Lazanya hazırlamaq üçün çox vaxt ətli ət donuz əti və ətin qarışığından istifadə olunur və Bologna yeməyinin klassik versiyası uzun müddətdir yalnız bir deyil, aşbazların və evdar qadınların mətbəxləri bu italyan yeməyini hazırlamaq üçün müxtəlif variantları getdikcə daha sıxışdırır. Unudulmuş klassiklərə hədiyyələr verəcəyik və ləzgi yeməyini ətdən hazırlayacağıq.
Dana və göbələk ilə ləzzət
Tərkibi:
- zeytun yağı;
- sarımsaq - 2 düyü;
- soğan -1 ədəd;
- tomat pastası - 2 tbsp. qaşıqlar;
- Qurudulmuş kekik - 2 tsp.
- quru fesleğen - 1 çay qaşığı;
- qurudulmuş rezene - 1/4 tsp.
- şampinonlar - 250 q;
- ətli ət - 750 qr;
- duz, bibər - dadmaq;
- öz şirəsində pomidor - 500 g;
- pomidor sousu - 500 g;
- grated Parmesan - maddənin 1 1/4 hissəsi;
- grated mozzarella - 1 ədəd;
- yumurta -1 pc;
- lasagna üçün çarşaflar.
Hazırlıq
Yağı bir tencerede yuyun və üzərinə sarımsağı və soğanı yumşaq qədər, 5 dəqiqə qədər qızartın. Tomat pastası, oregano, fesleğen və rezene qaşıq panına əlavə edin və doğranmış göbələk qoyun. 4-5 dəqiqə sousu bişirin, sonra yerə ət qoyun və qızıl qədər qızartın. Doldurma hazır olduqdan sonra, pomidor sousunu tökün və öz şirəsində pomidor əlavə edin. Sosu bir qaynağa gətirin, pomidorları taxta qaşıq ilə əriyin. Bundan sonra atəşi çıxardıq və pomidorları və 40-45 dəqiqə forcemeat stew bırakırıq.
Fırın 180 dərəcə istiləşdirilir. Hər iki növ pendir yumurta ilə birlikdə qarışdırılır. Qarışığa əlavə olaraq limon yağı və doğranmış cəfəri əlavə edə bilərsiniz.
Çörək qabının altındakı bütün sousun dörddə birini çıxarın. Sos qatının üstündə lasagne üçün 3 təbəqə qoyuruq (onları əvvəllər yandırmayın). Sonrakı təbəqə pendirlərdən bir qarışıq qoyduqdan sonra çatlar tamamlanana qədər bütün təbəqələri təkrarlayırıq. Yeməyin üstündə pendir qalıqları ilə çiləyin və sobaya 45 dəqiqə qoyun. Dördüncü ləzzana yeməkdən əvvəl 10 dəqiqə ərzində soyumaq lazımdır.
Maldan lazanya üçün resept
Tərkibi:
- zeytun yağı;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- yerkökü - 600 g;
- pomidor sousu - 750 ml;
- qırmızı şərab - yarım əsr;
- şəkər -1 tsp;
- lasagna üçün çarşaflar - 250 g;
- krem - 2 məhsul;
- çəyirlənmiş kaşar pendir - 2 ədəd;
- grated parmesan - 1/4 tbsp.
Hazırlıq
Qızardılmış qızartma qızardılmış soğan və sarımsaq üzərində. Soğan çaxnaşıldıqda, ona ətli ət əlavə edin və onu daim qızartmaq üçün qızıl rəngə qızartın. Hazırlanmış kiçik sousu doldurun, sonra şərab və şəkər əlavə edin. Bizim ət hissəsini mövsümə
Ləzanni maldan hazırlamadan əvvəl, fırın 180 dərəcə qızdırılmalıdır. Pişirmə forması yağla yağlanır və altındakı 1/2 fincan ət sousu qoyulur. Soslu qatını lasagna təbəqələri ilə əhatə edin, daha sonra bir neçə qaşıq pomidor sousunu yuxarıya yayın və kremin dörddə bir hissəsi ilə qabağı doldurun, daha sonra grated pendir bir qatına tutam. Qatıları təkrarlayın. Lazerli parmesan ilə çiləyə basdırın və folqa ilə örtün. Yeməkdən 15 dəqiqə sonra yeməyi 45 dəqiqə bişirin, folqa çıxarın.