Champignons dünyada ən çox yayılmış göbələklərdir. Onların reseptlərindən olan kulinariya mütəxəssisləri süni yetişdirilən şampinonlardan istifadə edirlər. Onlar mükəmməl ət, bitki qabları və pendir ilə birləşdirilir. Champignonları düzgün hazırlamaq üçün indi sizə xəbər verəcəyik.
Şampigonları kartof ilə bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- kartof - 1 kq;
- şampinonlar - 400 g;
- soğan - 1 ədəd;
- 20% yağ tərkibli krem - 200 qr;
- bitki yağı - 100 g;
- duz, yeşilliklər - dadmaq.
Hazırlıq
Champignons mina və plitələr kəsdi. Döyülmüş kartof dairələr və ya çubuqlar şəklində kəsilir. Soğanları semirings ilə kəsdik. Bitki mənşəli qızartma göbələyi haqqında. Ayrı bir qızartma qabda kartof qızartın. Hazırlığın sonunda demək olar ki, kartof duzlanmış və doğranmış soğan əlavə edin. Karıştırın, 5 dəqiqə qızartın, sonra göbələkləri, bir az güveç əlavə edin və kremə tökün. Qapaqlı qapağı bir qapaq ilə örtün və 5 dəqiqə qaynamaq. 5. Xidmətdən əvvəl doğranmış otlar ilə göbələk və kartof serpin.
Şampignonsdan göbələyi necə hazırlamaq olar?
Tərkibi:
- şampinonlar - 300 q;
- soğan - 1 ədəd;
- süd - 400 ml;
- un - 2 tbsp. qaşıqlar;
- yağ - 50 g;
- bitki yağı - 1 tbsp. qaşıq;
- sərt pendir - 100 g;
- duz - bir çimdik;
- Torpağın meyvəsi - 0,5 tsp.
- qara torpaq bibəri - çimdik;
- duz - çimdik.
Hazırlıq
Göbələklər və plitələrə kəsilir. Soğanlar təmizlənir və incə doğranır. Bir pendir üçün üç pendir. Bir qızartma qabda, biz bitki yağı qızdırmaq və şirəsi imkan qədər göbələk yaymaq, qızartmaq. Sonra soğan, duz və bibər əlavə edin və qarışdırın. Soğan aydın olduğuna qədər hamısını birləşdirin. Kərə yağı eritin, un və qarışığı əlavə edin.
Sonra yavaş-yavaş südün tökülməsini dayandırmadan müdaxilə etmə, belə ki heç bir tutqun meydana gəlməsin. Sousu bir qaynağa gətirin, istidən çıxarın və ceviz və qarışığı əlavə edin. Kalıbları göbələklər qoyun, grated pendir əlavə (bir çimdik) və yumşaq qarışdırılır. Biz qalan pendirləri yuxarıdan yaydıq. Julienne ilə kalıbları sobaya göndəririk, qızıl qabığa qədər 15 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılırıq.
Xəmir şampunyonlarını xama ilə necə hazırlamaq olar?
Tərkibi:
- göbələklər - 800 g;
- soğan - 1 ədəd;
- xama şəkəri - 250 q;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Göbələklər plitələrə kəsilir, ilk iki dəqiqə yüksək temperaturda qızardın, sonra yanğını azaldır və soğan əlavə edin. Yağın buxarlanana qədər qızartın. Bundan sonra xama, duz və istiot dadına əlavə edin. Krem qaynatmağa başlayandan sonra, yanğını söndürün. Qapaqlı qapağı bir qapaq ilə örtün və 5 dəqiqə buraxın.
Konservləşdirilmiş şampinonları necə hazırlamaq olar?
Satışda konservləşdirilmiş sterilizasiya edilmiş göbələklər tapıla bilər. Onlar əslində istifadə üçün artıq hazırdırlar, lakin çox yaxşı dadmırlar. Həqiqətən gözəl bir yemək olmaq üçün bir az daha çox səy göstərməlisiniz.
Belə ki, bir qızartma panda bitki yağı qızardın, doğranmış soğan əlavə edin, qızılcaya qızardın, konservləşdirilmiş göbələkləri yaydırın (adətən doğranmış dilimlər satılır), duz və bibər. İstədiyiniz halda, qurudulmuş rezene əlavə edə bilərsiniz. Bütün bunlar qarışıqdır və təxminən 7 dəqiqə qızardılır. Bu müddətin sonunda dadlı qızardılmış göbələk hazır!
Dondurulmuş göbələyi necə hazırlamaq olar?
Bu göbələklər bütün il boyunca satışa baxmayaraq bəzən hələ də dondurulmaq üçün rahatdırlar. Bu vəziyyətdə olduğu kimi hazırlayın, indi söyləyin. Dondurulmuş göbələkləri, bütün mayelər buxarlanana qədər kiçik bir miqdarda bitki yağı və qızardılmış qab ilə qovurma qabına qoyun, daha sonra 10 dəqiqə çırpılmış soğan, duz, ədviyyat və qızartmaq əlavə edin.
Doldurulmuş göbələklər necə bişirilir?
Tərkibi:
- şampinonlar (böyük) - 1 kq;
- ham - 300 g;
- sərt pendir - 150 g;
- bitki yağı;
- yeşilliklər;
- duz, ədviyyat.
Hazırlıq
Göbələklər mina, ayaqları şapka ilə diqqətlə ayırır. Pendir üç yaxşı iynə üzərində. Ham kublar içərisində kəsilmiş və bitki yağı ilə qızartma qabına qoydu. 5 dəqiqə boyunca ədviyyatlara əlavə edin və qarışdırın, qızartın.
Fırın 180 dərəcə qızdırılır. Tava panellərlə örtün. Hər bir göbələk başı bitki yağı ilə yağlanmış və pişirmə plitəsinə qoyulmuş ciyərlə doldurulur. Üst üstü grated pendir ilə tutam. 20 dəqiqə bişirin. Saat göbələklərin ölçüsündən asılı olaraq dəyişə bilər. Doldurulmuş göbələk doğranmış otlar ilə səpilmiş isti, masa xidmət edir.