Təravətli salat bir dilim ilə təzə hazırlanmış borsch bir dadlı birləşməsi ilə heç bir şey müqayisə edə bilməz. Bundan əlavə, qarğıdalı çox əhəmiyyətli bir yağ turşusu olan bir çox faydalı məhsuldur. İndi ən yaxşı reseptlərdən birinə görə göz üçün cazibədar olan və bunun üçün bir tuzlama təşkil edən yaxşı bir parça parçasını seçmək qalır. Həmişə olduğu kimi, artıq sizin üçün hər şeyi hazırlamışıq və dənizdə dadlı yağ üçün təriflər təqdim edirik.
Salamura ilə qurulmaq üçün bir resept, bir qabda
Tərkibi:
- qarğıdalı donuzu - 1,5 kq;
- su - 1,5 litr;
- Tərkibində qaba tozu - 7 tbsp. qaşıqlar;
- bibər (ətirli, qara, ağ) - 5 ədəd. hər kəs;
- dere - 2 şemsiye;
- sarımsaq - 5 diş;
- Körfəz yarpağı - 4 ədəd.
Hazırlıq
Bir yarım litr təmiz su uyğun bir qazana dökülür və dərhal sobaya yerləşdirilir. Suyun istiləşməsinə baxmayaraq, biz onun içində duz halına salırıq, üç növ bibər əlavə edək, yarımda parçalanmış dəmir yarpaqları, dırnaq şemsiyələri qoyun və qaynatmaq üçün gözləyin. Qaynar formada, bir neçə dəqiqəlik duzlu suda saxlayırıq, sonra isə onu boşqabdan kənarlaşdırırıq və daha sürətli soyutma üçün sərin bir yerə çıxarırıq.
Salo kiçik kvadratlara kəsilmiş və sonra sıx olaraq 4-5 ədəd kəsilmiş sarımsağlı styling ilə alternativ bir yarım litr həcmi bir kavanoza qoydu. Soyudulmuş dənizdən dəniz şirniyyatını çıxarırıq və boynun altındakı bir qabda donuz ilə doldururuq. Yalnız bir metal qapaq ilə jar əhatə və onun soyuducu yerini 6 gün çıxarın. Bundan sonra bu həssas, ədviyyəli yağın zövqü ilə zövq ala bilərsiniz.
Salamura ilə dadlı yağ üçün bir resept, bir jar
Tərkibi:
- yağ (interlayer ilə) - 1,2 kq;
- su - 1 litr;
- Çörəyin quru toxumları - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- kimyon toxumu - 1 çimdik;
- yemək duzu - 5 tbsp. qaşıqlar;
- Tərəvəz şəkəri - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- sarımsaq - 3-4 diş.
Hazırlıq
Salonun kiçik düzbucaqlı şəklində parçaları kəsilir. Təmizlənmiş sarımsaq çiyələkləri özbaşına 3-5 lobuya bölünür və yağ dilimlərinin kəsilməsinə 1-2 dilim daxildir. Yığıncaqda düzbucaqlı düz bir litrelik çubuq üstünə qoyduq.
Tencere mətbəx duzunu, qurun toxumlarını, kimyonu tökün, şəkər əlavə edin və tərkibini su ilə doldurun. Duzu həll etmədən əvvəl bir qaşıq ilə hər şeyi qarışdırın və soba üzərinə basdırın. Qaynar mərhələdə su 2-3 dəqiqə sobada saxlanılır. Sonra onu bir kənara qoyduq və onun tam soyumasını gözləyirik. Sonra pastırma ilə möhkəm bir jar daxil tökülür. Qapağı əhatə edir, bu kavanozu otaqda 24 saat saxlayın və eyni zamanda soyuducuya qoyun.
Salatada salam salamurası, bir qabda
Tərkibi:
- qarğıdalı - 2,5 kq;
- böyük bir duz - 150 g;
- bibər qara noxud - 15-17 ədəd;
- bibər qoxulu noxud - 7-8 ədəd;
- quru xardal - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- qırmızı bibər - 1,5 tsp.
- sarımsaq - 7-8 diş;
- qarmaqlar - 5-6 qönçə;
- su - 2 litr.
Hazırlıq
Bu reçetenin ən çoxu sousu soyudulmuş deyil, isti duzlu su ilə dolu olması səbəbiylə tələb olunur. Salo daha yumşaq olur və daha sürətli duzlaşdırılır.
Salo sizin üçün ölçüsü və forma uyğun bir şəkildə kəsilmiş və sonra qırmızı bibər parçaları pritrushivaem. Təmizlənmiş sarımsaq ləçəklər şəklində incə parçalaşır. Əsas məhsulumuzun miqdarı üçün biz alırıq
Boş bir qabda bütün xəmirləri (xardaldan başqa), böyük duzu və bayanı təmizləyin, içməli suyu daxil olan yemək plitələrinə qoyduq. Duzlu suyun qaynadılmasından sonra onu quru xardal ilə qarışdırın və şişe içindəki bütün ədviyyatlarla yağla yağdırın. Qapaq neylon ilə əhatə olun və bir neçə gün ərzində bu barədə unutma, sonra da onun dadına əmin olaq.
Bu reseptlərdən hər hansı birində duzlu tuzlu suyun saxlanılması ən yaxşı şəkildə bankda deyil, dondurucuya qida qabığında sarılır.