Siz tez sandviç qurmaq və ya iddiasız bir şey ilə gəlmək lazımdır, lakin səhər yeməyi və ya nahar üçün razı, pate sizə kömək edəcək. Əlbəttə ki, bir kalaydan məhsulu saxlaya biləcəyik. Bundan əlavə, bir müddət ev pate daha ucuz olacaq. Ən məşhur və sadə - toyuq pate, bu yeməyin tərifi hər kəs tərəfindən idarə olunacaq, çünki maddələr azdır.
Sadə pate
Ən dadlı pate toyuq qaraciyərindən, "asanlıqla təsəvvür edə bilməyəcəksiniz" seriyasından onun reçetesindən əldə edilir, vaxt ən azı xərclənir və nəticədə həssas gurmeler də xeyirlidir.
Tərkibi:
- toyuq soyudulmuş qaraciyər - 1 kq;
- soğan böyük - 2 ədəd;
- yağ - 250-270 q;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- yumurta - 4-6 ədəd;
- duz - 2 çimdik;
- təzə yerə bibər - 12 noxud;
- sarımsaq - 2-3 takoz (isteğe bağlı).
Hazırlıq
Qaraciyər təzə seçilir, hər bir qaraciyəri diqqətlə araşdırırıq ki, safra, hava və zədələnmiş parçaların axması yoxdur. Qaraciyərlə axan suyun altında yaxşı durulayın, bir qabda tökün və su ilə doldurun. Çörək yarpağı və bir doğranmış soğan əlavə edin. Qaynar qaynandan 15 dəqiqə sonra qaraciyəri bişirin, bir qədər sərinləyin. Bu vaxt, çətin qaynadılmış yumurta, qabığını çıxarın və sərin. Biz ikinci soğanı mümkün qədər kiçik bir şəkildə parçalayıb, xoş, açıq qəhvəyi bir çırpınana qədər yağı üzərinə keçirik. Qaraciyər, soğan, yağ və yumurtanı qarışdırıcıya, duza, bibərə köçürün və sarımsı əlavə edin. Hamar qədər düzəldin. Pate çox qalxarsa, bir az qaraciyər qarın borusu. Gördüyünüz kimi, toyuq qaraciyərindən pate üçün resept çox sadədir.
Gurme pate
Toyuq pate (resept bir qədər daha mürəkkəb) dadmaq üçün daha çox maraqlı döş və göbələklər hazırlanır. Toyuq əti, göbələklərlə dadmaq üçün mükəmməl bir şəkildə uyğunlaşdırılır, özünüzü evdə hazırlanmış qeyri-adi xəmir ilə şımartmaq olar.
Tərkibi:
- filizlər (dəri, sümük və kıkırdaklı tavuklu döş) - 0,7-0,9 kg;
- soğan böyük - 2 ədəd;
- cəfəri kökü - 1 ədəd;
- çempionlar - 0,3 kq;
- günəbaxan yağı, qoxusuz, rafine - 50 ml;
- konyak və ya brendi - 30 ml;
- duz - 1 çay qaşığı;
- Təzə qara və ağ bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Biz filizi yuyar, bir qazana qoyub su tökürük. Soyulmuş ampulü və qazılmış maydan kökünün əlavə edin. Əti təxminən yarım saat bişirin, suyu sərinləyin. Qalan lampa kiçik kublar, göbələklər - plitələrə kəsilir. Bütün mayenin buxarlanıncaya qədər yağı bir pühə, isti soğan və göbələk kimi yuyun. Bir qarışdırıcıda ət və göbələklər qoyun, duz, konyak və ya brendi əlavə edin, bibər, bir neçə qaşığı bulyon və çırpın.
Əlbəttə ki, bu seçim toyuq çörəklərindən daha çox bahalıdır, resept daha mürəkkəbdir, amma bəzən daha dadlı bir şey istəyir.