Bu material bir dəfə bu gözəl ölkəni ziyarət edən bir çoxu qazanan real Thai şorba reseptini təqdim edir. Bundan sonra, evdə həqiqi həcmli bir delik açmağı necə göstərəcəyik.
Evdə həcm bişirmək necə - klassik resept
Tərkibi:
- karides - 450 g;
- göbələklər - 75 g;
- toyuq çörəyi - 375 ml;
- kokos süd - 365 ml;
- sarımsaqın cilalı - 5 ədəd;
- limon suyu - 55 ml;
- təmiz neft - 65 q;
- Əhəng yaprağı - 2 ədəd;
- zəncəfil kökündən bir parça - 3 sm;
- şəkər - 45 g;
- Çili bir bölməsi - 2 ədəd;
- bir limon sapı - 1 ədəd;
- coriander - bir neçə yarpaq.
Hazırlıq
Tərkibləri hazırlayın: karidesləri qaynar su ilə doldurun, suyu boşaltın və qabığını qabığından təmizləyin. Lemongrass parçaları kəsdi. Mantarlar kiçik dilimlərə kəsilir. Kök zəncəfil və gözəl qabırğa qabığı. Sarımsağı incə dilimlərə kəsin.
İndi sousu hazırlayın: yağını qızardılmış bir qabda qızdırın, içərisinə sarımsı göndərin və bir neçə saniyə qızardın, sonra bir plaka üzərinə köçürün.
Blender çilili və sarımsı ovuşdurun, bir neçə saniyə yağ və qızartmaq ilə qovurma qabına göndərin. Daha sonra çınqıl lemongrass, zəncəfil, şəkər və limon suyu əlavə edin. Bütün maddələr qarışdırın və kütləsi uniforma qədər aşağı istilikdə qaynadın. İndi isti toyuq suyu içində, hindqozu südü, sarımsaq pastası sousu əlavə edin, 2 dəqiqə qaynatır, qarışdırın. İndi göbələk, karides əlavə edin və 3 dəqiqə aşpaz. Sonda, əzilmiş kıvanç əlavə edin.
Evdə şorba yeməyi üçün resept
Tərkibi:
- böyük təzə və ya dondurulmuş karideslər - 565 qr;
- göbələk - 175 q;
- balıq sousu - 5 tbsp. qaşıqlar;
- əhəng suyu - 2 ədəd.
- kireç yaprakları - 3 ədəd;
- Pasta tom çuxurları - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- toyuq çuğunduru - 1,5 l;
- lemongrass - 2 qaynaq;
- zəncəfil kökü - 3 sm;
- coriander - ½ kiçik şüa;
- təzə çili bibəri - 1-2 ədəd.
Hazırlıq
Karides qabıqlardan azaddır və başını çıxarın. Göbələklərin ayağını kəsib, onlardan istifadə etmir və şlyapaları kifayət qədər böyük çapa endirirlər. Təmizlənmiş zəncəfil kökini incə, qısa bir saman ilə soyudun. Limon qaynaqlarını 3 hissəyə bölün və yüngül bir çəkiclə döyün. Çörəyi qaynatmaq üçün göbələk, zəncəfil, lemongrass, chili (bütöv) və limondan yapışlar göndərin. Tava qədər karidesə qaynar və əlavə olunana qədər gözləyin. Yanan qaynaqdan sonra atəşi azaldın, səs çıxartmağı unutmayın.
Süzülmüş çuxurların həcmini az miqdarda bulyon ilə yapışdırın. İstiliyi söndürün, süzülmüş pastası, limon şirəsi və balıq sosunu qaba əlavə edin. Mümkün olduğu təqdirdə limon və zəncəfil parçaları pandan çıxarın. Xurma mövsümü əvvəl hər kəs doğranmış cilantro ilə xidmət edir.