Sizə evdə toyuq göbəyindən dadlı makaron etmək üçün ən yaxşı variantları təqdim edirik. Bu yemək səhər yeməyi üçün sandviç üçün alınmış kolbasa məhsullarına əla alternativ ola bilər və ya bayram masasında dilimlənmiş ətin layiqli bir komponenti olacaqdır.
Toyuq göbələk mera - bir çox dəyişkən reçetə
Tərkibi:
- toyuq göbələk filesi - 1-1,2 kg;
- dəniz duzu - 50 g;
- suyun filtri - 750 ml;
- ədviyyat - dadmaq.
Hazırlıq
Tovuq pastriminin hazırlanmasında bu resept soyuq suda çalışan tavuk filesi ilə durulaşır və onu bir dəniz suyunun əvvəllər həll edildiyi su ilə bir qabda və ya qazanda müəyyənləşdirir. Konteynerimizi soyuducuya iyirmi dörd saat qoyduq.
Vaxtın sonunda biz toyuqdan suyunu çıxarırıq, kağız dəsmal ilə qururuq və ədviyyat içərisində hərtərəfli tavada qalırıq. Toyuq üçün ənənəvi bir qarışıq ala bilərsiniz və ya qurudulmuş otlar fesleğen, oregano, marjoram və ya zövqiniz üçün başqa bir qarışıq hazırlaya bilərsiniz.
İndi fileto rulosunu silin və ipi bağlayın.
Biz pastorni multivarker qabiliyyətində müəyyənləşdiririk, "Pişirmə" funksiyasını yandırın və cihazın gücünə görə təxminən on beş ilə iyirmi dəqiqə saxlayın.
Siqnaldan sonra cihazın qapağı açılmır, ancaq pastordan başqa bir səkkiz saat içində kassada israr etsin.
Sabahdan etibarən belə bir pastor bişirmək üçün idealdır, buna görə səhər sandviç üçün əla bazası ala bilərsiniz.
Quru xolera makaron
Tərkibi:
- toyuq göbələk filesi - 0,6 kq;
- duz yodlaşdırılmış - 180 qr;
- bibər qara torpaq - 45 g;
- Yerə qırmızı bibər - 35 q;
- sarımsaq - dadmaq;
- konyak və ya digər spirtli içki - 50 ml (istənilən halda).
Hazırlıq
Toyuq göbələyi soyuq su ilə yuyulur, qurudulur və ədviyyat və duz qarışığı ilə hərtərəfli süründürülür. Bunu etmək üçün, duz, yerə qara və qırmızı bibər qarışdırın və istənilən halda konyak əlavə edin. Əti hər hansı bir konteynerə qatın, qapaq ilə örtün və ya qida filmini bərkidin və on iki saat soyuducuda müəyyən olun.
Vaxt keçdikdən sonra ədviyyatlarla duz ilə yaxşı yaxalayın, kağız dəsmallarla qurudun, bibər ilə süründürün və sarımsağı sıxın. Artıq əti məmə və ya pambıq dəsmal ilə sarasın və soyuducuya başqa üç gün qoyduq. Arzu edilməklə, kilerinizi iki gündən sonra havalandırılmış bir yerdə asmaq və bir az quruya bilərsiniz.
Toyuq məmə pastası - sobada resept
Tərkibi:
- toyuq göbələk filesi - 1-1,2 kg;
- dəniz duzu - 40 g;
- qırmızı quru şərab - 375 ml;
- taxıl xardal - 40 g;
- dəsmal yarpaqları - 4 ədəd;
- sarımsaq - 6-7 diş;
- bibər qara noxud - 20 g;
- bal mayesi - 70 q;
- bibər tozu - 20 g;
- qurudulmuş rozmarin - 5 q.
Hazırlıq
Şarap bal və duz ilə qarışdırılır, sıxılmış sarımsağı, xardal toxumu, dəhşətli yarpaq, noxud, bibər və bibərini əlavə edin. Baharatların daha çox ləzzət verdiyini və marinadın tamamilə sərinləməsinə imkan verən orta dərəcədə istilikdən isti bir az istiləşmə.
Bununla birlikdə, toyuq göbəyini yuyarız, lazım olsa filmləri və qığırdaqdan çıxarırıq və onu bir qabda və ya müvafiq ölçüdə bir qabda yerləşdiririk. Daha əvvəl soğutulmuş şərab şirniyyatından bişirək, tamamilə ətlə örtülsün, qabları bir qapaq ilə örtün və soyuducuda iyirmi dörd saat qoyun.
Döşdən keçdikdən sonra, bir rulon yaradır, iplə bağlayırıq və bir çörək qabına yerləşdiririk.
Yeyirmi beş dəqiqəlik bir qızdırmalı 250 dərəcə sobada yeməyi təyin edin. Fırın hazır olmadıqda sobanı açmırıq və bir neçə saat soyuduq, gecə isə daha yaxşı vəziyyətdə saxlayırıq.