq, ağırlığı daha çox olarsa, mümkündür ki, südün yanaşı, heyvan cəlb istifadə.
Fırının içində dolu süd pigleti üçün resept
Bu reseptdə sizə qarğıdalı və göbələk ilə bişmiş bir piglet haqqında məlumat verəcəyik.
Tərkibi:
- donuz quşu - 5 kq;
- qarğıdalı - 250 q;
- göbələklər - 300 qr;
- havuç - 1 ədəd;
- bal - 1 tbsp. qaşıq;
- soy sousu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq - 1 diş;
- bitki yağı - 160 ml;
- limon - 1 ədəd;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- rozmarin - 1 filial;
- bibər - 1 tbsp. qaşıq;
- bibər ağ, sarımsaq sublimasiya olunmuşdur - 0,5 çay qaşığı üçün.
Hazırlıq
Yararsız kıllardan qurtarmaq üçün, tüylərin göründüyü dəri qaynar su ilə dökülməlidir. Sonra qazma hərəkəti ilə bıçaq köməyi ilə biz bütün lazımsız bitki örtüyünü asanlıqla aradan qaldırırıq. Su və qələm qalıqlarından axan su ilə durulayın və dəsmalla yaxşı qurun.
Marinad hazırlayın: bir duz, ağ bibər, quru sarımsaq, ədviyyat və bir limon suyu, bibər qazı və 80 ml yağdan ibarət yarpaqları qarışdırın. Bütün bunlar qarışıqdır və biz donuzun xaricində və içərisində yudumlayırıq. Biz bir qida filmində saxlayırıq və soyuducuda gecə üçün marinat göndəririk.
Göbələklərin doldurulması üçün, dörddəbəyə bölünmüş, kök bir grater üzərində grated, soğan melenko doğramaq.
Tərəvəzləri qızardılmış qabda qızardırıq və orada quru qarğıdalı göndərəcəyik. Yaxşı üç dəqiqə tərəvəz və qızartmaq ilə onu qarışdırın. Sonra, yarım litr qaynar su, duz tökün və qapaq ilə örtün. Tam bişmiş qarğıdalıya ehtiyacımız yoxdur, buna görə 5 dəqiqə qaynadandan sonra yanğın söndürün və doldurulması soyudulacaq şəkildə başqa bir qaba köçürün.
Pigleti filmdən alırıq və bir dəsmal ilə kənardan sildik. İçərisində, bir dilim sarımsağın süründürülməsi. Çünki ¾ 'də içəri doldurulub qarğıdalı suyu udduracaq, sobada bişiriləcək və ölçüsü artacaq.