Evdə lagmanı bişirmək istəyi dərhal olacaqdır, çünki bu, yaradıcılıq üçün bir sahə olduğunu başa düşdükdən sonra, onun hazırlanması üçün yalnız ümumi prinsiplər vardır və bağların siyahısı bağda yaranan və ya rəflərdə yaranana görə dəyişdirilə bilər mağaza.
Özbəkistanda özbəkdən lambmanı bişirmək necə - resept
Tərkibi:
- mal əti - 0,3 kq;
- mal ətəyi - 0,2 kq;
- ətli mal əti - 0,5 l;
- un - 3 fincan;
- soğan - 1 soğan;
- yumurta - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- şalgam - 1 ədəd;
- Bolqarıstan bibəri (qırmızı və yaşıl) - 2 ədəd;
- isti bibər - 1 ədəd;
- pomidor - 3 ədəd;
- bitki yağı - 150 ml;
- coriander - 1 dəstə;
- zira - 1 çay qaşığı;
- sarımsaq - 1 baş;
- coriander - 1 çay qaşığı;
- bibər;
- suyun buzlanması - 200 g;
- duz.
Hazırlıq
Lagman həmişə əriştə ilə başlayır, onun üçün un həmişə buğda sortlarından olmalıdır. Yumurta, un, su və ½ tbsp olan dik və çox elastik bir xəmir yoğurun. bir saat qaşıq dolusu duzdan bir çanta və ya bir çanaq altında qalmağı tərk edir. Bundan sonra, hamuru qalın bir qat barmaq (daha qalın deyil) halına gətirin və zolaqlara kəsin. Bu şeridlərdən hər biri adi bir qələmin qalınlığına qədər yuvarlanmalı, spiral bir plaka üzərinə yığılıb və bol yağla yağlanmalıdır. Sonra dörddə bir saatdan sonra, yağ xəmirə daxil olduqda, spiralın tədricən açılması, 2-3 mm diametrinə çatmağa çalışaraq turniketi uzatmaq. Biznes asan deyil və bacarıq və bacarıq tələb edir. Erişkinləri uzatmaq yollarından biri də uzanmış əllər üzərində yüngül çiyin eni mövqeyində yerləşdirilir və tədricən cədvəldə kəskin zərbələrlə uzanır, zəngin şəkildə yağlanır. Nəhayət, əriştələrin sarımı yarımda tutulur və gərmə prosedurunu təkrarlayaraq əlləri qoyur. Belə ərişlər yaxşı qaynar suda 3 dəqiqədən çox qatı qaynar su ilə bişirilirlər, sonra su altında durulub quru bir qazanda öz növbəsində gözləyən yağ ilə səpilirlər.
Qazanılmış yağda qələmdən bir neçə dəqiqə sarımsağı çıxarın və qəhvəyi açdıqdan sonra sümükləri çıxarın. İndi alternativ olaraq, qovurma prosesinə qədər, soğan, duzlu və doğranmış ət, doğranmış yerkökü və şalgam çubuqlarını hazırlaya bilərsiniz. Sonra bibər Bolqar çubuqlar və kəskin qəlyanlar, lakin toxumsuz. İndi quru şirniyyat qabında əvvəlcədən hazırlanmış yer ədviyyatlarına, sonra sarımsaq və pomidorlara daxil olun. Bir neçə dəqiqə gözlədikdən sonra, pomidorlara şirəyə icazə verildikdən sonra bulyona tökülün və bir saatın dörddə birinə nəfəs alın. Bir dəfə daha, duzlu suyu bir qabda qaynatın, əriştələri bir baloncuk sarısı ilə bişirin və tez bir qaynatan suda qızardın, dərhal dərin bir qabda itələyin və üstəlik qozağın məzmununu qoyun, sonra doğranmış cilantro və sarımsaq ilə qarnir edin.
Evdə dadlı laqman hazırlamaq üçün sadə bir resept
Tərkibi:
- mal əti pulpu - 0,4 kq;
- mal ətəyi - 0,2 kq;
- un - 3 fincan;
- soğan - 1 soğan;
- yumurta - 4 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- şalgam - 1 ədəd;
- Bolqar bibəri - 2 ədəd;
- isti bibər - 1 ədəd;
- kartof - 2 ədəd;
- kərəviz - 3 qaynaq;
- badımcan - 1 ədəd;
- su - 0,5 l;
- pomidor - 3 ədəd;
- bitki yağı - 150 ml;
- cəfəri - 1 dəst;
- zira - 1 çay qaşığı;
- sarımsaq - 1 baş;
- coriander - 1 çay qaşığı;
- bibər;
- duz.
Hazırlıq
Yumurta, un və bir çimdik duzundan adi doğranmış ev istehsalı əriştə edin. Amma yaxşı əriştə ilə birlikdə əldə edə bilərsiniz. Tencere və ya digər qalın divarlı yeməklərdə yağa tökün və mümkün qədər qızdırın, sonra ədviyyatlardan bəziləri qoyun. İndi ezilmiş sarımsağı (3 diş) tutam, soğanları yarım halkalara kəsin və yüksək temperaturda sürətlə qovur. Sonra doğranmış ət qoyun və sümük orada sümük bölündü zaman