Xinkali - yemək üçün resept

Aromatik və şirəli xinkali öz unikal dadı, sululiyi və doyma ilə fərqlənir. Bu qeyri-adi Gürcüstan yeməyini hazırlamaq çətin deyil, yalnız prosesin özünəməxsusluqlarını anlamaq lazımdır.

Gürcüstanda xinkalı yemək üçün evdə

Tərkibi:

• un - 485 g;
• su isti - 245 ml;
• duz;
• ət və donuz - 220 g;
• soğan - 1 ədəd;
• bir dəstə koridordan təzə;
• ət çörəyi - 55 ml;
• bir dilim çörək;
• duz və bibər.

Hazırlıq

Et çəkicində ət, çörək və soğan bükülür. Çörəyin içində suyu əlavə edin, incə doğranmış krijan, duz və qarışığı əlavə edin. Uni bir təpə ilə diqqətli çəkin və kiçik bir depressiya meydana gətirin, tədricən isti su tökün, hamur yoğurun, bir çimdik duz əlavə edin. Kütləvi dairəvi hərəkətlə qarışdırın və suyun çuxurda qaldığına və undan axmasına yol vermədiyinə əmin olun. Qapaqlayın və 25 dəqiqə buraxın, daha sonra parçaları bölün və buraxın. Bir fincan kubok kəsdirin. Doldurmanın hər bir kaşığı mərkəzinə paylayın. Ətrafındakı çantaları kiçik qırışlar və ortada bərkidilər. Hamuru yaxşı tut. Yemək zamanı xhinkali - 15 dəqiqə, sonra qabığını qırmamaq üçün məhsulları diqqətlə çıxarın. Çox isti xidmət edin.

Xinkali - yemək üçün resept

Tərkibi:

• mal əti - 345 g;
• qarğıdalı duzlu deyil - 145 g;
• zir - 15 q;
• un - 450 qr;
• duz;
• coriander fresh - 1 kiçik dəstə;
• bibər qırmızı;
• qaynadılmış su - 145 ml;
• xamda su - 235 ml.

Hazırlıq

Mal əti və çobanyastığı bir ət çubuqunda böyük bir nozzle çırpın və ya çox gözəl bir bıçaqla doğrayın. Duzlu ət, bibər, ziru və vymeşivat yoğun şəkildə. Kinzu gözəl qazdır və doldurulmasına əlavə edin. İndi qarışqa əlavə edin soyuq, qaynar su, belə ki, xinkali sulu ətirli oldu. İndi ətli ətləri ədviyyatlı aromalar ilə batırılmış və batırılmışdır.

Un suyu, duz ilə qarışdırın və yaxşı qarışdırın, xəmir dik olmalıdır. 5-7 mm qalınlığa qədər sürüşdürün, bütün yaranma boyunca bir şüşə ilə dairələri kəsin. Sonra hər birinin mərkəzində bir qaşıq dolma ət qoyun.

Düzeltin, kənarı siqar edin, digər tərəfdən, bir dairədə sonuna qədər bükülün və s.

Xinkali adətən böyük miqdarda yaxşı tuzlu suda qaynar və mütəmadi olaraq qarışdırılır.

Xınkali yalnız əlləri yeyərək quyruq alaraq və ilk ləkədən sonra məhsulun içərisində yaranan budur.