Məşhur və sevilən "Smetannika" üçün bir çox reseptlər arasında, ən məşhur Tatlı qaymaqlı pasta idi. Başlanğıcda yalnız Tatar mətbəxinin bəzi restoranlarından satın alınmışdı. Lakin, onun dadı bütün ziyarətçiləri çox təəccübləndirdi ki, bütün qüdrəti ilə bu gözəl və qeyri-adi zərifliyi hazırlamaq sirrini öyrənməyə başladılar. Beləliklə, bu gün sizə bir sirr söyləyəcəyik və necə səmimi bir tort Smetannik etmək istərdiniz.
Tatar "Smetannik" in tərifi
Tərkibi:
Test üçün:
- buğda unu - 400 g;
- süd - 200 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- yağ - 1 tbsp. qaşıq;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- quru maya - 1 çay qaşığı;
- Tərəvəz şəkəri - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- duz - 1 çay qaşığı;
- soda - 0,5 tsp.
Doldurma üçün:
- qaymaqlı krem 15% - 500 ml;
- yumurta - 4 ədəd;
- şəkərli şəkər - 6 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Tərtər qarğıdalı səməni necə hazırlamaq olar? Əvvəlcə unu çəkirik və bir neçə dəfə bir kasa daxil yaxşılaşdırırıq ki, düzgün oksigen ilə doymuş olsun. Sonra duz, şəkər, maya və soda sızdırmaz sirkə əlavə edin. Bütün diqqətlə qarışdırın. Sonra yumşaq əriyib yağı və bir qədər istilənilən südü tökün. Yumurtada sürür və xəmir yoğurur, əllərinə yapışmamaq, xəmir. İndi topu gəzdirin, onu filmə sarın və təxminən bir saat isti yerdə buraxın.
Bu vaxt gələcək tort üçün doldurulması hazırlayacağıq. Bunu etmək üçün, tamamilə ləğv olunana qədər bir fincan yumurta daxil edin, şəkər və çırpma əlavə edin. Sonra xama səthini əlavə edin və homojen kütlə alınana qədər qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə yaxşıca qarışdırın. İndi çörəkçilik kalıbını alırıq və yağla yağlayırıq. Soyunma masası unla səpilir və daha əvvəl nazik yuvarlaq qatında hazırlanmış xəmirdən götürülür. Biz kənarların bir az asdıqları şəkildə kifayət qədər yayılmışdıq. Üstə, xama doldurun və yuxarıda xəmir uçları diqqətlə əhatə. Pasta fırını qoyun və 45 dəqiqə 200 dərəcədə bişirin.
Zamanın sonunda Tatar "Smetannik" hazır! İsti və soyuqdan istifadəsi mümkündür! Xidmətdən əvvəl, doğranmış incə doğranmış dibə ilə tort bəzəyəcək.
Multivarkda "Smetannik" yastığı
Çoxdarklı bir dadlı pasta etmək istəyirsinizsə, bu heç bir problem deyil. Üstəlik, bu cihazda bir tort yandırarsanız, o, çox dadlı, həm də ətirli, şirəli və yüksək deyil. Bizimlə bişirmək və sadə və asan olduğundan əmin olun!
Tərkibi:
- süd - 200 ml;
- bitki yağı - 2 çay qaşığı. qaşıqlar;
- yumurta - 5 ədəd;
- duz - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 8st. qaşıqlar;
- quru maya - 1 çay qaşığı;
- un - 300 qr;
- qaymaqlı krem - 500 ml;
- bitki yağı - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
Pambıqda süd istilər, bitki yağı, bir çimdik duz, bir az şəkər, quru maya və un əlavə edin. Yumurta yaxşıca sürtülür və kütləə daxil olur. Hamısı hamar bir xəmir yoğurmaq və yoğurmaqdır.
Bu vaxt qalan yumurtaları şəkərlə yüngülcə yeyib, xama əlavə edin və homojen bir kütlə əldə edildikcə qarışdırın. Bundan sonra hamuru geniş bir dairəyə yığırıq, biz tərəfləri hazırlayırıq və hazırlanmış yeməkləri yayırıq. Kenarlar bir az bükülmüş və bitki yağlı qabda multivarka qoyulmuşdur.
Biz "Pişirmə" rejimini təyin etdik və tortu 45 dəqiqə bişirdik. Bütün bu, Tatar "Smetannik" hazırdır. Üçbucaqlı parçaya kəsib onu şirin qaynar çaylara xidmət edin.