Prussiya və Skandinaviya mətbəxlərində Forshmak isti yeməkdir (bişmişdir). Forşmaların əsasları - doğranmış ət, ət məhsulları və ya balıqlar (sərkərdə, qəlib və s.). Bu maddələr ikinci sıra müxtəlif maddələr ola bilər: yumurta, alma, göbələk, soğan, xama, tərəvəz, tomat pastası.
Forshmak sviter milli yəhudi bir yeməkdir. Alman-Skandinaviya ölkələrində yaşayan yəhudilər, öz növbəsində rethought və reçeteli forma çaydanın meyvələrindən dəyişdirmişlər.
Nəticədə, yəhudilərdə soyuq foreshmak hazırlamaq, ya da başqa sözlə, bu reseptə əsasən, balıq bişirilmir, amma sadəcə kıyma ətinin vəziyyətinə əsaslanaraq yayılmışdır, əslində - bir sviter pastasıdır . Sosiska əlavə olaraq, bu yeməyi yumurta, alma, soğan, ağ çörək və yağdan ibarətdir. Südkən sutda əvvəlcədən nəmlənmişdir.
Səhər yeməyindən soyuq keçmək - yəhudi mətbəxi üçün klassik bir reseptdir, indi də köhnə və yeni dünyanın bir çox ölkəsində yayılmış yəhudilərin köçürülməsi sayəsində. Çörək foreshmak, bayram masasında xüsusilə diqqət çəkir.
İvrit dilində ən çox dadlı forma qurbanı sadə reseptdir
Tərkibi:
- duzlu siding - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd,
- sarımsaq - 2 düyü;
- alma ağacı - 1-2 ədəd;
- loaf (ağ çörək) - 3-4 dilim;
- süd 0,5 ml;
- toyuq yumurtası - 2-3 ədəd;
- yağ - 50 g;
- limon - 0,5 ədəd;
- ədviyyat yerləri (qarğıdalı qara və ətirli, cevizli, qızarmış, cilalı, qarışqalar, anis);
- bəzək üçün yeşilliklər və qaranlıq zeytunlar.
Hazırlıq
Biz də saqqala çıxacağıq, dəri çıxaracağıq, filizi kəsib sümükləri çıxaracağıq. Tuzluluğun dərəcəsindən asılı olaraq, filizi bir stəkan süd içərisində 2-4 saat sürətləndirəcəyik (hər biri 8 ədədə bölmək olar). Südkən dilimində sızan sızanaq qaynar su ilə yuyulur və süzgəcdən çıxarırıq. Çörək dilimləri ilə qabığını kəsib qalan süddə 4 dəqiqə itələyin. İşıqlı şişmiş dilimləri azca basdırın.
Alma və soğanı təmizləyəcəyik, onları dilimə kəsəcəyik. Sarımsağın təmizlənmiş qarğıdalı kəsilə bilməz, onlar olduqca kiçikdir. Yumurta qatı qaynar və təmizlənir.
Bütün hazırlanmış məhsullar, yəni soskotu, yumurta, hazirlanmış çörək, soğan, sarımsaq və alma kimi ət parçalayıcıdan keçirik və ya müasir qurğuları (qarışdırıcı, birləşdirək) istifadə edin. Yumşaq yağı, yer ədviyyatları və limon suyu əlavə edin. Düzgün nişasta uyğunlaşması ilə narazı olsanız, yaxşıca qarışdırın. Hazırlanmış forshmak, zeytun, yeşillik və limon taxtası ilə bəzədilmiş bir yeməyə qoyulmuşdur. Forshmak sadəcə bir çəngəl və ya qaşıq ilə yeyilə bilər və ya çörək yaymaq bilər. Aroq, cin, aquavit və ağ masa şərab üçün əla qəlyanaltı.
Zeytinyağından narıncı tozu - alternativ resept
Tərkibi:
- yumşaq duzlu qəlyanaltı - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- Toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- krem təbii təbii - 80 ml;
- limon - 0,5 ədəd;
- ağ şərab Martini - 30 ml;
- Misir nişastası;
- ədviyyat yerləri (bibər qara və ətirli, cevizli, cırtdan, cırtdan);
- bəzək üçün yeşillik və yüngül zeytun.
Hazırlıq
Biz qastronomuzu yudumlayır, dərini çıxarar, kiçik parçalara kəsik. Saqqız və ya qaynar qaynar suda saqqız səpmək mümkündür. Yumurta çətin qaynadılır. Bir qayçıçiçəyi, yumurta və sarımsağını bir qayçıdan və ya biçerdöverdən atlayın. Şərab, limon suyu, krem və bir az nişasta qarışdıraraq ədviyyatlar əlavə edin. Bu sousu balıq kütləsinə bağlayırıq. Karıştırma. Yeməklərə xidmət etmək üçün foreshmak yaydıq, göyərti, limon dilimləri, zeytun bəzəyirik. Biz ağ güclü şərab, cin, araq, acı və giləmeyvə tinctures ilə xidmət edirik.