Müasir yeməkdə kəklik sosunu hazırlamaq çox məqbul və məqbuldur. Hər hansı bir yemək ilə mükəmməl uyğunlaşır, onları daha zərif və ədviyyatlı edir. Bu gün biz sizinlə qış üçün qoz sousunu necə hazırlayacağınızı nəzərdən keçirəcəyik.
Qış üçün sarımsaq ilə qıvrəban sousu
Tərkibi:
- qırmızı yaşıl - 990 q;
- təzə dodaq - 205 g;
- sarımsaq - 310 g;
- duz və kiçik şəkər - bir çimdik.
Hazırlıq
Donuzlar, bıçaqla gözəl bir şəkildə doğranırlar, titrəyirlər və sarımsaq qabığından sərbəst buraxılır. Bütün bademciklerimizi düzəldəcəyik, pis meyvələr çıxarmalıyıq, amma qalanları pedunları yırğalayırıq və yaxşı yuyaq. Sonra ət ətəyində hər şeyi fırçalayırıq, diqqətlə qarışdırın və dadmaq üçün bir az şəkər və duzu atın. Bundan sonra, qarışıq kiçik südlü qablar üzərində yayılacaq, qapaqlar ilə yaxındır və buzdolabında 35 gün təmizlənəcəkdir. Vaxtın sonunda hazır sous ət, quş əti və ya hər hansı bir yan yeməklərə xidmət edir.
Qış üçün ədviyyatlı qozalı sous
Tərkibi:
- cücərti yaşıl - 655 qr;
- soğan - 105 q;
- zəncəfil və isti bibər - dadmaq;
- şəkər - 120 g;
- duz - bir çimdik;
- alma sirkə sirkəsi - 45 ml.
Hazırlıq
Balqabaq diqqətlə yuyun, kuyruğunu kəsin və pana göndərin. Soyulmuş və incə doğranmış soğanı əlavə edin, şəkərə tökün və sirkə tökün. Yeməkləri kiçik bir atəşə qoyun və məzmunu bişirin, qarışdırın.
Zəncəfil və isti bibər təmizlənir, yuyulur, parçalanır və sousa irəliyə əlavə edilir. Biz 10-15 dəqiqə çəkirik, sonra ədviyyat, duz atırıq və onu dadırıq. Mürəkkəbləri qalın bir tutarlılığa qaynamaq və hazırlanmış kavanozlarda qış üçün yaşıl bibərdən sos qoyur. Qapqıları sıxlaşdırın və zirzəmidə iş parçasını çıxarın.
Qış üçün qoz sousu üçün bir resept
Tərkibi:
- qırmızı düyü qırmızı - 510 q;
- ağ şəkər - 155 q;
- sarımsaq - 105 q;
- qırmızı bibər bibəri - 1 ədəd;
- duz yaxşıdır - 5 q.
Hazırlıq
Balqabağın diqqətlə yuyulması, pedunktan çıxarılması və səliqəli quyruğu düzəldir. Güləcəyi emal edilmiş kiçik çanaqa köçürün, bir az şəkər buraxın, duzdan dadmaq və yeməyi odla göndərin. Boğmacıq kifayət qədər suyu tərk etməyimiz qədər bişiririk. Səthdən çıxdıqdan sonra köpük çıxarıldıqdan sonra doğranmış isti bibərini əlavə edin və təmizlənmiş sarımsağı mətbuat vasitəsi ilə sıxın. Hamısı bir qədər taxıl qaşıq, 10 dəqiqə protushim qarışığı ilə qarışdırılır, qədər qədər qalınlaşır qədər qarışdırın. Qış üçün hazır hazırlanmış qırmızı kaşar sousu homojen bir tutarlılıq əldə edildikdən və aşağı temperaturda yenidən qaynana qədər bir qarışdırıcı ilə əzilməlidir. İş parçasını steril kiçik kavanozlara ayırır və kapron örtükləri ilə bağlayacağıq. Tamamilə soyuqluğu otaq temperaturunda sərinləşdirin və sonra qaranlıq sərin yerdə saxlanın.
Qış üçün qarğıdalılardan hazırlanmış şirin və turş sousu
Tərkibi:
- Bozan böceğinin meyvələri - 990 g;
- sarımsaq - 2 baş;
- qırmızı bibər - 1 ədəd;
- kərəviz , cilantro, reyil - 1 şüa;
- horseradish yarpaq - 1 ədəd;
- içməli su - 35 ml;
- duz tozu - 5 g;
- şəkər - 0,25 q.
Hazırlıq
Giləmeyvə yuyulur, işlənir, kuyruğunu kəsir və süzgəcdən süründürülür, dərilər və toxum hazırlanmış sousda tutulmur. Bunu etmək üçün, kələm bir tencere tökdü, su tökdü və protuşımı 10 dəqiqə.
Nəticədə meyvə kütləsi yenə bir qaba dökülür və 40 dəqiqə zəiflədir, taxta qaşıq ilə qarışdırılır.
Bu vaxt, bütün yeşilləri yuyunaq, sarımsaq qabığını soyun və bibərdən toxumları götürəcəyik. Bütün bunları qurutmaq və blenderi incərik. Biz isti sousu hazır hazırıq, biz dadmaq üçün ağ şəkər və duz atmaq və 30 dəqiqə qarışdırmaq və sonra kiçik qablarda paket və qapaqlar ilə sıx bağlamaq.